יום ההר

כ- 73% משטחה של יפן הוא הררי ולכבוד זה היום ב- 11.8 מציינים זאת היפנים בחג- יום ההר

יום ההר נחגג ביפן החל משנת 2016 ומטרתו הרשמית היא להכיר ולהוקיר את ההרים.

ההחלטה על ציון יום מיוחד עבור ההרים התקבלה לאחר שארגוני מטפסי ההרים ומועדון האלפים היפני ביפן לחץ על הממשל היפני להקדיש יום אחד בשנה להרים עם דגש על כך שאחת הדתות המרכזיות ביפן היא השינטו אשר מקדשת את יופי וחשיבות הטבע ולכן יש להקדיש יום בשנה גם להרים.

עם מדינה כה הררית אין פלא שפעילויות הספורט המועדפות בקרב היפנים הן טיפוס הרים וסקי.

אחת הסיבות לבחירת התאריך 11.8 ליום ההר היא שבכתיבת התאריך בסימן קאנג'י התאריך נראה כמו הר עם שני עצים-  ‘八’, אך השנה לשם האולימפיאדה בטוקיו הוזז התאריך ל8.8.

מכיוון ומדובר בחג מודרני, אין טקסים מסורתיים ביום זה ומציינים אותו בצורה רשמית בטקס המתקיים בשמורת הטבע קמיקוצ'י הנמצאת באלפים היפנים.

ההמלצה היא לחגוג את החג בטיולים בהרים ע"י הליכה או טיפוס ולבלות את יום החופש עם המשפחה וחברים.

מי שלא יכול לעזוב את טוקיו לטובת טיפוס הרים יכול להתחבר לחג בצפייה על הר הפוג'י ממקומות שונים בעיר ולהוקיר תודה להרים גם מרחוק.

*התמונות בבלוג מרחבי הרשת

ימי הזיכרון הירושימה ונגסאקי

בכל שנה בתאריכים ה6.8 ו9.8 מתקיימים טקסי וימי זיכרון לפצצות האטום שנפלו על הירושימה ועל נגסאקי במלחמת העולם השנייה.

הירושימה:

הירושימה היא מהערים המרכזיות ביפן שנמצאת בדרום-מערבו של האי הונשו. העיר נוסדה ב-1589  אם כי כבר כ-400 שנה קודם לכן, התקיימו בסביבתה כפרי דייגים ששוגונים (מנהיגי מיליציות) שלטו בהם. לעיר הייתה חשיבות אסטרטגית כנמל מרכזי במסחר עם סין. ב-1889  ניתן להירושימה מעמד רשמי של עיר. במהלך מלחמת סין–יפן הראשונה (1894-1895) שימשה הירושימה כבירתה הזמנית של יפן. העיר נמצאת במישור, אם כי בסביבתה יש מספר גבעות המתנשאות לגובה של כ-200 מ'.

הירושימה, שהייתה ב-1945 העיר השישית בגודלה ביפן, הייתה בעלת חשיבות צבאית. מפקדות הארמיה השנייה, אשר תפקידה היה הגנת דרום יפן כולה, שכנו בה. עם זאת, הפצצות בעלות הברית במשך המלחמה לא התמקדו בה. על הירושימה הטיל חיל האוויר האמריקני את פצצת הגרעין השנייה בהיסטוריה שנקראה "ילד קטן" בבוקר ה-6 באוגוסט 1945.

בעיר שלטה הבנייה מעץ דבר שהפך אותה לפגיעה מאוד לאש. מצד שני, במרכזה נבנו כמה בנייני בטון מזוין וחזק במיוחד, כדי לעמוד ברעידות האדמה הנפוצות. בשל כך שרדו כמה מהמבנים באזור גם אחרי ההפצצה, ביניהם בניין "אולם קידום התעשייה של מחוז הירושימה", אף על פי שהפצצה הוטלה ממש עליו. בניין זה נותר על כנו, ולא שופץ מאז, והכספת בבנק המרכזי, אשר השטרות נשארו בה כחדשים. הוא נודע בשם "אנדרטת השלום בהירושימה" וב- 1996 הכריז עליו אונסק"ו כאתר מורשת לאומית.

כל שנה ב-6.8 בשעה 8:00 מתקיים בחזית אנדרטת הזיכרון בפארק השלום בהירושימה טקס לציון נפילת פצצת האטום על העיר, השנה מציינים 76 שנה לנפילת הפצצה.
אל הטקס מגיעים ניצולים וקרובי משפחתם, אנשים ציבור ובני העיר לחלוק כבוד ולהתפלל למען השלום.

בשעה 8:15 , היא שעת נפילת הפצצה, מתכנסים כולם יחדיו לדקת דומיה ולאחר מכן פעמון השלום מצלצל כאות לפתיחת הטקס, בסיום הטקס מופרחות לאוויר כ-1000 יונים. האירוע מתקיים בסימן של הנצחה ולמרות הכאב הקשה האירוע הינו בסימן של תקווה, רצון ללמוד מטעויות העבר ותקווה לשלום עולמי. במהלך כל היום ישנם אירועים הקשורים להנצחה בהשתתפות אורחים ואנשי ממשל מכל העולם. בערב מתקיים טקס מרגש כאשר שיאו בהשטת פנסי נייר הנושאים קטעי כתיבה המביעים את הרצון לשלום. את פנסי הנייר משיטים על נהר הMotoyasu  ולפי המסורת היפנית פנסי הנייר על המים מסמלים את המסע לעולם הבא

טקס הזכירון הראשון היה בשנת 1947 ביוזמתו של ראש העיר דאז שינזו האמאי ומאז כל שנה נערך הטקס בליווי משתתפים רבים כאשר תמיד ראש ממשלת יפן נוכח בטקס.
בשנת 2016 השתתף בטקס הנשיא ברק אובמה שהיה הנשיא האמריקאי הראשון שביקר בהירושימה.
הטקס משודר בדרך כלל בתחנות טלוויזיה ברחבי יפן ומופיע בתוכניות חדשות ברחבי העולם.

נגסאקי:

נגסאקי היא עיר נמל הנמצאת באי קיושו הדרומי שביפן בעלת היסטוריה מרתקת. בשנת 1571 כאשר יפן החלה להיפתח לעולם הגיעו לנגסאקי אוניות פורטוגזיות והקימו בה נמל לסחר חוץ. העיר התפתחה ושגשגה כעיר נמל וגם לאחר שיפן סגרה את שעריה למדינות אחרות בתקופת אדו, המשיכה נגסאקי לפעול כנמל היחיד הפתוח לסחר בינלאומי.

כאחת מערי הנמל הקרובות ביותר ביפן ליבשת אסיה, נגסאקי מילאה תפקיד בולט ביחסי סחר חוץ ומזה מאות שנים והייתה החשובה מבין מעט מאוד נמלים הפתוחים למספרים מוגבלים של סוחרים זרים בתקופת הבידוד של יפן. עד היום אפשר לראות בנגסאקי תזכורת לתקופה זו במבני מגורים שונים שנבנו בהשפעת התושבים הזרים שגרו בה.

האזור בו התרכזו התושבים הזרים נקרא "המדרון ההולנדי" (オ ラ ン ダ 坂, אורנדה-זאקה) רחוב מרוצף באבן בו התגוררו סוחרים זרים רבים לאחר פתיחת נמל העיר לסחר חוץ בשנת 1859. מכיוון שההולנדים היו המערביים היחידים שהורשו להיכנס ליפן בשנים אלו, הכינוי "הולנדים" התייחסו לכל מי שמערבי גם אם מוצאו היה ממדינה אחרת.

אך למרות החשיבות ההיסטורית של העיר היא מוכרת לנו בעיקר גלל פצצת האטום שהוטלה עליה.

ב- 9 באוגוסט 1945, בשעה 11:02 אחר הצהריים – שלושה ימים לאחר שהוטלה פצצה אטומית על הירושימה הוטלה הפצצה האטומית השנייה "איש שמן" על העיר נגסאקי. המטרה הראשונה הייתה העיר קוקורה אך עקב שכבת עננים שמנעה מהטייס להטיל את הפצצה הוחלט לעבור למטרה המשנית- נגסאקי.

הנזק שנגרם לנגסאקי היה קטן מזה שנגרם להירושימה, למרות שהפצצה הייתה בעוצמה גבוה יותר וזאת בגלל פני השטח ההרריים של העיר. בין 40-80 אלף איש נהרגו מהפצצה, חלקם באותו יום וחלקם בחודשים שלאחר מכן.

