הצלחתו של הקארי ביפן

מנות עם קארי בד"כ מקושרות אצלנו עם מדינות כמו הודו ותאילנד, מנות חמות, חריפות בצבע צהוב, ירוק או אדום.
אך גם ביפן הקארי היפני נחשב לאחד המאכלים האהובים ביותר על היפנים, אפילו יותר מסושי ומרק מיסו.
הקארי היפני עדין יותר, הרבה פחות חריף הוא מעט מתקתק ומאוד סמיך, היפנים מוסיפים לו תפוחי אדמה, גזר ובצל ונהוג לאכול אותו לצד מנת אורז ולכן המנה נקראת "אורז קארי".


התבשיל מכיל גם מנת בשר, בד"כ חזיר או בקר (בהשוואה לקארי ההודי שיהיה מוגש עם עוף או כבש), בשר חזיר הוא הבשר הפופולרי ביותר לקארי במזרח יפן ואילו בשר בקר נפוץ יותר במערב יפן תוספת שאהובה מאוד על הילדים היפנים היא טונקאטסו (קציצת חזיר מטוגנת בשמן עמוק) שזה השניצל של היפנים.


ניתן להפוך את המנה לטבעונית ולהוסיף קוביות טופו במקום הבשר.
תערובת התבלינים, הקארי, הגיעה ליפן בתקופת מייג'י (1868-1912) ע"י קצינים בריטים בתקופה ששירותו בהודו שהיתה אז בשליטה בריטית.
הבריטים היו בין אנשי המערב הראשונים שהיפנים הכירו לאחר פתיחת המדינה לאחר מאות שנות בידוד.
לאחר שהכירו היפנים את אבקת הקארי הם עידנו אותה והתאימו אותה לחיך היפני וכיום מאכלי הקארי הם חלק בלתי נפרד מהמטבח היפני.


את תבשילי הקארי אפשר למצוא בכל יפן, במיוחד באזורים בהם יש בתי עסק רבים ותחנות רכבות.
המסעדות המגישות מנות קארי הן מגוונות, החל ממסעדות משפחתיות קטנות, מקומות המתמחים במנות קארי, מסעדות גדולות המגישות תפריט מגוון, קפיטריות ואפילו מסעדות יוקרה המגישות מנות קארי כמנת גורמה.
מנות קארי מוגשות גם בבתים כמאכל ביתי, מכיוון שבכל סופר מוכרים טבליות מוכנות של קארי המנה קלה מאוד להכנה.


את מנות הקארי אוכלים עם כף גדולה ולעיתים קרובות מלווה את הארוחה תוספת של חמוצים יפנים הנקראים fukujinzuke שטעמם משתלב מצוין עם מנת קארי טעימה ומנחמת.
קארי2

  • התמונות בבלוג מרחבי הרשת

מחשבה אחת על “הצלחתו של הקארי ביפן

  1. היה מעניין לקרוא!
    האמת שכל קארי שאני אכלתי ביפן, במיוחד ברשת Coco היה ממש חריף אפילו שאכלתי רמת חריפות 2 מתוך 10 והיה לי קשה! ואני אוהב חריף 😬

    אהבתי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s