צבעי אדום וכתום שולטים ביפן- הסתיו הגיע

ביפן, מזג האוויר הוא ממש לא סתם נושא שיחה לאחר שכבר אין יותר על מה לדבר…מדובר בנושא שיחה חשוב שהיפנים מתייחסים אליו במלוא הרצינות.
ארבעת עונות השנה ביפן מאוד שונות אחת מהשניה ולכל עונה צבע ואופי ייחודי וברור.
עונת הסתיו ביפן המכונה ביפנית קוֹיוֹ (Kōyō) או מוֹמיג'י-גארי (momiji-gari) ופירושה "עלים אדומים". מראה הגוונים בשלכת אדום-כתום-צהוב מדהים ביופיו לא פחות מפריחת הדובדבן.
היפנים מעריצים את השלכת שלהם, והסתיו הוא מושא נחשק בספרות ובשירה.
הצפייה בצבעי השלכת נחשבת פעילות אהובה על היפנים מזה מאות שנים.
הקוֹיוֹ מתקדם בהדרגה בכיוון דרום, מהוקאידו האי הצפוני ועד למחוזות ההרריים של מרכז יפן והאי הדרומי.


העצים הידועים שצבעיהם מתחלפים בסתיו לגווני צהוב-כתום-אדום עז, הם המוֹמיג'י (momiji; עץ האדר המייפל היפני),שהוא המלך הבלתי מעורער של עונת השלכת, ואת האיצ'וֹ (icho; גינקו), הפורץ בגווני צהוב מרהיבים.
איך יודעים לאן הכי טוב להגיע בשביל לצפות בשלכת? כמו בעונת הסאקורה (פריחת הדובדבן) היפנים מתחזקים אתר אינטרנט המתעדכן במצב השלכת באופן יומי.
לפני שמחליטים לאן לנסוע בודקים באתר לאיזה אזור הכי מומלץ להגיע כאשר כל אתר צפייה מדורג ומסומן לפי הצבע השולט (אדום, צהוב או חום) ובליווי תמונות.


היפנים המייחסים חשיבות רבה למאכלים עונתיים, מתייחסים לסתיו לעונה בה התיאבון מפותח במיוחד והגוף צריך לאכול טוב לקראת החורף.
הסתיו היפני מתאפיין גם במאכלים נפלאים, ובראשם פירות העונה: ענבים, אגסים ואפרסמונים.
הערמונים בסתיו שולטים בשוק היפני, בדוכני הרחוב ובשלל קינוחים שונים ומגוונים המוגשים במסעדות.
בוא הסתיו ביפן מסמן גם את חגיגות קציר יבול האורז ובהם נוהגים להתפלל לשנת קציר טובה ופורייה.


ביפן כל עונת השנה זוכה לפסטיבל ייחודי-לעונת הסתיו יש שלושה פסטיבלים עיקריים:
פסטיבל הסתיו בטאקיאמה (Takayama Matsuri) מתקיים ב-9-10 באוקטובר ובו מתקיימת תהלוכה של מרכבות אלים המברכות את התושבים לשנה פורייה ומוצלחת. נחשב לאחד הפסטיבלים היפים והמרשימים ביפן.


פסטיבל הסתיו בניקו (Nikko Toshogu Shuki Taisai) מתקיים ב-17.10 ובו מתקיימת תהלוכה צבעונית אשר בראשה "שלושה מקדשים נישאים" אשר שמורים במשך כל השנה במקדש.
פסטיבל JIDAI בקיוטו- אחד הפסטיבלים המפורסמים, מתקיים ב-22.10 עם תהלוכה מרהיבה ושמחה בה צועדים תושבי העיר לבושים בתלבושות מסורתיות מתקופות שונות בהיסטוריה של קיוטו.
סתיו5

  • התמונות בבלוג מרחבי הרשת

ליל כל הקדושים היפני- חג האובון

השבוע מציינים ביפן את האובון, הנחגג לפי המסורת הבודהיסטית אשר בה מאמינים כי בתקופה זו של השנה שבות רוחות המתים לבקר את קרוביהם החיים.