נגסאקי פועלת להנציח את זיכרון אותו יום טראגי ובעיר ישנם כמה אתרי הנצחה וזיכרון לזכרם של ההרוגים ולהזכיר למבקרים את ההשלכות של הפצצה הקטלנית.

פארק השלום בנגסאקי הוקם בסמוך למוקד הפיצוץ ומטרתו לייצג את המשאלה לשלום עולמי ונדר שמלחמה קשה כזו לעולם לא תחזור על עצמה. הפארק כולל את פסל השלום בגובה 9.7 מטרים המסמל את משאלתם של אזרחי נגסאקי לשלום.

הפסל סייבו קיטמורה, יליד נגסאקי, יצר את הפסל כסמל לאהבה, הדמות בפסל מרימה את יד ימין ומצביעה על השמים כדי לסמן את האיום של נשק אטומי ואילו הזרוע השמאלית מורמת אופקית כדי לייצג את המשאלה לשלום. עיניה של הדמות עצומות קלות בתפילה לנפשם של קורבנות הפצצה האטומית. בכל שנה ב- 9 באוגוסט, יום השנה להפצצת האטום, נערך טקס זיכרון מול הפסל. בפארק נמצאת גם מזרקת השלום, שנבנתה לזכר ילדה קטנה שהסתובבה וחיפשה מקור מים. בפארק יש אזור המוקדש לסמלי שלום ובו יש אנדרטאות זיכרון שנתרמו ע"י מדינות שונות.

מוזיאון פצצת האטום מציג את המאורעות הקשים בצורה נגישה. במוזיאון אפשר לראות את האירועים שקדמו להפלת הפצצה האטומית, שחזור נגסאקי עד ימינו, תולדות פיתוח הנשק הגרעיני והתקווה לעולם שליו ללא פצצות אטום.

קבר סאנו הקדוש נמצא כ-900 מטר ממרכז הפיצוץ. בעקבות הפיצוץ כל המבנה הושמד לחלוטין פרט לאחד משעריי הטורי שהיו במקום. מה שנותר משער הטורי זו הקשת שנותרה עומדת על רגל אחת בלבד במשך כל 76 השנים שעברו. העמוד הבודד מסמל עבור תושבי העיר את החוסן והחוזק שהם גילו בתקופה הקשה שעברה עליהם. לא רחוק משם ישנם עצים שלמרות שנפגעו קשה בפיצוץ הם שוקמו ואף החלו לצמוח מחדש. עד היום אפשר לראות חתיכות זכוכית ופסולת כתוצאה מהפיצוץ בתוך חלל של אחד העצים.

*התמונות בבלוג מרחבי הרשת

12 הברים ומסעדות הגג הטובות ביותר בטוקיו

לקוקטיילים מגניבים ונופים מרהיבים, פנו אל הברים והמסעדות הטובות ביותר על הגג שיש לטוקיו להציע.

כשמזג ​​האוויר מתחיל להתחמם, תושבי טוקיו יוצאים לחיק הטבע בשביל כמה מהדברים הטובים ביותר שיש לעשות בעיר: לטייל בפארקים השופעים של טוקיו, להתפעל מגן יפני, לראות יצירות אמנות בחינם, ואפילו לסעוד במקומות מדהימים אלה. האביב הוא זמן מקסים במיוחד לבלות בחוץ לפני בוא החום הלוהט של הקיץ. אז הזמינו את הקוקטייל שלכם, צפו בקו הרקיע הציורי של העיר והרימו כוס לנופים המרהיבים של טוקיו.

Cé La Vi

מייצב של הבר הפופולרי Marina Bay Sands בסינגפור, Cé La Vi של טוקיו אולי לא מעורר ורטיגו כמו מקבילו בדרום מזרח אסיה, אבל הוא עדיין צופה היטב ב-Scramble Shibuya האייקוני. מקום רב כשרוני זה משתרע על שתי קומות על הגג של Shibuya Fukuras, וכולל מסעדה, בר ומועדון על הגג.

בקומה ה-17, תמצאו את בית הקפה-בר Bao by Cé La Vi, כמו גם את טרקלין המועדון Cé La Vi באוויר הפתוח עם תחנת DJ. מסעדת Cé La Vi & Sky Bar בקומה ה-18 מציעה סביבה אקסקלוסיבית יותר, ומציעה תפריט אוכל יוקרתי עם נוף של קו הרקיע של שיבויה. שתי הקומות כוללות מקומות ישיבה בחוץ עם טרקלינים נעימים, מה שהופך אותן למקום הבילוי המושלם במהלך החודשים החמים.

בר על הגג באנדאז טוקיו

עם נוף ללא הפרעה כל הדרך למפרץ טוקיו, בר מרפסת הגג של מלון Andaz Tokyo ממוקם בקומה העליונה (52) של גבעות טורנומון ומציע חוויה מרהיבה בשעות הלילה המאוחרות. פירות העונה והתה מהווים את הבסיס לקוקטיילים כאן, בעוד שאפשרויות שתייה אחרות כוללות בירה מקומית, שמפניה משובחת וניהונשו.

מדי אביב, הבר על הגג מוקף עצי פריחת דובדבן אמיתיים.

מלון Four Seasons טוקיו באוטמאצ'י

מלון מדהים זה מכיל שתי מסעדות שחולקות מרפסת חיצונית נחשקת מאוד, מה שהופך אותו לאחד המקומות הטובים ביותר בטוקיו לשעת שקיעה. אחת מהן היא המזללה האיטלקית Pigneto, המציעה מטבח איטלקי משובח ומבחר אפריטיבי מילאנו. השנייה היא המסעדה הצרפתית-יפנית Est שזכתה זה עתה בכוכב הנחשק הראשון שלה במדריך מישלן לשנת 2022. שימו לב שהמרפסת פתוחה רק מאפריל עד אוקטובר.

הגג ב-Shibuya Sky

מרפסת התצפית Shibuya Sky הפכה לאחת האטרקציות החמות ביותר בטוקיו מאז שנפתחה על הגג של כיכר Shibuya Scramble. מרפסת התצפית באוויר הפתוח מתהדרת בנוף 360 מעלות של העיר מגובה 230 מטר מעל פני הקרקע, ותוכלו לראות את כל ציוני הדרך העיקריים של טוקיו, כולל מגדל טוקיו, טוקיו סקייטרי ואפילו הר פוג'י ביום בהיר. מרפסת התצפית מתהדרת גם בבר מדהים על הגג שפתוח עד ה- 9 בינואר 2023.

האורחים יכולים להזמין חטיפים ומשקאות לרבות בירה, יין וקוקטיילים. הבר פתוח מ-16:00 עד 22:00 בכל ערב (מ-17:00 רק באוגוסט), ויעניק לאורחים הזדמנות לתפוס את השקיעה כמו גם את קו הרקיע המדהים של טוקיו בלילה. כדי להוסיף לאווירה, הדיג'יי והמפיק הנודע Taku Takahashi יצר גם פלייליסט של שירים לערב.

The Top במלון אאוימה גרנד

בלו את הערב שלכם תחת שמי לילה זרועי כוכבים במלון Aoyama Grand Hotel. בר הגג המדהים, המכונה The Top, מציע נוף פנורמי של קו הרקיע של העיר כולל נוף ללא הפרעה של מגדל טוקיו.

התפריט כולל מבחר קוקטיילים מקוריים עונתיים, כמו גם מבחר של יינות, שמפניה, וויסקי וסאקה. חטיפי בר וקינוחים בהשראה איטלקית זמינים גם להזמנה כולל נקניקים, פלטת גבינות וברוסקטה ולקינוח- טירמיסו, ג'לאטו ופירות מגוונים.

שני שולחנות עמידה וגם מקומות ישיבה בספות זמינים ונדרש דמי כניסה של ¥1,000 לכל האורחים.

R Restaurant & Bar

באופן מפתיע לקח הרבה זמן עד שהופצו השמועות על מסעדת הקומה ה-13 במלון The Gate Hotel Kaminarimon של אסקוסה – אולי בגלל שכל מי שהיה שם קיווה לשמור את המקום לעצמו. התפריט של אוכל צרפתי בסגנון ביסטרו – כולל מנות כמו צדפות מוקפצות בסגנון בורגונדי ומרק גרטן בצל – מבוצעות היטב ובעלות ערך מפתיע. אבל זה הנוף שבאמת צריך לפתות את ההמונים לכאן: בין אם אתם מביטים מאחורי החלונות מהרצפה עד התקרה או יושבים בחוץ על המרפסת, אתם יכולים ליהנות מאחד הנופים הטובים ביותר שיש למזרח טוקיו להציע, מוכתר בנוף ללא הפרעה של טוקיו Skytree.

