העיר סאפורו מתקשטת בלבן

 

מזג האוויר באי הוקיאדו בחורף קשה מאד עם המון שלג וטמפרטורות מתחת לאפס וימים קפואים.
|העיר סאפורו נמצאת באי הוקיאדו הצפוני ביותר מבין ארבעת האיים המרכיבים את יפן.
אך בעיר סאפורו יודעים לנצל את הקיפאון ולהפוך אותו ליצירת אמנות יפיפייה המושכת מבקרים לעיר הקרה.
העיר סאפורו מוכרת בשל פסטיבל החורף המתקיים בה פעם בשנה, העיר גם אירחה את המשחקים של אולימפיאדת החורף בשנת 1972.
במהלך חודש נובמבר כאשר מדינות רבות ברחבי העולם מתקשטות לקראת חג המולד גם העיר ספארו מתקשטת.


כל שנה החל מאמצע חודש נובמבר מוזמנים תושבי העיר ומבקרים להגיע לשלושת הפארקים הגדולים בעיר לחגיגות של תאורה לבנה  “Sapporo White Illumination” , הפארקים מתקשטים באלפי נורות לבנות המשתלבות בצורה מושלמת עם הנופים המושלגים של העיר.
האירוע הראשון החל בשנת 1981 כאירוע צנוע בו היו רק 1000 נורות לבנות, עם השנים האירוע התרחב וכעת אפשר למצוא מייצגי אומנות שונים, מופעי אורות, אטרקציות שונות כמו מבוך של אורות ועוד…


בנוסף לאירוע זה, העיר סאופרו, אשר מקיימת קשרי ערים תאומות עם מינכן שבגרמניה, מקימה כל שנה שוק חג מולד מסורתי בדומה לשווקים שמציעה מינכן.

סאפורו

  • התמונות מרחבי הרשת
מודעות פרסומת

מהפכת הרשתות החברתיות- גם ביפן

אנו חיים בעידן בו (כמעט) כל אחד פעיל ברשת חברתית אחת לפחות.
השימוש ברשתות החברתיות המקוונות כמו פייסבוק, לינקדאין, טוויטר ועוד שינתה מהקצה לקצה את האופן בו אנו מתקשרים עם הסביבה, את הדרך בה מוצאים עבודה, מקבלים ומעבירים מידע, מחפשים המלצות על מסעדות, בתי מלון ועוד.
מדובר באתרים/שירותים ייעודיים, המבוססים לחלוטין על תוכן הגולשים שלהם,ומטרתם: לאפשר למשתמשים שלהם לשתף מידע, תמונות, ואירועים משמעותיים עם חבריהם ועם העולם.
כיום הרשת החברתית הגדולה, המוכרת והרווחית ביותר בעולם היא רשת ה- פייסבוק (Facebook), המחזיקה כ-800 מיליון דפי משתמש ומאות מיליוני קבוצות.

גם ביפן ישנו שימוש נרחב ברשתות חברתיות רבות ומספר המשתמשים הולך וגדל בכל שנה.

פייסבוק:
דווקא הפייסבוק, הרשת הגדולה והמוכרת ביותר, איננה הרשת החברתית בעלת המשתמשים הרבים ביותר ביפן.
הסיבה העיקרית לכך היא שפייסבוק מחייבת להקים משתמש עם פרטים אישיים אמיתיים ואילו היפנים מאוד חרדים לפרטיותם ולכן חוששים מחשיפת הפרטים האישים שלהם כמו שם, כתובת אימייל, תמונה ועוד ברשת.
ביפן קיימת רתיעה ניכרת מחשיפת זהות, ורבים מהבלוגרים שם כותבים תחת שמות בדויים.

כתוצאה מכך, הפוסטים שמעלים היפנים דרך הפייסבוק הם לרוב פוסטים שיגרתים מאוד, לא נועזים ויצירתיים ושאינם שנויים במחלוקת.
בסופו של דבר, הפייסבוק הצליח לפרוץ את מחסום תרבותי זה ואף חוותה צמיחה מהירה בשנים 2011-2012.