הבודהיזם מתקיים ביפן לצד דת השינטו ושתי הדתות משתלבות בהרמוניה בחייהם של היפנים.
דת השינטו היא הדת הקדומה והעיקרית ביפן. היא קשורה בקשר חזק לטבע ועוסקת בחיבור האדם לטבע.
מאז ותמיד העריצו היפנים את הטבע והיו צופים בתופעות הטבע השונות, בעונות המתחלפות וגם בתופעות הטבע ההרסניות והסיקו ששום דבר אינו מקרי ושישנם כוחות רוחניים גדולים המניעים את ההתנהלות של חיינו.
השינטו מייחסת חשיבות רבה לחיים עצמם ולמיצויים לעומת הבודהיזם אשר מקדשת את גלגול החיים הבאים לאחר המוות.
למרות ההבדלים בין שתי הדתות רוב היפנים בוחרים לקיים את שתי הדתות וההשקפות השונות על החיים שאחרי המוות אפילו נתפסות כמשלימות זו את זו.
נהוג לומר כי היפני נולד כשינטואיסט אך מת כבודהיסט.
בגלל הקשר ההדוק בין הטבע לאדם מקיימים היפנים עשרות פסטיבלים גדולים וקטנים לאורך כל עונות השנה המתקיימים ברחבי יפן אשר מקדשים ומהללים את תופעות הטבע השונות ואת יופיו של הטבע.
האובון הוא אחד החגים החשובים עבור היפנים, ולמרות שהוא עוסק בנושא כואב ולא פשוט מדובר דווקא בפסטיבל שמח המחבר בין החיים למתים.


בתחילת החג מדליקים בכניסה לבתים  מנורה קטנה או להבת אש על מנת להאיר את דרכם של הרוחות.
בימי הפסטיבל יש חגיגות ברחובות, ריקודים מסורתיים ואף ארוחות גדולות כאשר כל המשפחה המורחבת מתכנסת לאכול יחד ואף מזמינה את רוחות המתים להצטרף אליה.
המשפחות נוהגות לפקוד ביחד את קברי המתים כאשר לפני כן נהוג לשטוף ולנקות היטב את הקבר ולהסיר ממנו כל כתם קטן באמצעות מברשת מיוחדת המיועדת לכך.


בבית המשפחה אפשר למצוא מזבח קטן ובו מוצעים פירות,אורז, תה ירוק, סאקה וממתקים תוצרת בית אשר צורתן היא של עלי לוטוס.
הריקוד המסורתי הסגנון של חג האובון משתנה מאזור לאזור אך  בדרך כלל הוא מתבסס סביב הקצב של תוף הטאייקו היפני.
הריקודים מתקיימים בפארקים, מקדשים ומקומות ציבוריים  ברחבי יפן וכל אחד מוזמן להצטרף לריקוד.


שבוע חג האובון איננו נחשב לחג לאומי ביפן אך עדיין במקומות עבודה רבים מבצעים הדממה  וכך נוצרת ההזדמנות לצאת לחופשה ולנסוע לבקר את המשפחה.
תקופה זו היא אחת העמוסות בשנה ביפן, הדרכים פקוקות, הרכבות עמוסות ובתי המלון בתפוסה מלאה.
כאשר מגיע הזמן שרוחות המתים יחזרו למקומן נוהגים היפנים להשיט נורות נייר מוארות על פני הים, הנהרות והאגמים המאירות את דרכן של הרוחות חזרה לעולם המתים.
אובון13

* התמונות בבלוג מרחבי הרשת

הר הפוג'י-שלמות,יופי ועוצמה יפנית.

היום,12.8.19,  מציינים ביפן  את "יום ההרים" –"Yama no Hi"
יום ההרים הוא החג הלאומי החדש ביותר ביפן והוא נחגג החל משנת 2016.