Hacienda del Cielo מקסיקני מודרני

איפה עדיף ליהנות מהמטבח המקסיקני אם לא מאשר על גג? המרפסת בקומה התשיעית של Hacienda del Cielo היא תפאורה מושלמת לטעום גוואקמולי טרי שהוכן ופהיטות מתובלות, הנשטפות עם קייג'ון מרטיני לוהט ועם צ'ילי לוהט. בפנים הוא לא פחות מרשים, שימו לב: ריהוט בסגנון טרקלין, תקרות גבוהות ונברשת בדגם Kukulkan מפרידות בינו לבין שאר המקומות.

שני חדרים גריל ובר

נופים של העיר, מרחבים פתוחים, ריהוט מבריק בצורת קובייה… ה-Omotesando's Two Rooms Bar & Grill היא מסעדה שיש בה הכל. תיהנו מסטייקים מהשורה הראשונה, דגים טריים בגריל טפאן ובקבוק משובח של פלנק עם תוספת של משב רוח צונן ונופים עירוניים, או חזרו לעוד מאותו הדבר באחד ממפגשי הבראנץ' המפורסמים שלהם בסוף השבוע. 

מלון שינג'וקו גרנבל

למרות שהם ממש שם מתחתיך, מלונות האהבה והמועדונים המארחים של קבוקיצ'ו מרגישים במרחק מיליון קילומטרים מהבר בקומה ה-13 של שינג'וקו גראנבל. הבר של המלון הפך אפילו יותר נוח הודות לתוספת של צמחים בעלי מראה אקזוטי וירק אחר, בעוד הנופים של קו הרקיע הנוצץ של Nishi-Shinjuku מרהיבים כתמיד. Happy hour, כאשר כל המשקאות עולים 500 ¥, היא כל יום מ-17:00 עד 19:00.

A-Bridge

בית קפה ובר נוחים שנמצאים על הגג של בניין שחוק היטב ממש ליד תחנת Sangenjaya, A-Bridge מקסים עם אתוס אנטי-מסחרי כיאה לשכונתו, קרוב לבליל המקומי של איזקאיה וברים קטנים המרכיבים את היוקוצ'ו המקומי, סנקאקו צ'יטאי. תפסו את השקיעה מוקדם בערב והישארו לסט DJ או הופעת אינדי.

Casita

כדאי לקחת בחשבון במיוחד לאותם אירועים מיוחדים, לקאסיטה יש את התחושה של אתר נופש יוקרתי ממש בלב העיר. פינת האוכל הראשית עם המאכלים האיטלקיים היוקרתיים שלה מתאימה לדייט אינטימי, בעוד המרפסת נינוחה יותר עם הטאפאס הצבעוני שלה ומבחר היין והמבעבע. ערבים חמים הם הזמן לתפוס את השקיעה עם קוקטייל ביד.

Kagurazaka Stagione

יושבת יפה באמצע קגוראזקה, המסעדה האיטלקית המודרנית האופנתית הזו ידועה בעיקר בזכות המרפסת המרווחת והנוחה שלה. סטייג'ונה מגישה ארוחה מכובדת מאוד, כולל פיצות נפוליטניות מוכנות היטב, בעוד שאזור הגג פועל כמקום אידיאלי למסיבות ואפילו חתונות. בזמן שאתם שם, אל תחמיצו את תפריט היין המהמם שלהם הכולל מספר וינואים כולם מאיטליה.

*התמונות בבלוג מרחבי הרשת

מדוע סוגים מסוימים של אורז יפני כתובים בדרכים שונות לחלוטין?

יפנים, כמובן, אוכלים הרבה אורז, אבל היפנים אוכלים גם הרבה סוגי אורז. לכו אל מעבר האורז בחנות מכולת יפנית ותמצאו מגוון גדול של גזעי אורז מקומיים למכירה, כמו "קושיהיקארי" ​​או "אקיטקומאצ'י".

לכל סוג יש הבדלים עדינים משלו בטעם ובמרקם, אשר ביחד עושים הבדל גדול לאניני טעם, כך שקוני אורז רגילים לבדוק את התווית כדי לראות איזה סוג של אורז יש בשקית זה דבר מובן מאליו. אבל בזמן שאתם בודקים את האריזה, אולי תשימו לב ששמותיהם כתובים לסוגים שונים של אורז יפני במערכות כתיבה שונות לחלוטין.

תוך שימוש בשני הגזעים שהוזכרו לעיל כדוגמה, Koshihikari, זן האורז הנמכר ביותר ביפן אשר תופס בערך שליש שוק, כתוב בדרך כלל בקטקנה, החסימה בין שני סוגי הכתב הפונטי של יפן.

עם זאת, קטקאנה אינו משמש לאקיטאקומאצ'י. במקום זאת, זה כתוב בדרך כלל בהיראגאנה, הסט המעוגל יותר של תווים פונטיים יפניים.

מסתבר שיש סיבה לכך שסוגי אורז מסוימים נכתבים באופן מסורתי עם קטאקנה ואחרים עם הירגנה, וה- "אקיטה" של אקיטקומאצ'י הוא למעשה רמז.

כאשר יפן סיימה את מאות שנות הבידוד הכפוי שלה בתחילת תקופת מייג'י, מבול של ידע מדעי חדש הפך לזמין לבוטניקאים וחקלאים יפנים. הממשלה הלאומית החלה לנהל תוכניות מחקר לגידול זני אורז בעלי תשואה גבוהה יותר כדי להאכיל טוב יותר את תושבי המדינה, ובתחילה הזנים החדשים נקראו "נורין" (משרד החקלאות והיערות) ואחריהם מספר תוכנית המחקר הספציפית שלהם. אז, למשל, קודם הגיע Norin 1, ואחריו Norin 2, ואז Norin 3, וכן הלאה.

עם זאת, עם חשיבות האורז בתזונה היפנית, מספרי הנורין עלו בקצב מהיר, ולאחר נורין 52, הממשלה הלאומית חוקקה מדיניות חדשה. במקום מספר הנורין שלהם, לזני אורז חדשים המכוונים לאומית יהיו שמות אמיתיים, אבל הם היו צריכים להיות כתובים בקטקנה, כשהשם הוא שישה תווים או פחות. למה השם היה צריך להיות קטקאנה לא בדיוק ברור, אבל יכול להיות שיש לזה קשר לכך שיש לו תחושה מודרנית ומדעית (שזו כשלעצמה תופעת לוואי אחת של קטקנה שמשמשת בעיקר למילים משפות זרות, ובכך מקנה תחושה גלובלית). אז במקום להפוך ל"נורין 100", זן האורז החדש ה-100 מתוכניות מחקר בניהול ארצי הפך לקושיהיקארי, הכתוב כולו בקטקנה, עם יצירתו ב-1956. באותו אופן, ב-1963 מה שהיה "נורין 150" הפך לסאסנישיקי.

Sasanishiki, שנכתב בקטאקנה כ- ササニシキ במחצית השנייה של המאה ה-20, מחקר האורז החל להגביר מאמצים ברמה מקומית יותר. ארגונים חקלאיים מחוזיים החלו לפתח גזעי אורז משלהם. מכיוון שכבר נעשה שימוש בשמות קטקאנה כדי לבטא שסוג של אורז פותח בפיקוח של הממשלה הלאומית, הוחלט שגזעי אורז שפותחו ברמה המחוזית או הקטנה יותר צריכים להשתמש בשמות הכתובים בהיראגנה. אז בתחילת שנות ה-80, כאשר מחוז אקיטה פיתחה סוג אורז משלו והביא אותו לשוק, הוא זכה לכינוי אקיטקומאצ'י ונכתב בהיראגנה, וכך גם האורז היוקיהיקארי של מחוז הוקאידו.

יוקיהיקארי (ゆきひかり ב-hiragana) פירושו "אור שלג", המתייחס לחורפים המושלגים שיש בהוקאידו כמחוז הצפוני ביותר של יפן.

עם זאת, הוספת קמט נוסף של מורכבות למצב הוא שבשנת 1991, ממשלת יפן אמרה "תשתגעו – אתם יכולים לכתוב את השם של האורז שלכם עם כל סט של תווים שאתם רוצים." כתוצאה מכך, סוגי אורז שפותחו לאחר 1991 אינם בהכרח עוקבים אחר מוסכמות השמות הקטאקנה-לאומית / היראגנה-פריפקטורית. גם סוגי האורז שפותחו בשיטה הישנה כבר אינם מחויבים על פי חוק לדבוק בה. כיום תראו לפעמים את קושיהיקארי, אורז בשם קטאקנה במקור, המשווק על ידי כמה מגדלים/מוכרים כששמו כתוב בהיראגנה, במיוחד אם הם מנסים לפנות לתחושת הגאווה של ארץ הבית, שכן להיראגנה יש יותר תחושה יפנית קלאסית.