כיום, ישנה צמיחה איטית בשימוש  בפייסבוק, כאשר היפנים משתמשים ברשת זו ככלי מקצועי (בדומה ללינקדאין) ועל מנת לשמור על קשרים עסקיים עם קולגות ומנהלים.
למרות הצמיחה האיטית ביפן, הפייסבוק עדיין משמשת כערוץ תקשורת מבוסס ויעיל ביפן.

לינקדאין-
רשת הלינקדאין אשר  משמשת ליצירת קשרים מקצועיים ועסקיים בין המשתמשים, לא נחלה הצלחה גדולה ביפן ולרוב המשתמשים הרשומים מיפן הם דוברי אנגלית הגרים במדינה.
LINE
LINE  הינה אפליקציית העברת הודעות והיא האפליקציה המובילה ביפן.
יחד עם זאת הופעתן של אפליקציות מתחרות גרמה לירידה במשתמשים ב LINE  בשנת 2016.
טוויטר-
הצלחתה של טוויטר ביפן נובעת במידה רבה מהממשק הידידותי והאלמוניות של המשתמשים בה.
שני גורמים שחשובים מאוד לרשתות החברתיות היפניות.
הטוויטר חווה צמיחה משמעותית בין השנים 2014-2015, כרגע יש למעלה מ-40 מיליון משתמשים רשומים ביפן.
גם ידוענים ומובילי דעה מעדיפים ל"צייץ" בטוויטר, והמשתמשים שיכולים להישאר אנונימיים יכולים לעקוב אחריהם ללא חשש.
אינסטגרם-
 רק בשנת 2016 החלה הרשת לשיתוף תמונות לבסס את מעמדה ביפן וכיום מדובר ברשת החברתית אשר גדלה הכי מהר ביפן.
את הפופלריות של האינסטגרם אפשר לייחס גם לאנונימיות ולממשק קל ונוח עבור המשתמשים.
עסקים רבים ביפן, בעיקר עסקים לממכר אביזרי אופנה, מוצרי שיער ויופי, נעזרים באינסטגרם על מנת לפרסם את מוצריהם.
סלבריטאים יפנים נעזרים באינסטגרם למנף את הקריירה שלהם ולפרסם תמונות ולקדם מוצרים שונים.
Snow-
 האפליקציה הפופולארית ביותר בקרב בני הנוער ביפן – בדומה לסנאפצ'ט שפופולארי מאוד בקרב בני הנוער מארה"ב גם ה Snow היא אפליקציה לשיתוף תמונות וקטעי וידאו, המאפשרת להוסיף טקסט, סטיקרים וציורים ביד חופשית.
ה Snow ממוקד עבור קהל בני נוער מסין ,יפן ודרום קוריאה, באפליקציה יש פיצ'רים ופילטרים המתאימים בדיוק לטעמם של בני הנוער האסיאתיים.
רשת חברתית2

  • כל התמונות מרחבי הרשת

מאצ'ה – אבקת הבריאות והטעם היפנית

בשנה האחרונה הגיעה המאצ'ה- אבקת התה הירוק היפני גם לישראל והיא מככבת כחומר גלם במנות שונות במסעדות ובתי קפה בארץ.
המאצ'ה הוא תה ירוק איכותי ביותר הנטחן לאבקה דקה, ואיננו אבקת תה או אבקת תה ירוק.
מאצה

אבקת המאצ'ה מופקת מעלים צעירים של שיח התה אשר עוברים טחינה איטית בשיטה מסורתית באמצעות אבני ריחיים, באמצעות טחינה זו של העלים מובטחת השמירה על הרכיבים הטבעיים הנהדרים שיש למאצ'ה ועל הערכים התזונתיים הנשמרים במלואם.
המאצ'ה נחשב כ"מזון על" (סופר פוד) והוא מכיל רכיבים טבעיים רבים.

