העולם המופלא של הטופו

לרוב כשחושבים על המטבח היפני חושבים על מגוון גדול של דגים טריים, פירות ים מרקים על בסיס ציר דגים וכמובן המנה המפורסמת – קובה ביף ולא על אוכל צמחוני/טבעוני.
אחת השאלות והתהיות הגדולות של צמחונים וטבעונים לקראת ביקור ביפן היא "מה נאכל שם?…" אבל המטבח היפני מתדהר בכמה וכמה מנות על טהרת המטבח הטבעוני.
אחד ה"כוכבים הגדולים" של המטבח היפני הוא כמובן הטופו וניתן למצוא אותו בשלל מנות טעימות. נכון שמקור הטופו בסין (למרות שמקור השם טופו הוא ביפן) אך הוא מזמן פרץ את דרכו לעולם הגדול ונמצא במטבחים רבים באסיה ומוכר גם בעולם המערבי .

לכאורה מדובר בגוש לבן, חסר טעם ומשעמם, אך מי שיודע לעבוד נכון עם הטופו ידע להכין אתו מאכלים טעימים במיוחד.
המפתח להבנת הטעם והפוטנציאל הגבוה של הטופו במטבח הוא להבין את יכולתו לספוג טעמים. הטופו מדהים בקליטת הטעמים של רטבים השונים לתוכו.


הטופו "התגלה" כבר לפני למעלה מאלף שנים במטבח האסייתי ואף מכונה "גבינה אסייתית" עם השנים אומץ הטופו לעוד ועוד מטבחים וממאכל שאפשר למצוא רק בחניות המוכרות אוכל מהמזרח הרחוק אפשר היום למצוא טופו בכל סופרמרקט רגיל.
הטופו מיוצר מחלב סויה שעבר תהליך של גיבון .
אפשר לחלק את הטופו לשני סוגים עיקריים (בחלוקה גסה):

  • טופי רך (סילק- משי) המשמש בעיקר למנות קרות ופחות נפוץ בארץ
  • טופו קשה המשמש לבישול והוא הטופו אותו אנחנו בישראל מכירים.

במטבח היפני אפשר למצוא מנות רבות עם טופו ואפילו מסעדות הנקראות  Tofuya המתמחות בהכנת טופו ומגישות רק מנות בהן הוא מככב.
תופתעו לגלות כמה סוגים וטעמים יש לטופו: אפשר למצוא מנות עם טופו טרי, מטוגן, מבושל ואפילו קינוחים מתוקים לסיום הארוחה.


מנות הטופו המוכרות והאהובות ביותר ביפן הן:

  • Hiyayakko- טופו רך, טרי עם קצת רוטב סויה מעליו ומעט ג'ינג'ר מגורד.
  • אגדאשי – טופו מטוגן המוגש עם רוטב סויה חם ובצל ירוק. בד"כ מוגש באזאקיות.
  • Inarizushi- נחשב לסוג של סושי, כיסון טופו הממולא באורז סושי. נמכר בסושיות ובסופרמרקט.
    ואי אפשר לסיים בלי קינוח…

פודינג טופו- עשוי מטופו משי רך, חלב סויה ,רוטב מתוק (תותים, דבש, קרמל וכו…) ולעיתים עם חתיכות של ג'ינג'ר מסוכר למעלה.
אפשר לאכול את הפודינג קר או חם.
טופו8
* התמונות בבלוג מרחבי הרשת

מודעות פרסומת

שעת כושר יפנית

בשנות ה-20 של המאה הקודמת קבוצת יפנים מטעם הממשלה  ביקרה בארה"ב ונחשפה לתוכנית בוקר אמריקאית ברדיו ששידרה כל יום 15 דקות של תרגילי התעמלות.
היפנים אהבו מאוד את הרעיון והחליטו לנסות לעשות תכנית רדיו דומה ביפן על מנת לקדם אורח חיים בריא.
עם השנים, חדל הקהל האמריקאי להתעמל לקול הרדיו ואילו הקהל היפני התאהב בתוכנית הרדיו  והיא הפכה לחלק משגרת הבוקר של היפנים.


עד היום התוכנית מצליחה ועוזרת ליפנים החל מקשישים ועד ילדי בית ספר לעשות התעמלות בוקר קלילה.
תכנית הרדיו הנקראת rajio taiso ,הפעם הראשונה ששודרה היתה ב-1928 במהלך החגיגות להכתרת הקיסר היפני הירוהיטו.
התעמלות
בעבר, אחת ממטרות התוכנית היתה לדאוג לכך שהחיילים היפנים ישמרו על הכושר באמצעות תרגילי ההתעמלות וכמובן שגם שאר אזרחי יפן יתעמלו וישמרו על אורח חיים בריא.
עד  מלחה"ע השנייה כל אזרח וחייל ביפן היו מקדישים 15 דקות להתעמלות הבוקר אך לאחר המלחמה, כאשר יפן היתה בשליטת ארה"ב, נאסרו השידורים ברדיו והתוכנית הופסקה לזמן קצר.
בשנת 1951 יפן חזרה להיות מדינה עצמאית ואחד הדברים שהממשלה החדשה עשתה היה להחזיר את תכנית rajio taiso עבור האזרחים שהתגעגעו להתעמלות הבוקר המשותפת.
כיום, התוכנית עשתה "מתיחת פנים" קלה, תרגילי ההתעמלות התעדכנו וכן הוחלפו השירים לעדכניים יותר.

