פינוקים מתוקים לשרוד את חום הקיץ היפני

הקיץ ביפן חם ולח, וזו סיבה נהדרת לנסות קינוחים יפניים קרים ומתוקים! אומנם נסיעה ליפן כרגע בלתי אפשרית, אבל הנה רשימת קינוחים יפניים שירעננו אתכם גם מרחוק:
Anmitsu- קינוח יפני מסורתי העשוי מאגר אגר, סירופ סוכר, פירות וממרח שעועית אדומה. ניתן למצוא אותו במסעדות רבות בכל רחבי יפן, ולמעשה הוא גם די קל להכנה בבית. השילוב של הג'לי עם הפירות הוא ללא ספק אחד המועדפים ביפן. לקיץ, נסו שמנת Anmitsu המוגשת עם גלידה.


קרפים- מאפה שמעליו קרם ופירות שונים הפך לפופולארי להפליא ברחבי יפן וניתן למצוא אותו בקלות בחנויות בציידי הרחוב (כולל כמה חנויות ברחוב טאקישיטה המפורסם ביותר בהרג'וקו). הקרפים מגיעים במגוון טעמים שונים, והם תענוג אמיתי ביום חם! לפעמים ניתן למצוא ספקים ניידים שמוכרים אותם ליד פארקים, או מחוץ לאוניברסיטאות.


Parfaits- בדומה לקרפים, גם Parfaits אינם קינוחים שבמקור מיפן. אף על פי כן, 50% קרם ו-50% עוגה הפכו ל-100% קינוח טעים ופופולארי במיוחד. ה- Parfaits שונו כך שיכללו טעמים יפניים "מסורתיים" כמו המאצ'ה וקטניות אדומות. אך עם זאת תמיד ניתן להשיגם בטעמים קלאסיים כמו שוקולד ותות.


מוצ'י- עוגת אורז יפנית אותה ניתן לאכול כמו שהיא או עם מגוון מילויים, החל מפירות ועד ממרח שעועית אדומה. ניתן למצוא את הפינוקים האלו עם מילוי שמנת וגלידה אשר נהדרים לימים חמים!, אפשר לקנות אותם מוכנים בסופרמרקטים או בחנויות המוכרות קונדיטוריה יפנית.


גלידה רכה- גלידה רכה, מתוקה וקרמית זה הפינוק האולטימטיבי ביום קיץ חם. הגלידות הללו מגיעות במגוון טעמים: מאצ'ה (אבקת תה ירוק), וניל וכמה טעמים טבעיים כמו שומשום שחור ואפילו עלה זהב. ניתן למצוא דוכנים המוכרים גלידה רכה בקרבת אטרקציות תיירותיות רבות, כמו בקיוטו למשל.


Kakigori- הגרסה של יפן לקרח מגולח. זהו אוכל רחוב פופולרי שהוא למעשה נרדף לפסטיבלי קיץ אך ניתן למצוא אותו גם בחלק מבתי הקפה ובחנויות לצד הרחוב. הקרח המגולח מצופה בסירופ סוכר מתוק מכל הטעמים והצבעים, מה שהופך את זה למועדף בקרב ילדים. זה אחד מאותם מאכלים שבאמת צורחים 'הקיץ כבר כאן'.


יש המון דרכים לשמור על קור רוח בקיץ, אבל קינוחים הם ללא ספק אפשרות מועדפת.

*התמונות בבלוג מרחבי הרשת

העונה הלוהטת מגיעה ליפן

יפן מזוהה עם דברים רבים, סושי, קימונו, סמוראים ועוד, אבל קיץ ויפן הן לא ממש צמד מילים הנאמרות בנשימה אחת.
הקיץ לא פוסח על יפן…ההפך הוא הנכון. בחלק גדול מיפן הקיץ חם ולח מאוד, ואפילו לוהט…
חודשי הקיץ, יוני עד אוגוסט הם חודשים חמים, לחים ודביקים המלווים במונסונים המורידים גשמים בתדירות יומית המתחילים בסוף יוני ומסתיימים באמצע יולי.
החל מאוגוסט, מגיעים ליפן גם הטייפונים, אשר מגיעים ליפן בלוויית גשם כבד ורוחות חזקות, עונת הטייפונים מסתיימת בד"כ לקראת ספטמבר.


