משקאות אלכוהוליים הם חלק חשוב ומקובל בחיי היומיום של היפנים, משתייה חברתית ועסקית ועד טקסים דתיים ומנהגים מסורתיים שבהם משקה הסאקה משחק תפקיד מרכזי.
כיום המשקה האלכוהולי הנמכר ביותר ביפן הוא הבירה ,וישנם כמה מותגי בירה ענקיים ביפן הנמכרים גם ברחבי העולם.
אחד ממותגי הבירה המוכרים ביפן ובעולם הוא Sapporo:
מבשלת הבירה נמצאת בעיר הצפונית סאפורו והיא הוקמה על ידי ממשלת יפן בשנת 1876 בעיר הצפונית והקרה כחלק ממאמצי הממשלה לפתח את האי הצפוני הוקיאדו.
במבשלת הבירה סאפורו ניתן לבקר במוזיאון הבירה בו אפשר ללמוד על ההיסטוריה של הבירה ביפן, תהליך הייצור וכמובן לטעום בירות.
הבירה ביפן החלה את דרכה במאה ה-17 כאשר סוחרים הולנדים שהיו ביפן מכרו בירות למלחים שעבדו על האוניות במסלול בין יפן לאימפריה ההולנדית.
כאשר יפן נפתחה לסחר עם העולם החלו לייבא בירות בכמויות קטנות ובמקביל החלו להיפתח מבשלות בירה מקומיות לייצור המשקה ועם השנים הפכו המבשלות הקטנות למפעלים גדולים.
במשך הזמן הממשלה העניקה רישיונות לייצור רק למפעלים הגדולים והכנת בירות במבשלות ביתיות קטנות פסק.
בשנות ה-90 הממשלה היפנית שינתה והקלה את החוק והמבשלות הביתיות ביפן החלו לפרוח ולשגשג וכעת אפשר למצוא ביפן מאות סוגים של בירות ממבשלות קטנות הנמכרות בבארים, אזאקיות, מסעדות ואפילו במכונות אוטומטיות.
צריכת הבירה ביפן החלה לתפוס תאוצה החל מהמחצית השנייה של המאה 20 וכיום הבירה נצרכת יותר מהסאקה.
גם בעולם יש יותר ויותר ביקוש לבירות יפניות והן נחשבות לבירות איכותית וטעימות במיוחד.
- התמונות בבלוג מרחבי הרשת
AddValue 