יום זה נועד על מנת להודות ולהכיר בחשיבותם של ההרים ולציין את תחילת עונת הטיפוס על הר הפוג'י.
הר הפוג'י הינו הגדול בהרי יפן, מדובר בהר געש פעיל המתנשא לגובה של 3,776 מטרים וצורתו היא חרוט מושלם ומושלג. כל התפרצות של הר הגעש הגביהה אותו אף יותר  כאשר ההתפרצות האחרונה של הפוג'י היתה בשנת 1707.הר פוג'י3
בעיני היפנים הר הפוג'י מקודש מאוד ובעל חשיבות רבה בתרבות היפנית ומייצג את תכונות החברה היפנית: שלמות ,יופי ועוצמה.
במשך שנים רבות טקס העלייה להר הפוג'י היה נחשב כטקס דתי חשוב ויש אפילו כתות ביפן הסוגדות להר בעל הצורה הסימטרית באופן כמעט מושלם. כמעט כל יפני יטפס על הר הפוג'י פעם אחת במהלך ימיי חייו כולל תלמידי בית ספר.
הר הפוג'י מופיע ביצירות אומנות רבות ואף השפיע על אמנים אירופאים שגם הם הנציחו אותו ביצירות אומנות שונות.
בעבר, בשל מעמד הקדושה של הר הפוג'י, נשים לא הורשו לטפס על ההר בשל האמונה כי יופיין יעורר את זעמה של האלה אשר שוכנת בהר.
כיום כ-200,000 איש עולים מדיי שנה להר כאשר 30% מתוכם הם תיירים זרים.
מסלול הטיפוס המקובל אל פסגת ההר מתחיל נקודה הנקראת "התחנה החמישי" שהיא למעשה הנקודה האחרונה אליה ניתן להגיע בדרך ממונעת. בתחנה זו ניתן למצוא מקומות לינה, מסעדות, חנויות מזכרות ואפילו סניף דואר.
מכאן והלאה הכל תלויי רק ברגליים…כאשר סיום הטיפוס הוא בתחנה תשע שם אפשר לקחת נשימה עמוקה ולהגיד לעצמך שהגעת לפסגת ההר ואפילו ליהנות ממרק ראמן חם.

הר פוג'י טיפוס

הדרך למעלה…תמונה מהרשת

הטיפוס על ההר נחשב בדרגת קושי- בינוני עד קשה ובתנאי מזג אוויר נוחים משך הטיפוס לוקח כשבע שעות והירידה מהפסגה כשלוש שעות.
החל מחודש ספטמבר עובר ההר שינוי קיצוני כאשר הטמפרטורות צונחות וההר שהיה שוקק חיים בעונת הטיפוס הופך למקום שומם ורק מעט מטפסים (ומומלץ מאוד שיהיו אלו מטפסים עתירי ידע וניסיון) מגיעים להר. כמעט בכל שנה בעונת החורף גובה ההר

הר פוג'י פיסגה

פסגת ההר-תמונה מהרשת

מספר קורבנות ולכן הטיפוס מומלץ בין החודשים יולי ואוגוסט.
מי שטיפוס הרים זה פחות הצד החזק שלו יכול להגיע גם לאזור חמשת האגמים הנמצאים למרגלות הרי הפוג'י וליהנות מתצפית אל ההר ואף לעלות ברכבל לעוד נקודות תצפית.
אטרקציה נוספת הנמצאת למרגלות ההר זה פארק שעשועים אשר הייחוד שבו זה רכבות הרים גבוהות ומהירות במיוחד.
ומי שבכל זאת לא רוצה להתרחק מטוקיו ועדיין רוצה לראות את ההר יכול לעלות על הטוקיו סקייטרי שהוא המגדל הגבוה ביותר ביפן, ממנו אפשרי לתצפת על הר פוג'י ביום יפה ובהיר.

פתגם יפני ידוע אומר שאדם חכם יטפס על הפוג'י פעם אחת בימי חייו ואילו אדם טיפש יעשה זאת פעמיים.

 

הר פוג'י 2

 

מה זה "לעשות וופינג" ביפן?

אם אתם בדיוק עכשיו מתכננים את הטיול שלכם ביפן ובודקים בתי מלון או אולי אפילו את האפשרות של AIRBNB  אולי תשקלו גם את האופציה של וופינג?…

וופינג?…מה זה בכלל וופינג?
הרעיון הוא פשוט, מתנדבים בחווה חקלאית אורגנית כמה שעות ביום, חמישה-שישה ימים בשבוע, ובתמורה מקבלים מהמארח מזון ולינה ללא תשלום. העבודה בחווה יכולה לקחת כמה שבועות או חודשים ואח"כ אפשר להמשיך הלאה לחווה אחרת.

wwoof2

תמונה מתוך האתר WWOOF

תחומי ההתנדבות מגוונים-טיפול בגינות אורגניות, טיפול בחיות משק, בנייה של מתקנים אקולוגים ועוד…
איך מוצאים חוות כאלו? כל הרעיון מאוגד תחת תנועה עולמית בשםWWOOF   World Wide) Opportunities On Organic Farms) הקיימת כבר משנת 1971 ומטרתה לסייע בהשמת מתנדבים לחוות האורגניות.

