מאכלי קיץ ביפן

כל מי שחי ביפן הבחין בניגוד בין עונות השנה. אחת המילים היפניות הקשורות לעונות השנה היא:shun, מילה המתארת ​​את תקופת השיא של התוצרת החקלאית, הדגים והמזון ביפן. לכל אוכל יש "שון" משלו, כך שמאכלים מסוימים נפוצים יותר בעונה מסוימת של השנה.

מכיוון שהקיץ בעיצומו, אנו נסתכל על כמה ממאכלי הקיץ של יפן:

ירקות קיץ

היפנים משתמשים בשלל ירקות העונה להכנת מנות קיץ מסורתיות כמו: גויה צ'אנפורו, מנה מפורסמת מאוקינאווה שהיא שילוב של גויה (מלון מר), בשר וירקות אחרים. מנה מרעננת יותר, היא אטריות סובה קרות עם חצילים טריים בטמפורה.

אם אתם מוצאים את עצמכם באיזקאיה או שסתם מתחשק לכם לשתות בבית, הרתיחו קצת אדממה ופזרו עליו מלח כדי להחמיא למשקה שבחרתם.

פירות קיץ

השביעו את התאווה שלכם למתוק בצלחת מלאה בפירות העונה השונים שמתוקים כמו ממתקים. במהלך הקיץ, מתחילים היפנים להכין את משקאות השזיף שלהם- umeshu, על ידי מילוי צנצנות זכוכית בשזיף ספוג בסוכר ובליקר לבן.

להביא אבטיח שלם לחוף הוא גם מנהג נפוץ בקיץ ביפן. Suikawari-"פיצול אבטיח", הוא משחק יפני מסורתי שנראה בחופים ופסטיבלים בבתי ספר. מטרת המשחק היא לחתוך את האבטיח בזמן שעינכם מכוסות.

מלבד האפשרות ליהנות מהפרי בפני עצמו, בתי קפה ומותגי גלידה רבים משחררים גם טעמי קיץ מוגבלים לכל אחד ממוצריהם. חלקם יכולים לבוא בצורה של משקאות יוגורט, שייקים וממתקים.

מאכלי הים של הקיץ

אכילת unagi (צלופח מים מתוקים) היא מסורת המתקיימת בסוף יולי ביום שנקרא – doyo no ushi no hi. במסעדות ואפילו בחנויות נוחות ישנן מנות צלופח מיוחדות לכבוד היום הזה. אכילה של unagi נחשבת כדרך מצוינת להשבת חומרים מזינים המופרשים מהזעה בחום הקיץ.

למרבה הצער, צלופח מים מתוקים אינו בר קיימא והפך למין בסכנת הכחדה בשנים האחרונות. לכן, מלבד הדילמות המוסריות של אכילת בעל חיים בסכנת הכחדה, גם מחירו של unagi זינק. חלופה היא צלופח אנאגו או צלופח מים מלוחים.

איו (דג ים מתוק) הוא עוד מאכל פופולרי סביב הקיץ. הדג השלם מוגש על מקל ברביקיו שמציץ ממנו. איו לרוב מצופה בשכבת מלח דקה המשלימה את טעמו הטבעי המתוק של הדג .

מאכלי קיץ אלו הם רק "קצה המזלג" של מגוון מאכלים יפנים העוזרים לשרוד את מזג האוויר של הקיץ החם ביפן.

*התמונות בבלוג מרחבי הרשת

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s