העלים של הצמח שממנו מפיקים את התה מכילים וויטמינים ומינרלים העשירים ובחומרים נוגדי חמצון אשר מסייעים בהתמודדות עם מחלות לב וסרטן מסייעים בהורדת לחץ הדם וכולסטרול, בהרגעת הקיבה, מאיצים חילוף חומרים ואנטי אייג'ינג.
במסורת היפנית משמשת אבקת המאצ'ה לעריכת טקס התה היפני המסורתי.
מאכלים יפנים מסורתיים ומודרניים מכילים אבקת מאצ'ה המעשירה ומעניקה לאוכל טעם ייחודי, מתוק ומריר וכמובן צבע ירוק שאי אפשר לפספס.


ביפן נראה את המאצ'ה בגלידות, עוגיות, קיטקאט עם מאצ'ה, מרקים ועוד.
במאכלים מערביים אפשר למצוא את אבקת המאצ'ה במאקרונים, קרואסונים, טירמיסו ועוד.
את המאצ'ה אפשר להוסיף למשקאות חמים כמו מאצ'ה לאטה, רשת סטארבקס מוכרת ביפן בהצלחה גדולה, אייס מאצ'ה ושייקים בתוספת מאצ'ה.

* התמונות מרחבי הרשת

 

ווסאבי- נדיר, טעים ובריא

הממרח הירוק המוגש לנו לצד הרולים בסושיות הוא איננו ווסאבי אלא אבקת חזרת מיובשת, העשויה מתערובת של שורש חזרת, לפעמים מעט חרדל, הנצבעת בצבע ירוק (על ידי צבעי מאכל) ומספקת דימוי של החריפות של "הדבר האמיתי", אך היא איננה קרובה באיכויותיה למוצר הטרי.
לכן, מחוץ ליפן  מכונה הווסאבי "חזרת יפנית" (למרות שהחזרת מקורה מצמח אחר לחלוטין)בשל החריפות הדומה של שני השורשים.

ווסאבי5

הוואסבי האמיתי הוא למעשה אחד השורשים הנדירים והיקרים ביותר בעולם.
שורש הווסאבי הוא בן למשפחת המצליבים, "קרוב משפחה" של החזרת, הצנון, הכרוב והברוקולי.
הואסאבי הוא צמח קשה במיוחד לגידול ותנאי הגידול שלו מאוד ספציפיים. הצמח חייב לגדול בתוך זרם מים קבוע וחייב כמות מדויקת של אור וצל. על מנת להגיע לגודל מסחרי של  שורש וואסאבי, דרושות לפחות שנתיים של גידול.
בכדי שטעמו של שורש הוואסבי יהיה נעים לחיך, תנאי הגידול והאקלים חייבים להיות מושלמים.

מחירו של ואסאבי אמיתי גבוה מאוד הן בשל תנאי הגידול המחמירים והן בשל העובדה שאין כל דרך להעריך את גודלו של גזע השורש בטרם הצמח נעקר ממצע גידולו ומהרגע שנעקר לא ניתן להמשיך ולגדלו על מנת שימשיך להתפתח.
מלבד יפן, רק מקומות מעטים בעולם מאפשרים להעניק את כל תנאי הגידול לווסאבי כמו ניו זילנד, טאיוואן ובמדינת אורגון שבארצות הברית.
לוואסבי אמיתי טעם ארומטי, מתוק יותר ובעל עוקצנות עדינה יותר מאשר לתחליפי החזרת הנפוצים.
גם ביפן לא תמיד מגישים את "הדבר האמיתי" ומסעדות שמגישות וואסאבי אמיתי, בדרך כלל יגרדו אותו מול הלקוח במגררת מיוחדת לווסאבי וזאת משתי סיבות: האחת היא שאופן הגירור קריטי לטעם הסופי של הווסאבי והשניה היא לשמירה על טריותו של הווסאבי מכיוון שחומרי הטעם והחריפות הייחודית שלו מתנדפת מהר מאוד.
מקור הוואסבי במטבח היפני מחצי האי של מחוז שיזוקה והוא תועד ברישומי ההיסטוריה העתיקים ביותר של יפן.
הוואסבי מלווה מאכלים יפניים רבים אחרים, ולא רק סושי וסשימי, אפשר למצוא אותו בחטיפים כמו אפונה מצופה בווסאבי, במאכלים מתוקים כמו בשוקולד קיטקאט, גלידה ואפילו בבירה (בירת ווסאבי).