051010_1320~04

תמונה מתוך האתר WWOOF

כיום יש לתנועה נציגות רשמית בכ–60 מדינות וההערכות הן שבכל רגע נתון מתנדבים כ–80,000 וופרים (ככה מכונים התנדבים). אוסטרליה וניו זילנד נחשבות לחזקות במיוחד בתחום.
גם ליפן יש נציגות בתחום, למרות שביפן יש מחסור בקרקע חקלאית עדיין יש חוות לגידול של אורז, בצל, מלפפונים וגם חוות לגידול צמח הווסאבי (המשחה הירוקה החריפה מהסושי…)
החוות האורגניות ביפן אשר משתייכות לארגון בד"כ חיות גם בצורה שיתופית כאשר הן מקיימות בין החוות השכנות יחסיי גומלין של שיתוף בתוצרת החקלאית. הן למעשה לא מוכרות את התוצרת החקלאית אלא מקבלת עבורו תוצרת אחרת.
החוות מדפיסות "כסף אורגני" המשמש עבור המסחר ביניהן וקיימת עזרה הדדית ושיתופיות רבה בהשאלת מכשירים חקלאיים , עזרה בעבודות דחופות ועוד…
ההווי המרכזי בחוות היפניות הן סביב שולחן האוכל. רוב האוכל הוא מתוצרת החווה עצמה ורוב הסיכויים שהאוכל הטרי שאכלת בארוחת הבוקר יוגש שוב בצהריים כשאר הוא הפעם מטוגן או מבושל.
אם הכימיה עם המארחים היפנים שלך טובה יש סיכויי שגם תוזמן לטקס שתיית תה מסורתי ואפילו לטיול במקדשים באזור החווה.
אם הכתבה עשתה לכם חשק לחוויה אחרת ושונה מצורף הקישור ל WWOOF ותמצאו לכם חווה.
http://www.wwoof.net/

WWOOF3

מופע טבע מרהיב של אש וברקים-הר הסקורג'ימה

בסוף יולי התפרץ הר הגעש סקורג'ימה ויחד עם סערת ברקים שהתחוללה נוצר מופע מדהים של אש, הבזקים ועשן והראה את הטבע במלוא עוצמתו.
הר הגעש סקורג'ימה, אחד מהרי הגעש הפעילים ביותר ביפן שוכן בדרום האי קיושו.
התפוצצויות קטנות רבות מתרחשות בהר מדי שנה, ומשליכות אפר לגבהים של עד כמה קילומטרים מעל להר. ב-58 השנים שעברו מאז נרשמו יותר מ-7,300 התפוצצויות כאלו.
כאשר מדובר בהתפוצצות חזקה ביותר העיר קגושימה אשר שוכנת למרגלות ההר מתכסה בעפר.
במקרים כאלו תושבי העיר חובשים מסיכות, לובשים מעילי גשם ומשתמשים במטריות כדי להגן על עצמם מפני האפר הנופל עליהם. כמו כן, הנהגים מדליקים אורות גבוהים בגלל הראות הלקויה שירותי הרכבת מופסקים גם הם זמנית עד שהאפר הרב מוסר מן המסילות.סקורגימה-ניקיון
לאחר שהאוויר בעיר מתחיל להתבהר התושבים יוצאים עם מסיכות ומנקים את הרחובות באמצעות צינורות מים. גם צוותי הניקוי של העירייה מתגייסים למשימת הניקיון בסיוע של משאיות זבל. לדברי התושבים "העשן היה די דרמטי, אבל אנחנו די רגילים לזה".
צפו בסרטון המציג את ההתפרצות של ההר בשילוב סערת ברקים מרשימה-
https://www.youtube.com/watch?v=I9m3QpwM4Yo

סקורגימה

היסטוריה בטוקיו-אישה נבחרה למושלת בפעם הראשונה

אתמול (31.7.16) נקבעה היסטוריה חדשה ביפן כאשר לראשונה נבחרה אישה למושלת טוקיו.
שרת ההגנה לשעבר יוריקו קויקה נבחרה ברוב קולות כאשר במסע הבחירות שלה הבטיחה פוליטיקה נקיה וזאת לאחר ששני קודמיה בתפקיד התפטרו בגין שערוריות שחיתות.