למרות מזג האוויר הלא נוח, מתקיימת ביפן חגיגת קיץ גדולה. בתקופה זו ניתן למצוא עשרות פסטיבלים חגיגיים וצבעוניים, מופעי זיקוקים מרהיבים, מאכלי קיץ ייחודיים רק לעונה החמה, שפע של חופי רחצה והופעות מוזיקה רבות.
רוב התיירים בוחרים להגיע ליפן באביב ובסתיו ומעטים בוחרים להגיע ליפן בעונה כל כך חמה
יחד עם זאת יפן מציעה פעילויות ייחודיות לקיץ אשר אינן מתקיימות בשאר עונות השנה:

 עונת הטיפוס על הר הפוג'י – מתחילה ביולי, כאשר תאריך הפתיחה משתנה משנה לשנה בהתאם למזג האוויר. יש מי שבוחר לטפס על הר הפוג'י גם מחוץ לתאריכים הרשמיים אך אין זה מומלץ עקב מזג האוויר הבלתי צפוי. יש לקחת בחשבון כי בתקופה זו של השנה השבילים ומקומות האירוח על ההר עלולים להיות עמוסים במבקרים.

"בריחה לצפון"- כאשר מזג האוויר הופך להיות חם ומעיק מדיי אפשר "לברוח" לצפון יפן.
האי הצפוני ביותר של יפן- הוקיאדו מציע מזג אוויר מושלם לטיולים בשמורות טבע יפיפיות שאי אפשר להגיע אליהן בחודשים הקרים של השנה. הפריחה בעונה זו בצפון יפן מדהימה ויש שדות שלמים של פרחים בצבעי ורוד, כתום, צהוב וסגול. העיר הצפונית- סאפורו חוגגת החל מיולי ועד סוף אוגוסט בפסטיבל קיץ גדול ובו הרבה ריקודים, בירות ומופעי זיקוקים.

פסטיבלים- עונת הקיץ ביפן היא גם עונת הפסטיבלים. עם בוא הקיץ מתקיימים עשרות פסטיבלים ברחבי המדינה וקשה להיות ביפן מבלי למצוא את עצמך חוגג בפסטיבל כלשהו.
חלק מהפסטיבלים קשורים לדת השינטו והחוגגים מקדשים את הטבע ומתפללים בעונה זו לשנה טובה ופורייה, חלק מהפסטיבלים מוקדשים לאירועים היסטוריים ומנהגים קדומים.
הפסטיבלים העיקריים בעונה זו הם הטנבאטה- יום האוהבים היפני , והבון

זיקוקי דינור- לקראת סוף חודש יולי מסתנוורים שמי יפן ממופעי זיקוקי דינור.קיץ4
מופעי הזיקוקים מתקיימים ברחבי יפן אך הבולט והיפה מכולם הוא הפסטיבל המתקיים בטוקיו על גדות נהר הסומידה הנערך ביום השבת האחרון של חודש יולי.

גני הבירה- החל מסוף מאי ועד תחילת ספטמבר נפתחים ביפן גני הבירה ומושכים אליהם קהל רב של אנשים.
גני הבירה מושכים אליהם עובדים אחרי יום עבודה מעייף, צעירים הבאים לבלות, סטודנטים ואפילו משפחות. כל אלו מחפשים מפלט מהחום הכבד ונהנים מערב של שתיה זולה ואוכל טעים.
גני הבירה נמצאים בד"כ על גגות בתי כלבו או גג של מלון גדול וכן בפארקים גדולים.
הגנים  ממוקמים בשטחים גדולים ומעניקים אפשרות לבילוי קיצי בליווי בירה קרה.
מאכלים קיציים- כל עונה היא עונה טובה לאכילה ביפן, ולכל עונה ההתמחויות שלה. אחד המאכלים האהובים על היפנים בקיץ הוא אטריות קרות. מדובר בארוחה מרעננת של אטריות קרות עם מלפפון קצוץ, בשר חזיר, עגבנייה וביצה קשה מרוסקת. כאשר היפנים רוצים לאתגר את עצמם באכילת אטריות הם מחפשים nagashi-sōmen (אטריות צפות)… מדובר במאכל (או שיטת אכילה…) שאפשר למצוא בפסטיבלים. האטריות נזרקות לתוך צינור במבוק ארוך בו זורמים מים וכדי לאכול אותן צריך לתפוס את האטריות הזורמות בצינור עם צ'ופסטיקס בלבד…מי שתופס הכי הרבה אטריות אוכל יותר…

עוד מאכלי קיץ הם יקיטורי (שיפודי עוף), אוקונומיאקי (פנקייקים קטנים) וכמובן…גלידות קרות וטעימות .

 בילוי בחוף הים- איך אפשר לדבר על קיץ בלי להזכיר את הבילוי האולטימטיבי ליום חם…חוף הים.
אמנם כשחושבים על יפן בד"כ פחות חושבים על חופים לבנים ומי טורקיז צלולים, אך במדינה בה יש כמעט 30,000 ק"מ של קו חוף אפשר בהחלט למצוא חופים טובים לבלות בהם.
יפן היא ארץ אי ארוכה ודקה המוקפת בצד אחד באוקיינוס השקט ובים יפן וים סין המזרחי מהצד השני.
בחופים ניתן למצוא מתקנים בסיסיים כגון שירותים, ומקלחות ובהתאם לאופי היפני הם תמיד יהיו נקיים להפליא.