היפנים מייחסים לווסאבי תכונות בריאותיות חיוביות רבות כמו: שיפור העיכול, אנטי דלקתיות ואנטי בקטריאליות (מכוון שהוא עשיר בויטמין C ). בשל היותו אנטי בקטריאלי, הווסאבי מושלם לאכילה יחד עם דג נא, שיש לו נטייה "למשוך" חיידקים.

ווסאבי

  • התמונות מרחבי הרשת

מה עושים בחורף ביפן?

רוב התיירים מעדיפים להגיע ליפן בסתיו בזמן השלכת או באביב בתקופת פריחת הדובדבן היפיפייה.
גם לעונת החורף יש הרבה מה להציע לתיירים המגיעים ליפן- פסטיבלים, אתרי סקי, פריחת השזיף ועוד.


החורף מתחיל בדצמבר ומסתיים בפברואר, אך כבר בנובמבר מזג האוויר מתקרר מאוד.
תקופת החורף ביפן קרה אך עם מעט משקעים, רוב כמויות הגשם יורדות בתקופת הקיץ ועד תחילת הסתיו ודווקא החורף היא העונה היבשה.
בהרים הגבוהים קר ומושלג, גגות המקדשים מכוסים שלג לבן והנוף מרהיב .

היפנים אוהבים לנצל את תקופת החורף לנופש במעיינות החמים הרבים הפזורים במדינה, כשברקע השלג מסביב.

תקופת החורף, היא גם הטובה ביותר לראות את קופי השלג שבאיזור יאמאנוצ'י אשר הקור דוחף אותם להתרחץ בבריכות המעיינות החמים.
בנובמבר, מתקשטת יפן בנורות צבעוניות ועצי אשוח לכבוד חג המולד התקרב, אמנם חג המולד איננו חג לאומי אך היפנים חוגגים אותו בסגנון יפני.
למרות הקור והשלג היפנים נהנים מאירוע חורף מיוחדים וגם ממיעוט התיירים המגיעים בעונה זו.
מה עוד מציעה יפן לעשות בחורף?
אתרי סקי וסנובורד– החל מאמצע דצמבר ועד אמצע מרץ נפתחים אתרי סקי רבים.
ביפן המושלגת אפשר למצוא עשרות אתרי סקי וסנובורד מעולים והיפנים נהנים מאוד להגיע לאתרים אלו.
פסטיבל השלג בסאפורו– אירוע החורף הגדול ביותר ביפן אשר מתקיים בעיר סאפורו המושלגת.
בפסטיבל מתקיימת תחרות פיסול בשלג גדולה המושכת אליה מבקרים רבים.
מרתון טוקיו– מדי שנה בחודש פברואר מתקיים בטוקיו מרתון שנתי.
המרתון נחשב למרוץ הגדול ביותר ביפן ונחשב לאחד מששת המרתונים הגדולים בעולם.
אלפי אנשים מגיעים למרתון מרחבי העולם ובמהלך המרוץ רצים ברחובותיה היפים של טוקיו.
פסטיבל פנסי השלג באוטרו– פסטיבל קטן המתקיים בעיירת דיג קטנה וציורית בשם אוטרו ונערך  במקביל לפסטיבל השלג הגדול בסאפורו .
בפסטיבל זה מתקשטת העיירה בפנסים העשויים שלג ומאירים את השבילים ואת תעלת המים החוצה את העיירה.