התוכנית משודרת פעמיים ביום בשעות הבוקר המוקדמות וכוללת תרגילים בסיסים ביותר כשברקע מתנגנים שירים המלווים את התרגילים.

ברחבי יפן, ניתן לראות קבוצות של אנשים מתעמלים יחד בפארקים, ילדים מתעמלים בבתי הספר וישנם גם מקומות עבודה הדואגים שהעובדים יעשו הפסקה קצרה ויתעמלו כולם ביחד.

לא רק ביפן ההתעמלות המשותפת הפכה להיות כה פופולרית, אפשר למצוא עוד קהילות אסייתיות המתעמלות יחדיו בבוקר כמו בסין וטייוואן.
התעמלות8

  • כל התמונות מרחבי הרשת

עולמן המופלא של המכונות האוטומטיות ביפן

אחד הדברים שניתן למצוא ובשפע ביפן הן מכונות אוטומטיות למכירה של מוצרי צריכה שונים.
ברחבי יפן מפוזרות כ- 5 מיליון מכונות אוטומטיות שונות (自動販売機, jidōhanbaiki)                     ורובן משמשות למכירת שתייה חמה או קרה ומשקאות אנרגיה.
את המכונות ניתן למצוא לא רק בערים הגדולות אלא גם באזורים הכפריים הנידחים ביותר.

המכונות תמיד מתוחזקות ונדיר למצוא מכונה מקולקלת או כזו שעברה השחתה וניזוקה על ידי עוברי אורח.
המכונות האוטומטיות הראשונות הגיעו ליפן בשנות ה-50 ואלו היו מכונות לממכר שתיה קלה וחמה.
עם השנים החלו להתווסף עוד ועוד מכונות אוטומטיות לקניית מגוון מוצרים נוספים.
בין מגוון המכונות האוטומטיות ניתן למצוא כמה מכונות המוכרות מוצרים ייחודיים ומעניינים:
1. אורז- מכונות אוטומטיות גדולות במיוחד, המוכרות שקיות אורז. ניתן לבחור בין אורז מלא לאורז לבן.
2.כוסות- מכונה אוטומטית המוכרת אך ורק כוסות לשתייה.
מכונות אלו נפוצות בעיקר בקרבת משרדים ולרוב ליד מכונות אלו ישנן מכונות לשתייה חמה/קרה.
3. ירקות- מכונה אוטומטית המוכרת ירקות טריים ומופעלת ע"י חקלאים מקומיים.
הירקות הנמכרים במכונה טריים ואיכותיים.
מכונה אוטומטית2
4. קמעות ופתקי "עתידות"- מכונות אוטומטיות אלו נמצאות בעיקר בקרבת מקדשים ומוכרות סוגים שונים של קמעות למזל ופתקים המנבאים את העתיד.
5.פרחים- ישנם גברים יפניים המתביישים בצד הרומנטי שבהם ואינם מרגישים בנוח לרכוש זר פרחים, עבורם ועבור מי שנזכר בשעת לילה מאוחרת מדי, ישנן מכונות אוטומטית המוכרת פרחים.

מכונה אוטומטית14
6.עניבות- מכונה אוטומטית זו נותנת פתרון עבור מי שנשאר כל הלילה במשרד ורוצה להסתיר עובדה זו בפני שאר העובדים, או עבור מי שנשפך עליו משקה וחייב להחליף את העניבה בחדשה ונקיה.
מכונה אוטומטית11
7. בננות- מכונה אוטומטית שבשנים האחרונות הפכה לנפוצה במיוחד ומוכרת בננות טריות.
אפשר לבחור בין בננות המגיעות כאשכול או כל בננה בנפרד.
מי שפחות אוהב בננות יכול לרכוש תפוחים או תפוזים במכונות המיועדות לכך.


8. ביצים- המכונות האוטומטיות נמצאות בעיקר באזורים כפריים ומתופעלות ע"י חקלאים.
מכונה אוטומטית8
9.ארוחות חמות- אפשר למצוא מגוון רחב של מכונות אוטומטיות המוכרות ארוחות חמות החל מנקניקיה בלחמנייה, המבורגר, צ'יפס ועד מרקים חמים.
מכונה אוטומטית
10.מסכה לכיסוי הפנים- היפנים מרבים להשתמש במסכת פנים  ולכן זה בהחלט מתבקש כי מכונה אוטומטית לרכישת מסיכות פנים תהיה זמינה עבורם.