שק של Koshihikari כתוב ב-hiragana (こしひかり)

אבל אחרי עשרות שנים של כתיבה רק בקטקנה או היראגנה, הוויזואליה תקועה במוחם של אנשים ביפן, והסגנונות נמשכים לעתים קרובות כיום כסוג של מסורת לשונית וגסטרונומית.

*התמונות בבלוג מרחבי הרשת

5 גלריות אמנות נסתרות בטוקיו שאתם חייבים לראות

לראות אמנות במקומות הכי לא צפויים – כמה גלריות לא שגרתיות חבויות בחנויות מעצבים ואחת אפילו מגישה סושי

בטוקיו תמצאו גלריות אמנות חבויות בכמה מהמקומות יוצאי הדופן ביותר. החל מבוטיקים של מותגי יוקרה ועד למסעדות סושי אומקאזה, חללי האמנות הסודיים האלה מארחים לעתים קרובות תערוכות מעניינות שהן בחינם לציבור. זו גם הדרך הנעימה ביותר לבצע ריבוי משימות, מכיוון שאתם יכולים להשלים את טיול האמנות שלכם עם צד של קניות או אפילו ארוחת ערב מפנקת. תוהים היכן תוכלו למצוא את החללים הייחודיים הללו? המשיכו לקרוא!

3110NZ של LDH Kitchen

חצי גלריית אמנות, חצי מסעדת סושי אומקאזה, 3110NZ היא שיתוף הפעולה הגאוני בין גלריית האמנות Shibuya Nanzuka Underground ומוסד הסושי הנודע Sushi Saito. החלל פועל כגלריית אמנות חופשית במהלך היום, ובערב הוא מגיש ארוחות סושי אומקאזה עם שמונה מקומות ישיבה בלבד.

התערוכות כאן מתחלפות כל ארבעה עד שישה שבועות. מלבד זאת, תמצאו גם גושי אמנות קטנים בכל החלל. ראשית, הלוגו המלוטש של המקום נוצר על ידי המאייר היפני הנודע Hajime Sorayama, בעוד שהחלל כולו תוכנן על ידי Snarkitecture, משרד האדריכלות שייסד האמן האמריקאי דניאל ארשם.

2G

שלוחה זו של גלריית Shibuya Nanzuka Underground היא חנות קמעונאית המתמחה בסחורות אמנות עם מיני גלריה ממש מאחור. תמצאו את 2G בקומה השנייה של מרכז הקניות האופנתי Shibuya Parco, אבל קל יותר לזהות אותו מבחוץ מכיוון שחלונות הרצפה עד התקרה של החנות מצופים בבובות נדירות של Bearbrick שכל אספן אמיתי יעריך.

קנו חולצות וכיסויי טלפון עם הדפסים של Hajime Sorayama, כמו גם פריטי אספנות כמו Bearbricks ועוד. באשר לחלל הגלריה, הוא כולל רוטציה מתמדת של אמנים יפניים ובינלאומיים, כולל טטסויה נקמורה ודניאל ארשם.

Okuno

חבוי בצל חנויות הכלבו הנוצצות ובוטיקים המעצבים של גינזה נמצא בניין Okuno, מתחם דירות ישן שנבנה בעידן Showa (1926-1989). דוגמה מצוינת לארכיטקטורה מודרניסטית מוקדמת, הבניין שהשתמר בנאמנות הוא כמו קפסולת זמן, אבל עם יחידות רבות בהן שוכנות כיום חנויות עתיקות ומיני גלריות לאמנות. אם אתם רוצים לראות איך נראו החיים בבניין בזמנו, בדקו את חדר 306, שנותר כמו שהוא מאז שהדייר הקודם שלו עזב.

גולת כותרת נוספת בבניין היא גלריית גינזה צ'ואו בקומה הרביעית. כאן תמצאו תערוכות זמניות של ציורים, הדפסים ותצלומים של אמנים יפנים. היא אפילו מארחת מדי פעם סדנה. בדקו את לוח הזמנים של התערוכות כאן.

Espace Louis Vuitton Tokyo

מי היה מאמין שתמצאו גלריית אמנות בחנות של לואי ויטון? תווית האופנה היוקרתית הפכה את הקומה השביעית של חנות האומוטסנדו בעיצוב יוני אאוקי לגלריה לאמנות כבר ב-2011, וזה מדהים. אמנם שווה לבקר רק בגלל הארכיטקטורה, אבל תערוכות האמנות העכשווית כאן תמיד היו רעננות ומרגשות, אוצרות על ידי זרוע האמנות והתרבות של המותג Fondation Louis Vuitton.

תערוכות יחיד קודמות כאן כללו מופעים של ישו רפאל סוטו, כריסטיאן בולטנסקי, צמד האמנות השיתופי גילברט וג'ורג', כמו גם תערוכות קבוצתיות המציגות יצירות של אמנים מפינלנד, הודו ויפן. האמן האמריקאי ראשיד ג'ונסון מציג את עבודותיו לראשונה ביפן ב-Espace עד ה-25 בספטמבר.

Maison Hermès Le Forum

חלל אמנות נוסף בחנות אופנה יוקרתית, לה פורום, נחבא בקומה השמינית של חנות הדגל Hermès Ginza שתוכננה על ידי האדריכל האיטלקי רנצו פיאנו. הגלריה המרווחת בנויה מגושי זכוכית, ובכך מאפשרת לאור טבעי רך להסתנן ולפתוח את החלל, בעוד התקרה הגבוהה הופכת אותו למושלם להתקנות.

אין כאן דמי כניסה ותערוכות מאורגנות על ידי Fondation D'entreprise Hermès שמטרתה לטפח עניין ציבורי באמנות כמו גם להגן על הסביבה. בדרך כלל מתקיימים שלושה מופעי אמנות עכשווית בשנה, עם התמקדות באמנים צרפתים. 

*התמונות בבלוג מרחבי הרשת

בניית מיומנויות ביפן באמצעות לימודי חוץ

מדריך מהיר לבחירת הפעילויות של ילדכם הצעירים לאחר בית הספר ביפן.

בין אם אתם רק טובלים את אצבעותיכם בעולם של פעילויות חוץ בית ספריות עם ילדכם הצעיר, או שאתם כבר מומחים בלהטוט לוחות זמנים ותחומי עניין לילדים לאחר בית הספר, המשיכו לקרוא כדי ללמוד מדוע וכיצד פעילויות חוץ בית ספריות או נראיגוטו ביפנית יכולים להיות השפעה חיובית על חיי המשפחה שלכם.

שער לחברה היפנית

ילדים קטנים צריכים זמן לשחק ולגדול בקצב שלהם. אבל הם גם זקוקים לחוויות למידה חיוביות שמכינות אותם להצלחה בחברה היפנית. ואכן, ביפן, הבחירה אם לשלוח את ילדכם הצעיר ללימודים מחוץ ללימודים לא נחשבת רק מנקודת המבט של פילוסופיות משפחתיות אינדיבידואליות. במקום זאת, זה נתפס כצעד חיוני להכרת ילדים עם החיים כחלק מהחברה היפנית הגדולה יותר. בניגוד לבוקאטסו (פעילויות מועדוניות) או מסלולי חוץ אחרים המנוהלים על ידי גני ילדים או בתי ספר יסודיים, נאראיגוטו הן פעילויות במגזר הפרטי שאינן קשורות לחינוך היסודי של ילדים.

אז, ראשית, הילדים בנראיגוטו הם לא אותם הילדים שהילד שלכם רואה בבית הספר כל יום וכולם שם (בתקווה!) בגלל עניין משותף שיכול לטפח חברויות. הם גם לומדים התמדה והתמדה בלימודים מחוץ ללימודים תוך כדי ניווט בין מורים חדשים וילדים אחרים, בדומה לחוויות הבוקאטסו שמחכות להם בסוף בית הספר היסודי ומחוצה לו, או אפילו צוותי החברה והאירועים של עולם המבוגרים. כמו כן, naraigoto יכול להשלים את תכנית הלימודים (בגיל הרך) על ידי עזרה לילדים צעירים עם הנימוסים שלהם, כוח פיזי וגמישות, מוטוריקה עדינה ו/או ריכוז.