חורף9
קטיף תותים– את התותים מגדלים ביפן בחממות ועונת השיא שלהם היא בחורף.
אחד הבילויים המועדפים על היפנים בתקופת החורף היא קטיף תותים, בזמן זה ניתן לאכול כמה תותים שרוצים (לרוב הפעילות מוגבלת לחצי שעה).
ביפן התותים נחשבים לפרי אהוב ומחירו בהתאם לאיכות הפרי יכול להיות יקר מאוד.

חורף

בדרך לבגרות עוברים בשיצ'י-גו-סאן

שיצ'י-גו-סאן (七五 三,  "שבע-חמש-שלוש") הוא טקס מסורתי המציין מעבר גילאים של ילדים בשלבים חשובים בהתפתחותם בדרך לבגרות.
את הטקס עורכים לגילאים שונים עבור בנים ובנות:
בנות בגיל שלוש ושבע  ובנים בגיל שלוש וחמש.


הטקס נערך מדי שנה בתאריך 15.11, תאריך זה נחשב ליום בר המזל ביותר בשנה, יום המבשר טובות על פי לוח השנה המסורתי היפני.
מכיוון שלא מדובר בחג לאומי במידה והתאריך לא חל בסופ"ש בוחרות המשפחות לחגוג את יום זה בסופ"ש לפני או אחרי התאריך.


ישנן מספר סיבות לבחירה בגילאים אלו וכולן נעוצות במסורת היפנית:
1. גילאים אלו נחשבים עפ"י הנומרולוגיה של מזרח אסיה כמספרים בעלי מזל.
המספרים 3, 5, 7 הם מספרים שהיפנים מאמינים שהם מביאים אושר ועושר, מספרי המזל של העם היפני.
2. לפי הסמוראים עד גיל שלוש ילדים לא הורשו לגדל שיער ולכן בגיל 3 חגגו את היום בו התחילו הילדים להאריך שיער.
3.בעבר הבנות בגיל 7 והבנים בגיל 5 קיבלו  לראשונה קימונו. מכיוון ממדובר בפריט לבוש יקר מאוד קבלת הקימונו הראשון הוא יום חגיגי המציין מעבר לבגרות.


כיום נוהגות המשפחות לחגוג יום זה  בתפילות למען בריאות ואושר לילדים והליכה משותפת למקדשים שם נערך טקס בו מבקשים מהאלים לשמור על הילדים.
המשפחה מנצלת יום זה לצילום משפחתי משותף בסטודיו או בבית.


הילדים זוכים ללבוש בפעם הראשונה קימונו וכמובן מקבלים מתנות וממתקים כאשר הממתק המזוהה ביותר עם יום זה נקרא " Chitose ame" – ממתק אלף השנים, סוכריה ארוכה בצבע אדום ולבן שאפשר למתוח אותה כמו מסטיק ולכן היא מייצגת אריכות חיים.
הסוכרייה ארוזה בשקיק בד מיוחד המעוטר בעגורים ובצבים המסמלים בריאות ואריכות ימים שזה למעשה כל מה שהורה מבקש עבור ילדיו.
שינג גו סאן