טוקיו המושלת החדשה

המושלת הנבחרת יוריקו קויקה

אחד מתפקידיה הראשונים של קויקה יהיה לנסוע למשחקים האולימפיים הקרובים בריו דה ז'ניירו, ברזיל, כנציגת העיר הבאה שתארח את האולימפיאדה.
עוד בעיות העומדות על הפרק הן נושא הזדקנות האוכלוסייה, מחסור במעונות לילדים והחשש מפני רעידות אדמה.
טוקיו-בירתה של יפן נחשבת כמחוז בה מתגוררים כ- 13.5 מיליון בני אדם והיא מחולקת ל23 מחלקות מיוחדות של 26 ערים, 5 עיירות ו-8 כפרים, אשר לכל אחד מאלה יש בניין עירייה משלהם כולן ישויות עירוניות עצמאיות, עם ראש עיר נבחר ומועצה נבחרת.
חלק מהפונקציות המשותפות לרבעים מנוהלות על ידי ממשלת מטרופולין.
טוקיו משמשת כמרכז התרבותי והכלכלי של יפן ונחשבת לאחת הערים המתקדמות והמודרניות בעולם.טוקיו 1

העיר היא למעשה ערבוב מרתק וחד פעמי של תרבות עתיקת יומין וטרנדים מן העתיד.
הקצב של טוקיו מסחרר והמבקרים בה נשארים פעורי פה אל מול גורדי השחקים, מרכזי הקניות העצומים, התנועה השוקקת והרחובות הסואנים. אי אפשר להתעלם מבני הנוער והצעירים עם הלבוש היוצא דופן והמיוחד.טוקיו לבוש
לצד המודרניות והחדשנות טוקיו גם משלבת את המסורת עליה היא שומרת ובעיר ניתן למצוא מקדשים וגנים יפניים מטופחים ומרשימים.
לא תמיד היה טוקיו בירתה הרשמית של יפן. עד אמצע המאה ה-19 עיר הבירה הייתה קיוטו ולאחר הפיכה שהיתה ביפן ובעקבות מעבר משכנו של הקיסר לטוקיו הפכה העיר לבירתה של יפן.
שמה הקודם של טוקיו היה "אדו" אשר משמעותו הוא-שפך נהר, לאחר שהעיר הפכה לעיר בירה שונה שמה לטוקיו (טו – מזרח | קיו – בירת).
עוד עובדות על טוקיו בכתבה הבאה:
http://www.japan-torii.co.il/18-%D7%A1%D7%99%D7%91%D7%95%D7%AA-%D7%9E%D7%93%D7%95%D7%A2-%D7%98%D7%95%D7%A7%D7%99%D7%95-%D7%94%D7%99%D7%90-%D7%94%D7%A2%D7%99%D7%A8-%D7%94%D7%9B%D7%99-%D7%98%D7%95%D7%91%D7%94-%D7%91%D7%A2%D7%95.html
טוקיו

 

 

אומרים תודה לים

יום הים  (海の日 Umi no Hi) או יום האוקיינוס (Ocean Day,Marine Day) הוא חג לאומי הנחגג ביפן בכל יום שני השלישי בחודש יולי.
יפן היא מדינת איים ולכן משאבים טבעיים רבים מגיעים מהים המקיף אותה: מזון, מסחר בינלאומי, פרנסה ועוד…שהים מספק לתושבי המדינה.
יום זה נועד  להודות לים על נדיבותו ולהוקיר את החשיבות והתרומה של הים עבור העם היפני.
ביום הים נהוג להתפלל לשגשוג של יפן כאומה ימית.


