5 עובדות חגיגיות על עוגת חג המולד היפנית

אז מה הקטע עם עוגת חג המולד היפנית?

ערב חג המולד ביפן נחגג יותר כמו יום האהבה באמריקה ובאירופה. בשבועות שקודמים לחג המולד, וביום עצמו, זוגות צעירים מתחממים מכל מה שקשור ל-lovy-dovey כמו לטייל בעיר שלובי זרועות כדי לראות את ההארות, לשוטט בשווקי חג המולד, לחלוק ארוחה רומנטית במסעדות יקרות , ולאכול עוגת "חג המולד".

עם זאת, עוגת חג המולד היפנית אינה עשירה, עמוסת פירות או אפילו מתובלת בג'ינג'ר. במקום זאת, זו עוגת ספוג קלה, מכוסה בקצפת ומעוטרת בתותים טריים. וזה טעים.

למרות שזה לכאורה ברור, יש הרבה מה לומר על עוגת חג המולד היפנית הידועה לשמצה. הנה חמש עובדות חגיגיות שכדאי ליהנות מהן בזמן שאתם זוללים לכם עוגה!

זה בכל מקום

עוגת "חג המולד" כל כך דומיננטית בתרבות היפנית, שבתקופת החגים היא ממש נמכרת בכל פינה. לא מאמינים לנו? פשוט בקרו ב-7-Eleven הראשון שתראו. במהלך חודש דצמבר, אנחנו מבטיחים שתמצאו עוגות חג מולד שונות עם תלוליות של שמנת טרייה, תותים, ומגוון קישוטי חג משוקולד או פלסטיק, כולל סנטה, אנשי שלג, מלאכים, וזרים בכל מקום.

יש לזה אימוג'י

לא פעם אלא פעמיים עוגת חג המולד היפנית מוצגת כאמוג'י , זוהי העוגה היחידה במבחר האימוג'י של הסמארטפון שלנו. כן, אלה לא עוגות שורט רגילות! עם זאת, אתם חופשיים להשתמש בהם כל השנה.

יש לזה קונוטציות וולגריות

ברגע שה-25 בדצמבר מגיע, עוגות חג המולד היפניות מקבלות הנחות גדולות מאוד במחיר – עובדה שהתחילה את מונח הסלנג היפני הנוראי, "עוגת חג המולד". זה מתייחס בבוז לנשים לא נשואות שעברו את יום הולדתן ה-25. בעיקרון, ברגע שאת מעל גיל 25, הגעת לתאריך "הכי טוב לפני" שלך. 

הצבע והצורה הם סמליים

מה זה אדום, לבן ועגול? אם אמרת "עוגת חג המולד יפנית" – כל הכבוד על קריאת האמור לעיל, אבל מה שאנחנו בעצם מתכוונים אליו הוא הדגל הלאומי! הציפוי הלבן שמעליו תותים מרמז על הרקע הלבן והעיגול האדום (המייצג את השמש, לא תותים) המרכיבים את הסמל היפני.

זה עניין של סטטוס

לפי דיוויד וו. פלאת' ב-The Journal of American Folklore (כן, יש שיח אקדמי שלם סביב חג המולד היפני), העוגה הייתה דרך עבור יפן לחקות את השגשוג האמריקאי לאחר המלחמה, מוקפת בדימוי של ישיבה משפחתית- למטה ארוחת חג המולד. אבל האטרקציה העיקרית היא לא תרנגול הודו, אלא העוגה – ייצוג עמוס בסוכר ומלא קרם של כל מה שיפן ניסתה להשיג בשנים שלאחר מלחמת העולם השנייה כאשר אוכל, במיוחד פריטי יוקרה כמו ממתקים ועוגות, היו מצרך נדיר.

האם אכלתם עוגת חג מולד יפנית בחג הזה? ספרו לנו בתגובות!

*התמונות בבלוג מרחבי הרשת

Castella Cake

קסטלה (ביפנית: カステラ, "קסוטרה") היא עוגת ספוג יפנית פופולרית, שמרכיביה הם סוכר, קמח, ביצים וסירופ עמילן. לרוב, העוגה נמכרת ביפן באריזות ארוכות, אורך ממוצע של עוגת קסטלה הוא 27 סנטימטרים.

