חקלאות יפן

אם אתם בדיוק עכשיו מתכננים את הטיול שלכם ביפן ובודקים בתי מלון או אולי אפילו את האפשרות של AIRBNB אולי תשקלו גם את האופציה של וופינג?…

וופינג?…מה זה בכלל וופינג?
הרעיון הוא פשוט, מתנדבים בחווה חקלאית אורגנית כמה שעות ביום, חמישה-שישה ימים בשבוע, ובתמורה מקבלים מהמארח מזון ולינה ללא תשלום. העבודה בחווה יכולה לקחת כמה שבועות או חודשים ואח"כ אפשר להמשיך הלאה לחווה אחרת.

תמונה מתוך האתר WWOOF

תחומי ההתנדבות מגוונים-טיפול בגינות אורגניות, טיפול בחיות משק, בנייה של מתקנים אקולוגים ועוד…
איך מוצאים חוות כאלו? כל הרעיון מאוגד תחת תנועה עולמית בשםWWOOF World Wide) Opportunities On Organic Farms) הקיימת כבר משנת 1971 ומטרתה לסייע בהשמת מתנדבים לחוות האורגניות.

תמונה מתוך האתר WWOOF

כיום יש לתנועה נציגות רשמית בכ–60 מדינות וההערכות הן שבכל רגע נתון מתנדבים כ–80,000 וופרים (ככה מכונים התנדבים). אוסטרליה וניו זילנד נחשבות לחזקות במיוחד בתחום.
גם ליפן יש נציגות בתחום, למרות שביפן יש מחסור בקרקע חקלאית עדיין יש חוות לגידול של אורז, בצל, מלפפונים וגם חוות לגידול צמח הווסאבי (המשחה הירוקה החריפה מהסושי…)
החוות האורגניות ביפן אשר משתייכות לארגון בד"כ חיות גם בצורה שיתופית כאשר הן מקיימות בין החוות השכנות יחסיי גומלין של שיתוף בתוצרת החקלאית. הן למעשה לא מוכרות את התוצרת החקלאית אלא מקבלת עבורו תוצרת אחרת.
החוות מדפיסות "כסף אורגני" המשמש עבור המסחר ביניהן וקיימת עזרה הדדית ושיתופיות רבה בהשאלת מכשירים חקלאיים , עזרה בעבודות דחופות ועוד…
ההווי המרכזי בחוות היפניות הן סביב שולחן האוכל. רוב האוכל הוא מתוצרת החווה עצמה ורוב הסיכויים שהאוכל הטרי שאכלת בארוחת הבוקר יוגש שוב בצהריים כשאר הוא הפעם מטוגן או מבושל.
אם הכימיה עם המארחים היפנים שלך טובה יש סיכויי שגם תוזמן לטקס שתיית תה מסורתי ואפילו לטיול במקדשים באזור החווה.
אם הכתבה עשתה לכם חשק לחוויה אחרת ושונה מצורף הקישור ל WWOOF ותמצאו לכם חווה.
http://www.wwoof.net/

רוב האנשים בעולם יסכימו שאבטיח זה דבר טעים ואין דבר יותר מרענן מאשר לאכול אבטיח עסיסי ביום קיץ חם (עם בולגרית או בלי זה כבר לבלוג אחר…)
אבל רוב האנשים גם יסכימו שאין דבר מעצבן מאשר לסחוב אבטיח כבד הביתה או לנסות לאחסן את האבטיח הגדול והמתנדנד במקרר.
אם האבטיח היה מרובע אולי האחסון והסחיבה שלו היו נוחים יותר?.. אבטיחים מרובעים
חקלאים יפנים מצאו פתרון יצירתי לבעיה שהוא קצת יותר גימיק מאשר פתרון ממשי, בעיקר בשל התהליך שנדרש. המוצר נמכר לבסוף במחיר גבוה בהרבה ונחשב למוצר פרימיום שמיוצא מיפן למדינות אחרות ומציג פרי שכולנו רגילים לקבל עגול, בצורה קצת יותר נוחה וקלה לסחיבה ולאחסון.
החקלאים היפנים החלו לגדל אבטיחים בקופסאות זכוכית מרובעות, ואלה אילצו את הפירות לשנות באופן טבעי את צורתם ולהפוך מרובעים. את האבטיחים דמויי הקוביות מפיצים כיום בכל רחבי יפן והם מוצגים לראווה בחנויות. הם פופולריים בעיקר בערים הגדולות, טוקיו ואוסקה, וזאת בשל מחירם הגבוה: בין 17 ל-25 אלף ין (137 ל-202 דולר ליחידה).
כשהרעיון לייצר אבטיח בצורות שונות צץ לראשונה ביפן, איש לא האמין שהפטנט הזה באמת יעבוד. אבל אז, קמו מספר חקלאים אמיצים ממחוז קאגאווה שבאי 'שיקוקו', והחליטו לנסות.
למה לא, בעצם? אמנם מדובר בהשקעה עקבית, המתנה ומתן יחס אישי לכל אבטיח בנפרד – אבל התוצאות המפתיעות מדברות בעד עצמן.
אז איך גדל האבטיח להיות מרובע?
הפטנט פשוט מאוד: בשלבי הצמיחה הראשוניים של האבטיח, בעודו 'צעיר', יש להכניס אותו לכלי מיוחד ומרובע מברזל, כששורשיו עודם מחוברים למקשה, להתפלל שהגשם לא יאכזב ויירד בכמויות נכבדות ו…לחכות. למרבה הפלא וכנגד כל הסיכויים – האבטיח שימשיך לצמוח בתוך ביתו החדש, עד מהרה יסגל את צורתו המרובעת. גידול אבטיח מרובע
תוך שבועות אחדים עד חודש, יגדל האבטיח בתוך הבית החדש שלו לממדים של אבטיח רגיל.
בשל צורתם הייחודית, לא קל למצוא אבטיחים מרובעים. ביפן, נמכרים רק 200-300 מהם בשנה.
השאלה הנשאלת היא האם אבטיח מרובע זהה בתכולתו ובטעמו לאבטיח רגיל? את התשובה המפתיעה לכך מספקת אחת החקלאיות, מומחית בייצור אבטיחים מרובעים: "הצורה הרבה יותר חשובה מהתכולה".
מדוע? כנראה שהיפנים מתלהבים מהרעיון להעניק את האבטיח הנדיר כמתנה, יותר מאשר לאכול אותו. שכן טעמו של האבטיח המרובע משתנה ותלוי במידה רבה, בכמות הגשמים שהוא מקבל לאורך העונה.