עונת הרחצה נפתחת באופן רשמי למשך 6 שבועות (התאריכים משתנים מאזור לאזור בהתאם לאקלים) במקביל לחופשת הקיץ בבתי הספר וגני הילדים.
בתקופה זו חופי הרחצה מלאים במשפחות (בעיקר בחופים באזור טוקיו) ומתקיימות פעילויות רבות כמו שיעורי גלישה, שנורקלינג, ומסיבות חוף.
בגלל עומס האנשים הגדול נרשמת צפיפות רבה במגרשי החניה הסמוכים לחופים ומחירי החניונים עולים בהתאם.
חוף הים ביפן הוא אחד המקומות הבודדים שאפשר להיתקל ביפנים עם קעקועים.
החברה ביפן משייכת את הקעקועים לעבריינות ופשע ואדם מקועקע אינו מורשה להיכנס לבריכות ציבוריות או אונסן (מרחצאות יפניות) ולכן רק בחוף הים יכולים המקועקעים לרחוץ.
קיץ2

אבטיחים-אדומים,מתוקים ו…מרובעים

רוב האנשים בעולם יסכימו שאבטיח זה דבר טעים ואין דבר יותר מרענן מאשר לאכול אבטיח עסיסי ביום קיץ חם (עם בולגרית או בלי זה כבר לבלוג אחר…)
אבל רוב האנשים גם יסכימו שאין דבר מעצבן מאשר לסחוב אבטיח כבד הביתה או לנסות לאחסן את האבטיח הגדול והמתנדנד במקרר.
אם האבטיח היה מרובע אולי האחסון והסחיבה שלו היו נוחים יותר?..אבטיחים מרובעים
חקלאים יפנים מצאו פתרון יצירתי לבעיה שהוא קצת יותר גימיק מאשר פתרון ממשי, בעיקר בשל התהליך שנדרש. המוצר נמכר לבסוף במחיר גבוה בהרבה ונחשב למוצר פרימיום שמיוצא מיפן למדינות אחרות ומציג פרי שכולנו רגילים לקבל עגול, בצורה קצת יותר נוחה  וקלה לסחיבה ולאחסון.
החקלאים היפנים החלו לגדל אבטיחים בקופסאות זכוכית מרובעות, ואלה אילצו את הפירות לשנות באופן טבעי את צורתם ולהפוך מרובעים. את האבטיחים דמויי הקוביות מפיצים כיום בכל רחבי יפן והם מוצגים לראווה בחנויות. הם פופולריים בעיקר בערים הגדולות, טוקיו ואוסקה, וזאת בשל מחירם הגבוה: בין 17 ל-25 אלף ין (137 ל-202 דולר ליחידה).אבטיח
כשהרעיון לייצר אבטיח בצורות שונות צץ לראשונה ביפן, איש לא האמין שהפטנט הזה באמת יעבוד. אבל אז, קמו מספר חקלאים אמיצים ממחוז קאגאווה שבאי 'שיקוקו', והחליטו לנסות.
למה לא, בעצם? אמנם מדובר בהשקעה עקבית, המתנה ומתן יחס אישי לכל אבטיח בנפרד – אבל התוצאות המפתיעות מדברות בעד עצמן.
אז איך גדל האבטיח להיות מרובע?
הפטנט פשוט מאוד: בשלבי הצמיחה הראשוניים של האבטיח, בעודו 'צעיר', יש להכניס אותו לכלי מיוחד ומרובע מברזל, כששורשיו עודם מחוברים למקשה, להתפלל שהגשם לא יאכזב ויירד בכמויות נכבדות ו…לחכות. למרבה הפלא וכנגד כל הסיכויים – האבטיח שימשיך לצמוח בתוך ביתו החדש, עד מהרה יסגל את צורתו המרובעת. גידול אבטיח מרובע
תוך שבועות אחדים עד חודש, יגדל האבטיח בתוך הבית החדש שלו לממדים של אבטיח רגיל.
בשל צורתם הייחודית, לא קל למצוא אבטיחים מרובעים. ביפן, נמכרים רק 200-300 מהם בשנה.
השאלה הנשאלת היא האם אבטיח מרובע זהה בתכולתו ובטעמו לאבטיח רגיל? את התשובה המפתיעה לכך מספקת אחת החקלאיות, מומחית בייצור אבטיחים מרובעים: "הצורה הרבה יותר חשובה מהתכולה".
מדוע? כנראה שהיפנים מתלהבים מהרעיון להעניק את האבטיח הנדיר כמתנה, יותר מאשר לאכול אותו. שכן טעמו של האבטיח המרובע משתנה ותלוי במידה רבה, בכמות הגשמים שהוא מקבל לאורך העונה.

אבטיח מרובע במתנה