  • התמונות בבלוג מרחבי הרשת

לקוד קידה כמו יפני אמיתי

ביפן נוהגים לקוד קידה בהזדמנויות שונות, באמצעות הקידה מביע האדם הקד מחווה של הערכה וכבוד כלפי האדם הנמצא מולו.
הדרך הנכונה להשתחוות ביפן היא לכופף את המותניים, לשמור על הגב והצוואר ישר, הרגליים צמודות, העיניים כלפי מטה, ולהצמיד את הידיים יש לאורך הגוף.
ככל שההשתחוות "עמוקה" יותר ככה הבעת ההערכה והכניעה גבוה יותר.
בהשתחוות לא רשמית נהוג לקוד בזווית של 15 מעלות ובהשתחוות רשמית יותר נהוג להשתחוות בזווית של 30 מעלות ואילו הקידה העמוקה ביותר תגיע עד 45 מעלות כאשר האדם הקד מסתכל על כפות רגליו. ככל שהאדם הקד נשאר כפוף יותר זמן, כך הוא מביע יותר כבוד והערכה.
הבעת קידה עמוקה נהוג לבצע מול אנשים בדרגה בכירה, קשישים, בעלי תפקיד רשמי וכו.
את הקידה העמוקה ביותר יש לקוד בעת התנצלות.

קידה2

ישנם מספר מצבים בהם נהוג לקוד קידה ביפן:

1. ברכת שלום- נהוג לברך בקידה קלילה של 10 מעלות ובמקרה של אמירת שלום לחבר קרוב נוסיף הנהון קל של הראש. מחוה זו גם משמשת בעת פרידה.
במידה ולא מדובר במכר קרוב יש לקוד קידה מלאה.
2. היכרות- כאשר עורכים היכרות (רשמית או אקראית) יש להשתחוות בזווית של 30 מעלות.
במידה וההיכרות נערכת עם אדם חשוב מאוד יש לקוד ב-45 מעלות.
כאשר קדים חשוב לשים לב לא לשמור על קשר עין ולא ללחוץ ידיים ולקוד בו זמנית.
במידה וההיכרות נעשית במקביל עם עוד אנשים יש להקפיד לשמור מרחק בשביל לא להתנגש בראשם של האנשים לצידך.
3.  הבעת כבוד- נהוג להביע כבוד והערכה באמצעות קידה. הבעת הכבוד היא לא תמיד מופנית כלפי בני אדם למשל, בפארק הצבאים בנארה  נהוג לקוד קידה גם כלפי הצבאים הרבים הנמצאים בפארק.

קידה
4. תחרויות ספורט- קידה זו מביעה כבוד והערכה ונהוגה לפני תחרויות ספורט כאשר המתמודדים קדים האחד מול השני בזווית של 20 מעלות.
5. ביפן יש חשיבות רבה לשירות ולכן נותני השירות מתייחסים בכבוד המרבי כלפי הלקוחות ונהוג לקוד לעברם בעת כניסה ויציאה לחנות, לאחר קבלת תשלום וכו.
בתחנות רכבת אפשר לראות את עובדי הרכבת קדים לעבר הרכבת לאחר שהיא עוזבת את הרציף כהבעת תודה כלפי הלקוחות הנוסעים.


6. הבעת סליחה והתנצלות- במקרה זה ישנם כמה סוגים של קידות אשר תלויות כמובן ברמת ההתנצלות:
* במידה ומודבר בהבעת סליחה מתונה לדוגמא נתקעת בטעות באדם זר או עיכבת מישהו קלות,    יש להרכין את הראש ב- 10 מעלות ולומר סליחה " sumimasen".
* במידה ומדובר בהבעת התנצלות כלפי טעות שעשית במקום העבודה יש להביע התנצלות כלפי הממונה ,לקוד בזווית של 45 מעלות ולהגיד " sumimasen deshita" – אני מתנצל על מה שעשיתי.
* בעת הבעת התנצלות פומבית על טעות שנעשתה, יש לקוד קידה ארוכה ועמוקה בזווית 45 מעלות ולהגיד " moushiwake gozaimasen deshita" – אני מאוד מתנצל על מה שעשיתי.

קידה4
* התנצלות עמוקה והבעת חרטה של נותן שירות שעשה טעות רצינית (לדוגמא שפך קפה על לקוח) תתבצע בקידה של 45 מעלות שוב ושוב על מנת להביע עד כמה הוא מצטער על הטעות שעשה תוך חזרה על המילים " moushiwake gozaimasen" – אני מאוד מצטער.

לצפייה בסרטון

* התמונות מרחבי הרשת