בחירת פעילות

בעבר הלא כל כך רחוק ביפן, הורים בחרו בנרייגוטו של ילדיהם. אולם לאחרונה, נהיה טרנד פופלרי להורים, כמו גם לספרי הורות ואתרים עכשוויים שממליצים כמעט פה אחד לתת לילדכם להנחות את התהליך. במילים אחרות, הרגישו אם הם מעוניינים להשתתף בפעילויות, ואיזה פעילות אליה הם נמשכים.

כמובן, אין זה אומר שעלינו לרשום אותם באופן עיוור לכל מה שעולה על רוחם; ילדים קטנים משנים לעתים קרובות תחומי עניין ונטיות כשהם מנסים לעצמם תפקידים חברתיים. כמו כן, ילדים בני שלוש עד שבע באמת לא יכולים לתפוס את אילוצי הזמן והמשאבים שעלולים להשפיע על קבלת ההחלטות שלכם. ולכן, בפעולת האיזון הזו, חשוב להיות ברורים לגבי מצב המשפחה שלכם, כמו גם לאפשר לילדכם מקום לחקור.

מדריך קצר לנראיגוטו לגננות ולתלמידי יסודי

להלן, ריכזנו רשימה של naraigoto (לפי "קטגוריה") הפופולריות והמבוקשות על ידי הורים מודרניים לילדים בגילאי גן וילדים מוקדמים.

לקהל הפופולרי

שחייה:

לימוד שחייה היא מיומנות חיים וזולה יחסית. זה גם נהדר עבור כושר כללי וזריזות. חלק מהילדים עשויים להיות לחוצים מהנסיעה הנדרשת באוטובוס, בעוד שאחרים ימצאו את זה כיף. כמו כן, סיכונים פוטנציאליים ל-COVID-19 באוטובוס ובחדרי ההלבשה הניאו הורים רבים בשנים האחרונות מפעילות פופולרית זו.

אנגלית:

בהתאם למצב המשפחתי שלכם, שליחת ילדכם לבית ספר לשיחה באנגלית או לתוכנית לאחר הלימודים יכולה להשיג מטרות שונות. זה יכול להיות התחלה במקצוע בית הספר, כמו גם חשיפה מצוינת לשפה שאינה יפנית (או עברית במקרה שלנו) בגיל צעיר. זה גם מועיל בתמיכה בלומדי אנגלית כשפת מורשת, במיוחד מכיוון שחלק מהילדים אוהבים ללמוד טוב יותר ממישהו אחר מלבד אמא ואבא. אבל, תוכניות אלה יכולות להיות יקרות, כמו גם מאתגרות עבור ילדים ביישנים שעלולים להתבקש לדבר הרבה בכיתה שלהם.

פסנתר:

חינוך מוזיקלי מכל סוג מחזק את שני צידי המוח והפסנתר מצוין גם לשיפור המוטוריקה העדינה, שחשובה לגיל הרך. לילדים גדולים יותר, התרגול עם הופעה, לבד או בקבוצות, עוזר מאוד לדרישות בית ספר מאוחרות יותר. כמובן ששיעורי פסנתר פרטיים יכולים להיות יקרים ואל תשכחו לתקצב פסנתר או מקלדת בבית: הקטן שלכם צריך מקום להתאמן בו.

לריכוז ולימוד

Juku:

אם אתם מכוונים לבתי ספר פרטיים או כניסה לחטיבת ביניים יוקרתית, ג'וקו, שלעתים קרובות זוכה לשם גרוע, זאת הדרך ללכת. למרות שהילדים עצמם אולי לא הכי נהנים מזה, זה ללא ספק ייתן להם התחלה במקצועות בית הספר, כמו גם שיעורים יקרי ערך כיצד ללמוד ולהתכונן ביעילות למבחנים קדימה. טיפ: ברמת התלמידים הצעירים ביותר, הג'וקו נוטה להתחיל בעדינות רבה, אפילו נותן לילדים לשחק עם צעצועים כדי לעודד את נוכחותם.

סורובאן:

לשלוח את הילד שלכם לסורובן נותן להם התחלה במתמטיקה. למרות שהוא מכוון ללימודים, ילדים נוטים לאהוב את זה מספיק טוב – אולי זה האופי המישוש של מניפולציה של החשבונית עצמה! זה גם נהדר עבור כישורי ריכוז כלליים. גם לפעילות זו שיעורים פרטיים יקרים. בנוסף, ייתכן שזה לא המקום הטוב ביותר עבור הילדים הפעילים ביותר.

לתנועה וכוח

קראטה:

מלבד היותו נהדר לגמישות וכושר, קראטה הוא גם אימון תוצרת יפן לתרבות ונימוסים, כגון ברכות. בעוד שילדים רבים אוהבים את שיעור הקראטה שלהם, אחרים נרתעים מהקפדנות של ההוראה. כמו כן, זה יכול להתנגד לציפיות של לומדים קטנים בתקווה להיות כמו גיבור העל האהוב עליהם ולכן עידוד מחויבות לטווח ארוך יותר עשוי להיות מסובך עבור חלק מהילדים.

טניס:

טניס, נהדר עבור כושר ותיאום עין יד, מתקיים לעתים קרובות בשיעורי קבוצות קטנות אשר נותנות לילדכם זמן עם המורה ולתרגל עם עמיתים. זו יכולה להיות גם פעילות פנימית או חיצונית בהתאם למזג האוויר ולבחירת בית הספר. טניס היא אחת הפעילויות המאומצות ביותר מבחינה פיזית ברשימה זו עבור ילדים בגיל הגן, אז זכרו זאת אם יש לכם ילד המתקשה יותר בפעילות מאומצת.

בלט:

שיעורי בלט ביפן מצוינים לגמישות וכושר, גם אם אינכם מצפים שילדכם ימשיכו בכך לטווח ארוך. הם גם כוללים לעתים קרובות אימוני נימיסים ומציעים לילדים שלכם את ההזדמנות להופיע מול קהל. עם זאת, הבלט ידוע בתור יקר למדי, במיוחד בעלויות המוקדמות שלו עבור המדים (בגד גוף, טייץ, נעליים וכו') והוא החוץ המגדרי ביותר ברשימה זו.

אז למה אתם מחכים? נסו כמה פעילויות עם הקטן/נה שלכם ותראו את היתרונות בעצמכם. הקפידו לנצל את מערכת הקנגאקו (תצפית) ו-taiken ressun (שיעור ניסיון) של יפן המאפשרות לכם לבצע צ'ק-אאוט ולהשתתף ב-naraigoto ללא תשלום (לפעמים יותר מפעם אחת!) כדי לראות אם זה מתאים לכם ולילד שלכם.

*התמונות בבלוג מרחבי הרשת

9 המסעדות הטובות ביותר בטוקיו לסועדים בודדים

תשכחו ממנות ראמן מזדמנות ורשתות מזון מהיר. הנה המקום לפנק את עצמכם בארוחה טובה כשאתם סועדים לבד.

טוקיו זוכה לעתים קרובות למחיאות כפיים על היותה עיר שבה קל לסועדים לאכול בחוץ לבד, אבל אמנות ה״לאכול לבד״ כאן חורגת הרבה מעבר לישיבה בדוכן פרטי באיצ'ירן. במקומות אחרים בעולם, סועדים בודדים עשויים להרגיש בודדים או קצת נבוכים מהיעדר חברה בביקור במסעדות יוקרתיות יותר, אבל זה לא המקרה בטוקיו. במקום לשבת מול בן לוויה, אתם יושבים ליד הדלפק של מטבח פתוח תוסס, שבו אתם יכולים לראות את השפים בפעולה כשהם מגישים את מנת האומקאז שלכם וממלאים אתכם בתוצרת הטובה ביותר של העונה.

ללגום קערה מזדמנת של ראמן זה נהדר כשאתם בדרכים, אבל אתם לא צריכים למנוע מעצמכם את הארוחות הראויות שיש לעיר להציע רק בגלל שאתם טסים לבד. אנחנו מעלים את הראף עם מסעדות המטבח הפתוח הטובות ביותר עבור אוהבי חיים רציניים, כי מדי פעם מגיע לכם לפנק את עצמכם מבלי שתצטרכו לדאוג ללוחות הזמנים, התקציבים וההגבלות התזונתיות של החברים שלכם.

אין תאריך? אין בעיה. הנה רשימה של כמה מהמסעדות הטובות ביותר בעיר שבהן אתם יכולים לסעוד בעצמכם מבלי להרגיש לא במקום.