• 

• 

במשך שנים רבות יפן היתה סגורה בפני העולם ולא נתנה להשפעות זרות לחדור אליה. במאה ה-16 ממלכת פורטוגל הגיעה ליפן והחלה בקשרי מסחר עם המדינה וכן בשליחת מיסיונרים לאיי יפן. תקופת האימפריה הפורטוגזית, תקופה אשר הצטיינה בתגליות חדשות, במסעות מסביב לים ובמסחר גלובלי, הראתה ליפנים המצאות ותגליות חדשות עבורם, דוגמת נשק, טבק ואפילו דלעת.  באותה תקופה נגסאקי הייתה עיר הנמל היחידה שפתוחה למסחר עם ציים זרים. הפורטוגזים הגיעו לחופי נגאסאקי ביפן והיו הראשונים לנהל איתה יחסיי מסחר. עוגת הקסטלה הגיעה ליפן, מאחר שיש לה חיי מדף ארוכים. כאשר הגיעו הסוחרים הפורטוגזים ליפן הם הביאו איתם מאפה פורטוגזי מתוק הנקרא "פאו דה קסטלה" (היפנים שיבשו את השם והם קוראים לעוגה קאסוטרה)  עוגת ספוג המבוססת על הקצפת ביצים עם סוכר ויכולה להחזיק ימים ארוכים מבלי שתתקלקל ולכן היתה טובה כצידה לדרך במסע הארוך. העוגה הגיעה יחד עם הסוחרים לנמל נאגאסקי  ואומצה בחום ע"י המטבח היפני והיא נחשבת כקינוח המאפיין את אזור נאגאסקי. כך היא שרדה את המסע הארוך עד ליפן וגם הייתה מקור מזון למלחי פורטוגל.

• 

• 

בתקופת אדו, בין היתר מפאת מחיר הסוכר, עוגת הקסטלה הייתה עוגה יקרה להכנה והיתה קינוח המיועד לעשירים בלבד. עם פתיחת נמלי יפן לעולם הגדול מחירי הסוכר צנחו ועוגת הקסטלה הפכה לעוגה נגישה לכולם ואף לחטיף המתוק הראשון הנמכר בייצור המוני בכמויות גדולות.

• 

• 

עוגת הקסטלה הבסיסית מכילה ביצים, קמח, סוכר וסירופ מתוק וטעמה עדין ופשוט. במהלך השנים העוגה הומתקה כדי להתאים לחיך של היפנים חובבי הכיבוד המתוק. היפנים מכינים את העוגה  גם בצורתה המקורית וגם עם שינויים המתאימים לחיך היפני למשל עם תוספות של מאצ'ה, אפרסקים, שוקולד, דבש ועוד.
העוגה  נמכרת בקופסאות ארוכות או כיחידות בודדות כאשר בצידה האחד שכבת סוכר המכוסה נייר שעווה על מנת למנוע הידבקות של העוגה לאריזה.
אחת המתנות המועדפות על היפנים היא עוגת קסטלה ארוזה יפה המתאימה לכל אירוע.

• 

• 

*התמונות בבלוג מרחבי הרשת

יפן והקשר הפורטוגזי

במשך שנים רבות היתה יפן סגורה בפני העולם ולא נתנה להשפעות זרות לחדור אליה.
במאה ה-16, בתקופת האימפריה הפורטוגזית, תקופה אשר הצטיינה בתגליות חדשות, במסעות מסביב לים ובמסחר גלובלי, הגיעו הפורטוגזים לחופי נגאסאקי ביפן והיו הראשונים לנהל איתה יחסיי מסחר.
למרות שבמבט ראשוני נראה כי המטבח היפני רחוק שנות אור מהמטבח הפורטוגזי אפשר למצוא עד היום השפעות מהמטבח הפורטוגזי.
הסוחרים מפורטוגל הם אלו שהביאו ליפן את הסוכר וגם את מאכלי הטמפורה שמזוהים גם עם המטבח היפני.
אחד הקינוחים היפנים האהובים הוא למעשה עוגה פורטוגזית אשר הגיעה יחד עם ראשוני הסוחרים.

כאשר הגיעו הסוחרים הפורטוגזים ליפן הם הביאו איתם מאפה פורטוגזי מתוק הנקרא "פאו דה קסטלה" (היפנים שיבשו את השם והם קוראים לעוגה קאסוטרה)  עוגת ספוג המבוססת על הקצפת ביצים עם סוכר ויכולה להחזיק ימים ארוכים מבלי שתתקלקל ולכן היתה טובה כצידה לדרך במסע הארוך.
העוגה הגיעה יחד עם הסוחרים לנמל נאגאסקי  ואומצה בחום ע"י המטבח היפני והיא נחשבת כקינוח המאפיין את אזור נאגאסקי.
בתחילת דרכה של עוגת הקסטלה ביפן, הסוכר היה נחשב למצרך יקר ונדיר ולכן העוגה היתה קינוח המיועד לעשירים בלבד.

עם פתיחת נמלי יפן לעולם הגדול מחירי הסוכר צנחו ועוגת הקסטלה הפכה לעוגה נגישה לכולם ואף לחטיף המתוק הראשון הנמכר בייצור המוני בכמויות גדולות.
עוגת הקסטלה הבסיסית מכילה ביצים, קמח, סוכר וסירופ מתוק וטעמה עדין ופשוט.
היפנים מכינים את העוגה  גם בצורתה המקורית וגם עם שינויים המתאימים לחיך היפני למשל עם תוספות של מאצ'ה, אפרסקים, שוקולד, דבש ועוד.

העוגה  נמכרת בקופסאות ארוכות או כיחידות בודדות כאשר בצידה האחד שכבת סוכר המכוסה נייר שעווה על מנת למנוע הידבקות של העוגה לאריזה.

אחת המתנות המועדפות על היפנים היא עוגת קסטלה ארוזה יפה המתאימה לכל אירוע.

• התמונות בבלוג מרחבי הרשת