 

מכונה אוטומטית1
* התמונות בבלוג מרחבי הרשת

ההצלחה הענקית של משחקי הווידאו ביפן

משחקי הווידאו מזוהים מאוד עם יפן למרות שהם לא הומצאו ביפן הם נחלו הצלחה מסחררת בקרב היפנים.
היפנים אימצו בתשוקה רבה את משחקי הווידאו ואף המציאו את כמה ממשחקי הווידאו המוכרים ביותר בעולם כמו הפאקמן האהוב והמוכר לכולם.
היפנים נחשפו לעולם משחקי הווידאו בשנת 1978 עם המשחק "פולשי החלל" ומאז משחקי הווידאו הפכו ביפן לחלק חשוב ומשמעותי.
משחקי ווידאו6
בשנות ה-80 יפן שינתה את תמונת המצב של משחקי הווידאו בעולם כאשר נינטנדו היפנית החלה להוציא משחקים מצליחים ואת קונסולת המשחקים הביתיים המיועדים עבור המשפחה – Famicom.
ההצלחה היפנית המשיכה עם חברת סוני שהוציאה את הפלייסטיישן שהפך להצלחה ענקית.
בשיא תקופת תור הזהב של משחקי הווידאו היפנים שלטו על כ-50% מהשוק העולמי בתחום זה עד שנת 2002.


כיום משחקי הווידאו כבר לא ממוקמים בתוך מכונות גדולות במקומות המיועדים להם בלבד אלא כמשחק בתוך הטלפון הנייד האישי של כל אחד ואחד.
תעשיית משחקי הווידאו היפנית השתנתה במהלך השנים האחרונות ממשחקי הבית למשחקים ניידים והתאימה עצמה לקהל היעד ופתחה משחקי וידאו המתואמים למסכים של הטלפונים הניידים.

דמויות יפניות מתוך משחקי וידאו הפכו להיות סמל תרבותי עבור היפנים כמו סופר מריו.
בשנת 2016 בטקס נעילת האולימפיאדה בברזיל הופיע שינזו אבה ראש ממשלת יפן לבוש כסופר מריו, כוכב משחקי הווידאו הפופולריים של חברת נינטנדו היפנית.
משחקי ווידאו7

  • התמונות בבלוג מרחבי הרשת

האם הסמוראים הכחולים יכבשו את מונדיאל 2018?

מחר (19.6.18) תשחק נבחרת יפן במונדיאל מול נבחרת קולומביה.
זאת תהיה הופעתה השישית של נבחרת "הסמוראים הכחולים" בגביע העולם בכדורגל אשר משתתפת ברציפות במשחקים מאז שנת 1998.


הנבחרת העפילה פעמיים לשלב שמינית הגמר (בשנים 2002 ו-2010) ואלו הם הישגי השיא של היפנים במונדיאל.
את הופעת הבכורה שלה במונדיאל עשתה יפן בשנת 1998 במונדיאל שהתקיים בצרפת.
יפן הוגרלה לבית ח' יחד עם נבחרות ארגנטינה, קרואטיה וג'מייקה, אך הפסידה בכל המשחקים והודחה מהטורניר.


בשנת 2002 אירחה יפן את המונדיאל יחד עם קוריאה הדרומית.
היתה זו הפעם הראשונה בתולדות הגביע העולמי  שהטורניר התקיים באסיה, ולראשונה התחלק האירוח בין שתי מדינות שונות.
במונדיאל זה יפן שובצה בבית ח' יחד עם נבחרות בלגיה, תוניסיה ואף העפילה הנבחרת לשלב שמינית הגמר אך בשלב זה הפסידה יפן לטורקיה בתוצאה 1-0 והודחה מהטורניר.


במונדיאל 2018 יפן שובצה בבית 8 יחד עם קולומביה, סנגל ופולין.
בדירוג של פיפ"א העולמי  יפן מדורגת רק במקום ה-61 וכפי הנראה אין לה הרבה סיכוי להעפיל לשלב הבא.

Japan feature FIFA World Cup 2014

  • התמונות בבלוג מרחבי הרשת

Welcome to ISDEF Japan, August 29-30, 2018

With the 2020 Tokyo Olympics on the horizon, and over 40 million tourists expected to visit; security is the greatest concern to the organizers and authorities. ISDEF will bring together global companies specializing in the latest equipment and technologies for HLS, mega-event protection, cyber security, and counter-terrorism, providing a unique platform of advanced technologies and knowledge transfer to ensure public safety.

At ISDEF 2018 Japan, the ADDVALUE experts will provide a wide range of services as a basis for a long-term business relationship and will lead you step by step to a successful entry into the Japanese market.

Save the Date japan for web Addvalue

ISDEF Japan website

ISDEF Japan Exhibitor Enquiry

ISDEF Japan event brochure