Sushi Tokyo Ten Shibuya

לא קל לרשתות סושי לייחד את עצמן בעיר כמו טוקיו, אבל טוקיו טן עשתה בדיוק את זה עם ארוחות האומקאז המעודנות שלה המוצעות במחירים טובים . ממוקם בקומה השלישית של מתחם Shibuya Stream, מקום סושי פופולרי זה מפורסם בארוחת הצהריים שלו ביום חול במחיר של 3,850 ¥, הכוללת קערות אורז מיני איקורה וניגירי הנערמים בנדיבות עם uni.

אם אתם מחפשים ללכת על הכל, בואו לכאן לארוחת האומקאז' (7,500 ¥) שבה תוגש לכם רשימה משוכללת של סושי, ניגירי ונימונו (מנות דגים בגריל) עד ​​שתהיו שבעים כראוי. עם האופי המפואר של הארוחה עצמה מקוזז על ידי הסביבה הקז'ואלית, קשה להרגיש לבד ליד דלפק הסושי כאן. חוץ מזה, השפים המיומנים מאחורי הדלפק הם אנשי שיחה מצוינים.

Denkushiflori

למרות שזה התחיל כמיזם שיתופי שנולד משיחה במסע דיג בין Zaiyu Hasegawa מ-Den בעל כוכב מישלן אחד לבין Hiroyasu Kawate של Florilège בעל שני כוכבי מישלן, Denkushiflori ב-Aoyama Gem היא כעת מסעדה בעלת כוכבי מישלן בפני עצמה. מטבח פתוח המשלב שילוב של מטבח אירופאי מודרני וקושיאקי יפני (שיפודי בשר וירקות), Denkushiflori מציע את כל החדשנות של Florilège עם שובבות הנגישה של מסעדת Den.

ארוחת הערב בת שמונה מנות היא במחיר סביר של כ- 11,858 ¥, הכוללת שישה סוגים של "אוכל אצבעות" מצופה בעדינות כמו שיפודי קציצות צוקונה טלה עם פרחים אכילים וטאקו של קלמארי עם מיסו קינומה, ואחריו מנת אורז וקינוח.

Fushikino

בשנת 2011, יוסוקה מיאשיטה פתח את המסעדה שלו פושיקינו, המגישה משתה של מנות יפניות בשילוב עם סאקה, בשכונת קאגורזאקה המרוצפת באבן. Miyashita הוא מבשל סאקה מורשה, סומלייה ואמן טקס תה בסגנון אנשו המשלב סאקה עונתי עם מנות קייסקי מסורתיות שנוצרו על ידי השף הנודע יושיו ארמאקי.

המסעדה עטורת כוכבי מישלן מאכלסת רק תשעה אנשים בכל פעם, וכשאתם מתמקמים ליד דלפק הערמונים ובוחנים את כלי השולחן העתיקים, אתם יודעים שמצפה לכם משהו מיוחד. מאחורי הדלפק, מיאשיטה מחמם בקבוק כדי להגיע לטמפרטורה של 85 מעלות צלזיוס, ומבטיח שהשומנים בדגים או בבשר של המנות יימסו בפה בזמן שאתם לוגמים במהלך הארוחה.

כל ערב מתאפיין בסאקה וינטג' אחד לפחות, שהתיישן מעל עשר שנים, וכן תערובת של שני סאקים שמיאשיטה משלב כדי להתאים לאוכל. הארוחה מסתיימת בקערת מאצ'ה עשירה, שמיאשיטה מקציף לפניכם כדי להחיות אתכם מהקסם של יין האורז העוצמתי.

Unagi Yondaime Kikukawa

זה מדהים איך מסעדות מסוימות יכולות להפוך משהו לא מושך כמו צלופח מתפתל של מים מתוקים לנתחים חומים זהובים מזוגגים ברוטב, כך שהם כמעט מבהיקים. במאחז זה של מסעדה מיוחדת בנגויה, אונאגי בגריל מוגש בכל דרך שתרצו באווירה מלוטשת שדי נינוחה כדי להתכופף לתפוס מקום ליד הדלפק ללא הזמנות. מבעד לחלון המטבח, תוכלו לצפות איך אונאגי טרי מוכן ונצלה על פחמי בינצ'ו עד שהבשר פריך וזהוב מבחוץ תוך שהוא נשאר אוורירי וריחני מבפנים.

בחירה פופולרית מתמיד היא סט ה-hitsumabushi – מנה אזורית מנגויה שבה מוגש אונאגי צלוי על אורז עם סיר קטן של דאשי להוסיף לקופסת הבנטו באמצע הארוחה. אם אתם מחפשים להשתכשך, לכו על סט הקאיסקי שבו הצלופח השלם מוגש בסדרה של סגנונות הכנה: כסשימי, אפוי בחביתה יפנית, משופד וצלוי על פחמים, ושירויאקי (צלוי ללא זיגוג).

Locale

השפית קייטי קול מקרבת את הסועדים שלה כדי לייצר במסעדת החווה לשולחן שלה במגורו. כל מה שמוגש במסעדה המוארת בחמימות הוא אורגני, עם תוצרת שמגיעה כמה פעמים בשבוע מחוות קטנות בהוקאידו, איימה וקוצ'י. מגוון הירקות מהחוות האורגניות מביא למנות הרב-צבעוניות המבריקות ביותר בטוקיו, המציגות קליידוסקופ של מאכלים עונתיים.

היצירות שלה, כמו אבוקדו עם עדשים ויוגורט שיבזוקה ורוד פוקסיה, הן מסוג המאכלים שתזונאים מפורסמים היו רוצים לחשוב עליהם לספרי הבישול שלהם אבל לא חשבו עליהם. עם זאת, לקול אין שום כוונה למתג את המסעדה שלה כמקדש לקנאי אינסטגרם (אם כי אין ספק שהם מאבדים את הראש בגלל סידורי הפרחים הכפריים וכלי השולחן המדהימים שיצרה בעצמה). במקום זאת, היא מתכוונת לפילוסופיה שלה להגיש אוכל כנה עם המרכיבים המקומיים הטובים ביותר.

אם אתם לא הולכים לארוחת יין גחמנית, לכו לבראנץ' בסוף השבוע ותפנקו את עצמכם בטוסט אבוקדו עם ביצים עלומות בצורה מושלמת כדי להזכיר לכם את כל מה שטוב ונכון בעולם.

Blind Donkey

בראשות Jérôme Waag ושין Harakawa, המסעדה עושה כבוד לתוצרת המקומית והכל כאן, מלבד היין ושמן הזית, מקורו בחוות יפניות קטנות. וואאג, שעבד במסעדת Chez Panissein California של אליס ווטרס במשך 25 שנה, התעקש להיות נטוע בחלק ההיסטורי של טוקיו, שם יוציא את המיטב מהמרכיבים היפניים בטכניקות בישול אירופאיות.

התפריט מדגיש את מיטב מרכיבי העונה וקשה שלא לתת לעיניים לשלוט בבטן כשאתם יושבים ליד שולחן המטבח הכפרי, מכוסה בקערות צבעוניות של מרכיבים, זוהרות בפנסי פשתן. מנות ירקות הן קטגוריה משלהן כאן, ולמרות שניתן ליהנות מגזר קלוי מתוק עם זיגוג מיקאן לבד, הן יהוו ליווי מצוין לעיקריות לבביות יותר כמו חזיר בר קלוע עם פטריות שיטאקי ויין אדום מוגשים על פולנטה.

Julia

זיווג יין יכול להרגיש מרתיע אם אין לכם דייט לארוחת ערב שילווה אתכם, אבל זה בלתי אפשרי שמישהו ירגיש לא רצוי במסעדה האינטימית הזו בת שמונה מקומות ברחובות האחוריים של Jingumae. המסעדה האמריקאית המודרנית ג'וליה, המנוהלת על ידי השף האוטודידקט נאו, יחד עם הבעל והסומלייה Kenichiro Motohashi, היא הסוד השמור ביותר של אוהבי האוכל המשובח של טוקיו.

עם דגש על הדגשת התוצרת המקומית, המרכיבים מקורם בעיקר מאוקינאווה ואיבאראקי – שם יש למוטוהאשי שורשים – כדי ליצור תפריט טעימות עונתי של 8-12 מנות המשתנה מדי חודש. החוויה מתחילה בשעה 19:00 בחדות, כאשר לכל הסועדים מוגשת קערת 'מרק קיימות' – מרק ריחני עשוי עם כל הקישוטים ופיסות הסיום של התוצרת המשמשת להמשך הארוחה כך ששום כמות של טעם לא תעבור בזבוז.

בעוד שכל מנה שלאחר מכן עשויה עם חלקים שווים של עדינות ודמיון, הכוכב של הארוחה הוא בדרך כלל סליידר ה״פולד פורק״ של ג'וליה עם בריוש תוצרת בית ותפוח פריך – הטוב ביותר שתטעמו אי פעם. תפריט הטעימות המלא (כולל שילוב יין) במחיר של 22,000 ¥, אם כי התאמה ללא אלכוהול זמינה גם כן.

Shirokane

Shirokane Toritama הופך משהו פשוט כמו עוף על שיפודים ליצירת אמנות במסעדה האלגנטית הזו החבויה לאורך הרחובות הצרים של קגוראזקה. שיפודים מהממים של עוף בגריל פחמים מוגשים לצד דייקון מגורר וביצת שליו טרייה להוספת תוספת קלה מרעננת לבשר.

ישנן שלוש מנות אומקאז זמינות, עם שבעה, 12 או 15 שיפודים של יאקיטורי אהובים כמו קציצות צוקונה מוברשות קלות ברוטב מלוח מתוק או צ'וצ'ין (שחלה) עם שני חלמונים כתומים עשירים. התפריט כולל גם מבחר של שיפודים אישיים וכן מספר תוספות מודרניות של איזקאיה המשתלבות היטב עם אלכוהול ויאקטורי. הוסיפו קצת ירוק לארוחה שלכם עם סלט טעים של כוסברה טרייה עם רוטב חרדל ותפוצ'יפס פריך או הזמינו את מוס כבד העוף עם טוסט לניגוב ויין ללגום ממנו.

& Piece

אין מזלגות, סכינים או מקלות אכילה בארוחת האומקאז הזו: & Piece (או 'And Piece', לחבריו) מציעה חווית אוכל מהנה ומשעשעת במיוחד על ידי הגשת מנות המיועדות לאכילה ידנית. האוכל של השף Masaki Yamagishi, המשלב מרכיבים יפניים עם טכניקות בישול צרפתיות, בהחלט יפעיל את כל חמשת החושים שלכם.

המנות מוצגות כמו חלקי אוצר קטנים ומעודנים, ממוס כבד אווז מחופש לזוג שפתיים אדומות ועד "חתיכות פאזל" של טוסט אוגורה העשויים עם חמאה ואנקו (משחת שעועית אדומה מתוקה). יאמאגישי, שעבד מספר שנים במסעדת ג'ואל רובושון באביסו, מוכשר במיוחד בקונדיטוריה צרפתית וניתן ליהנות מעוגת גבינה באסקית טרייה מהתנור אם תתקשרו לבקש זאת מראש. המסעדה הלא שגרתית הזו מאפשרת לכם לגלות מחדש את הסקרנות לאוכל ותשאיר אתכם חולמים על ניחוח החמאה החומה במשך ימים רבים.

*התמונות בבלוג מרחבי הרשת

יום הים

יום הים (Umi no Hi ;海の日), הידוע גם בשם "יום האוקיינוס" Ocean Day או "יום הימאות" Marine Day, הוא יום חג לאומי ביפן . מטרת החג היא להודות על נדיבותו של האוקיינוס ולהוקיר את חשיבות האוקיינוס ליפן כאומה השוכנת על אי. ביום זה נהוג להתפלל לשגשוג של יפן כאומה ימית.


מדובר בחג מודרני אותו התחילו לציין כחג לאומי רק החל משנת 1996. לפני כן ציינו ביפן את Marine Memorial Day – יום השנה לחזרתו של הקיסר מייג'י ממסעותיו בים על גבי ספינת מפרש.

כחג הלאומי הראשון של הקיץ ומציין את סיום tsuyu (עונה גשומה), יום הים הוא הזדמנות נהדרת עבור משפחות לבלות יחד זמן איכות על ידי טיול יומי בחוף הים, ליהנות מתצוגת זיקוקים ליד הים או להתפנק בפרות ים טעימים. מכיוון שמדובר בחג מודרני אין פעילות מסורתית אשר נוהגים לעשות ביום הים. התאריך פחות או יותר עולה בקנה אחד עם סוף עונת הגשמים ברוב החלקים של יפן. לכן, רבים מנצלים את החג ואת מזג האוויר הקיצי לצאת לטיול לחוף, בילוי בחופים, ספורט ימי, מופעי מים ועוד אירועים שונים. את חופי הים מקשטים בפנסי נייר מוארים אותם מניחים האזרחים לאות תודה לים על כל המתנות שהוא מעניק להם.

כארכיפלג, זהותה, כלכלתה ותרבותה של יפן קשורים חזק לאוקיאנוס. יום הים הוא הזדמנות לעורר מודעות להשפעות הזיהום ושינוי האקלים, כמו גם זמן לאנשים לעשות מעשים כדי לשפר את בריאות הים. ולכן נערכות גם חגיגות הקשורות לאוקיינוס. למשל, חלק מעיירות חוף הים מארגנות ימי ניקוי חוף, ואילו אחרות מעודדות את התושבים לזרוק כדורים מבוץ יבש המכיל מיקרואורגניזמים אפקטיביים (EM) לאוקיאנוס, בכדי לעזור להיפטר מזהמים על קרקעית הים.

מי שכנראה הכי שמח עם החגיגות אלו הילדים, מכיוון שיום זה הוא יום תחילת חופשת הקיץ ביפן.

*התמונות בבלוג מרחבי הרשת

5 דברים שכדאי לעשות בפוקואוקה

עיר הנמל של קיושו מלאה באוכל טעים ובידור, מודגשת ביופי טבעי יוצא דופן ובאופי מסביר פנים.

פוקואוקה ידועה במאכלים המקומיים שלה, ומפתה מבקרים בינלאומיים ולאומיים באזור. מלבד המטבח הטעים של קיושו, עיר הנמל היא ביתם של הרבה מראות בלתי נשכחים וחוויות ייחודיות לאזור שתוכלו לגלות בעצמכם.

בזמן שיפן מתחילה לפתוח את שעריה שוב, בואו הצטרפו אלינו כשאנחנו מסתכלים על העיר פוקואוקה, קיושו ומסתכלים רק על חלק ממה שמוצע למבקרים בעיר.

Gekidan Anmitsu Hime Show

מופע הדראג הוותיק והנודע Gekidan Anmitsu Hime נמצא במרחק הליכה קצר מתחנת Tenjin. עם נערות שואו, אמני דראג וקומיקאים, עם הזדמנויות רבות לקיים אינטראקציה עם המופע החי, האקט הזה הוא אחד שלא תרצו לפספס.

אל תדאגו לגבי יכולות השפה היפנית שלכם, התוכנית מאוד נגישה לכולם. הפכו את הלילה שלכם לבלתי נשכח עם תלבושות נוצצות, מוזיקה וקטעי ריקוד נהדרים בכוריאוגרפיה, ותפריט שתה-כפי-יכולת להרפתקנים. Anmitsu Hime משנה את המופע שלו בכל עונה, כך שתמיד יש סיבה לחזור ולבדוק את החומר החדש בכל ביקור.

מקדש Dazaifu Tenman-gu

במרחק נסיעה קצרה באוטובוס מהאקטה נמצאים הגנים של Dazaifu. על פי השמועות מקום זה הוא ההשראה לתפאורה של סצנות רבות של האנימה עטורת השבחים של Demon Slayer. האזור מלא בגנים יפים וכמה מקדשים ודוכנים בולטים שבהם אתם יכולים לקנות ברכות שיעזרו לכם בלימודים ובבחינות. המבנים והפסלים לבדם יהפכו את זה למסע כדאי. עם זאת, לא פחות חשוב הוא האזור מול המקדש. מנג'ו (עוגות אורז) מפורסמות, תחנת רכבת בהשראת המקדש ו-Kengo Kuma Starbucks המהוללת נמצאים כולם ברחוב זה.

מגדל פוקואוקה

למרות שהושלם במקור בשנת 1989, השיפוץ האחרון בשנת 2019 אומר שמגדל פוקואוקה מכיל כמה מטכנולוגיות התאורה המודרניות ביותר של יפן. בעוד שמקומות כמו טוקיו טאוור או Skytree עשויים לכלול מופעי אור מקסימים, מגדל Fukuoka מצויד במערכת LED מתוחכמת הפועלת כמו פיקסלים על מסך, ומאפשרת מופעים חזותיים מעוררי כבוד.

מסאקורה נופלת ודגי זהב תוהים ועד פנסים מקרקרים ועצי חג מולד מנצנצים, מגדל פוקואוקה הוא אייקון חובה של העיר. בדקו את לוח השנה המואר כאן כדי לבחור את הזמן הטוב ביותר לבקר.

רובע Nakasu ו- Tenjin Yatai

אם אתם מטיילים ותיקים ביבשת אסיה, אולי שמתם לב להיעדר תרבות אוכל רחוב ביפן. זה לא מקרי. בתקופה שלאחר המלחמה, ממשלת יפן חוקקה חקיקה שהקשתה מאוד על פתיחת וניהול יאטאי, או צוות מזון.

הדבר גרם לירידה תלולה בדוכני מזון בעשורים הבאים. עם זאת, בשנים האחרונות התדמית של אוכל רחוב השתנתה באופן דרמטי. זה נתפס כעת כדרך של אומנים יצירתיים ועצמאיים לייצר טעמים ועיבודים ייחודיים של מנות יפניות פופולריות, תלוי לאן אתם הולכים.

אין מקום שמציג את תרבות האוכל התוססת והמרגשת הזו כמו תרבות אוכל הרחוב הוותיקה של נקאסו וטנג'ין.

מסביב לתחנות הללו, אתם יכולים למצוא המונים שוקקים של פוקואקנים ילידים ומבקרים כאחד, מתפתלים סביב מגוון רחב של מוכרי אוכל רחוב, כל אחד שבו הפטרונים מדברים ביניהם ופוצחים בבדיחות.

אם אתם מחפשים להכיר חברים ביפן, דוכני ה-Yatai של פוקואוקה הם בין המקומות הטובים ביותר לפתח שיחה אמיתית עם אנשים מכל רחבי יפן ומהעולם. ההמלצה שלנו היא Pyonkichi בטנג'ין, עם כמה מנות קוריאניות ואווירה ידידותית למבקרים זרים.

פסטיבלי הקטה

פסטיבל הנמל האקאטה דונטקו, שראשיתו במאה ה-12, מושך יותר משני מיליון אנשים לצפות במצעדים המסורתיים וההופעות ברחבי העיר בין ה-3 במאי ל-4 במאי מדי שנה.

למרות שהמצעד המרכזי עובר ברחובות הגדולים של האקאטה וטנג'ין, ניתן למצוא ברחבי העיר הופעות קטנות, ריקודים ודוכני פסטיבל יפני מסורתיים.

פסטיבל גדול יותר הוא פסטיבל Hakata Gion Yamakasa. אירוע זה מציג שבעה צוותים המייצגים את שבעת המחוזות של פוקואוקה, מתחרים בסחיבת "קקייאמה" גדולים במורד הרחובות. זהו מחזה היכול להיות די אינטנסיבי. 

המירוץ הראשון נערך במקדש Hakozaki ב-1 ביולי והמירוץ האחרון הוא ב-15 ביולי. עם זאת, ניתן לצפות בחזרות בין המרוצים בפועל.

התייחסות מכובדת

זה לא קל למצוא רק חמישה מקומות לכתוב עליהם. לפוקואוקה יש הכל – נופי לילה, שייט בנהר, מצפי הרים, רכבות יער ועוד. אנו מקווים שהצלחתם לקבל טעימה ממה שזמין בעיר הנמל השנייה בגודלה ביפן.

*התמונות בבלוג מרחבי הרשת

הסקר מדרג את 10 היעדים היפים ביותר ביפן ליום גשום

אל תיתנו לגשם להרוס את תאוות הנדודים שלכם – יעדי הטיולים המובילים האלה נראים פוטוגניים במיוחד בימים גשומים.

זוהי רשמית העונה הגשומה ביפן. עם זאת, אינכם צריכים לתת למזג האוויר להרגיע את רוחכם ולהרוס את תוכניות הטיול שלכם. בגשם או ביום שמשי, יש הרבה יעדים יפים ברחבי הארץ שכדאי לבקר בהם. אתר התיירות היפני Jalan ערך לאחרונה סקר בקרב קוראיהם כדי לדרג את האטרקציות היפות ביותר ביפן שהן פוטוגניות במיוחד בימי גשם.

ממקדשי מורשת ועד מסילות ברזל עטורות הידראנגאה, המקומות האלה הם תוספות ראויות לרשימת הנסיעות שלכם. רק אל תשכחו להביא מטריה. מכיוון שהדירוג הוא ביפנית, שחזרנו את עשרת הגדולים כאן באנגלית.

1. האי יאקושימה, קגושימה

גן העדן הזה במחוז קגושימה תופס את המקום הראשון ברשימה. ללא ספק אחד היעדים היפים ביותר ביפן, האי יאקושימה הוא אתר מורשת עולמית של אונסק"ו, המפורסם בערוץ Shiratani Unsui המכוסה אזוב ובו כמה מהעצים העתיקים ביותר ביפן. כשיורד גשם, מפלס המים של הנהר עולה והאזור המכוסה אזוב נראה קסום עוד יותר.

2. ערוץ טאקאצ'יהו, מיאזאקי

ערוץ טאקאצ'יהו במחוז מיאזקי ידוע במפל מינינוטאקי השומט לסתות בגובה 17 מטרים. האזור מכוסה בעלווה ירוקה צפופה, עם צוקי בזלת וולקניים שלעולם לא מאבדים את כוחם אפילו בימי גשם. הביאו את מעיל הגשם שלכם ושכרו סירה כדי לחתור דרך הערוץ.

3. מחוז היגאשי-חיה, אישיקאווה

אטרקציה תיירותית פופולרית זו היא רובע בתי תה המפורסם בשל חנויותיו הרבות המוכרות ממתקים ואומנות מסורתית. הרחובות השחוקים והיפנים במהותם, פוטוגניים במיוחד בימים גשומים שבהם פנסי הרחוב משתקפים על המדרכות.

4. רכבת הידראנגאה של האקונה טוזאן, קנאגאווה

רצועת הרכבת הזו בין תחנות האקונה יומוטו וגורה מפוצצת בהידראנגאה צבעונית מאמצע יוני עד אמצע יולי מדי שנה. ככזו, הרכבת מכונה בחיבה רכבת ההידראנגאה והמסע הוא אחת הדרכים הטובות ביותר להתפעל מפרחי העונה הגשומה הללו.

5. מקדש סנזן-אין, קיוטו

הגנים היפים מכוסי אזוב הם המשיכה העיקרית במקדש קיוטו הקסום הזה. כשיורד גשם, השטח הופך שופע במיוחד. אם תרצו להישאר יבשים, צפו בנופים מאולם האורחים של המקדש.

6. ערוץ אוירסה, אמורי

נהר אויראז במחוז אאומורי זורם מאגם טוואדה דרך היער הקסום של ערוץ אוירסה. מלא בעצים שופעים ומפלים מרהיבים, יעד טיולים פופולרי זה מציע כמה מנופי הקיץ והסתיו הטובים ביותר ביפן, יותר מכך כאשר הסלעים הירוקים מכוסי האזוב נושקו על ידי הגשם.

7. Karuizawa Hoshino Area Harunire Terrace, Nagano

רחוב הקניות המורשת הזה בעיירת הנופש Karuizawa מכוסה במתקן חמוד של למעלה מ-100 מטריות. בועות מופיעות מדי פעם ברחוב, מה שיוצר מראה קסום.

8. קייפ טוגנקיו, מיאזאקי

היעד המדהים הזה במחוז מיאזאקי הוא ביתם של כ-2 מיליון שיחי הידראנגאה בקשת של צבעים. הם נראים אפילו יותר מדהימים מהרגיל על רקע המים הכחולים של חצי האי טומי.

9. יער ביז׳ין באיאשי, ניגיטה

שני יעדים צמודים למקום התשיעי, אחד מהם הוא יער Bijin Bayashi במחוז Niigata. היער השחור הזה הוא ביתם של עצי אשור בני 100 שנה והם נראים סוריאליסטיים ביום גשום כשהעצים נוצצים בטיפות גשם טריות. בריכת היער כה דוממת עד שמשטח המראה שלה יגרום לכם לראות כפול.

10. טרסות אורז שירויונה סנמאידה, אישיקאווה

במקום התשיעי גם Shiroyone Senmaida, טרסות אורז במחוז אישיקאווה. המראה שומט הלסתות, על רקע ים יפן, נראה מדהים עוד יותר אחרי יום גשום שבו השקיעה משתקפת על הטרסות מלאות המים.

*התמונות בבלוג מרחבי הרשת