מדובר בחג מודרני אותו התחילו לציין כחג לאומי רק החל משנת 1996.
לפני כן ציינו ביפן את Marine Memorial Day – יום השנה לחזרתו של הקיסר מייג'י ממסעותיו בים על גבי ספינת מפרש.
מכיוון שמדובר בחג מודרני אין פעילות מסורתית אשר נוהגים לעשות ביום הים.
היפנים חוגגים את יום החופש בבילוי בחופים, ספורט ימי,מופעי מים ועוד אירועים שונים.
את חופי הים מקשטים בפנסי נייר מוארים אותם מניחים האזרחים לאות תודה לים על כל המתנות שהוא מעניק להם.


בין שלל הפעילויות בחוף הים ישנה פעילות מיוחדת הכוללת זריקת כדורי בוץ לים…לא מדובר בסתם כדורי בוץ רגילים אלא בוץ המכיל כימיקלים מיוחדים העוזרים לים להתנקות.


מופעי זיקוקים מושקעים מאירים את שמי יפן בעיקר באזור נמל יוקוהמה שם סיים הקיסר מיג'י את מסעו בים.
יום הים אהוב במיוחד על הילדים מכיוון שיום זה הוא יום תחילת חופשת הקיץ ביפן.
בשנה הבאה (2020) יום הים ידחה ויציינו אותה יום לפני פתיחת אולימפיאדת טוקיו 2020.

יום הים5

  • התמונות בבלוג מרחבי הרשת

טנבאטה-החג של האוהבים והכוכבים

בכל ה-7/7 חל ביפן הטנבאטה -七夕  חג האוהבים היפני הידוע גם בשם פסטיבל הכוכבים.
ביום זה מאמינים היפנים כי יש הזדמנות לסיפורי אהבה גדולים ובלתי אפשריים להתממש.
וכל משאלה שתבקשו, תתקבל ותתגשם.
הפסטיבל נחגג ברחבי יפן ביום השביעי של החודש השביעי אך ישנם אזורים מסוימים הבוחרים לחגוג בחודש אוגוסט.
הטנאבטה הוא אחד הספטיבלים המסורתיים ביפן והמסורת הפופולרית ביותר  היא כתיבת משאלות על גבי רצועת נייר, המכונה טאנזקו (Tanzaku).
את המשאלות תולים על ענפי במבוק, המסמלים אריכות ימים והתחדשות המקושטים בצבעוניות רבה ביום החג.


ברחבי יפן נערכות חגיגות הטנבאטה ובהן נהוג לשאת את ענפי הבמבוק ולצעוד ברחובות העיר בתהלוכות צבעוניות ועם צאת החג, שולחים היפנים את הטאנזקו על פני המים או שורפים אותם, לסגולה להגשמת המשאלות.
חגיגות גדולות נערכות גם בקהילות יפניות מחוץ ליפן כמו בסאו פאולו שבברזיל בה מתקיים פסטיבל טנבאטה גדול ומפואר ולוס אנג'לס בארה"ב.
מי שתהה מה פירוש האימוג'ים: 2אימוגי  אימוגי 2עכשיו ידע כי אלו הסמלים של הטנבאטה- עץ במבוק מקושט.
מקור החג באגדה קדומה שסופרה במשך מאות שנים בסין, והתערבבה כפי הנראה עם אמונות
מקומיות של אזורים שונים במזרח אסיה. לסיפור הטנבאטה פנים רבות וגרסאות שונות באזורי יפן השונים, אך מוסכם בין כולם שזהו חג הכוכבים וחג האוהבים היפנים.


אחד הסיפורים הוא סיפור עתיק של שני כוכבים, הממוקמים משני עברו של שביל החלב: הכוכב אוֹרִיהִימֶה (הכוכב וגה) והכוכב הִיקוֹבּוֹשִי (הכוכב אלטאיר).
הנסיכה אוֹרִיהִימֶה חיה בשמים על גדות שביל החלב, הקרוי גם `הנהר השמיימי`. אביה היה טֶנקוֹ
מלך השמיים – היקום עצמו. הנסיכה אוֹרִיהִימֶה ארגה בגדים ואריגים יפהפיים שאביה אהב והיה
מאושר מהם. אך הנסיכה אוֹרִיהִימֶה לא היתה מאושרת, היא עסקה מבוקר עד ערב  באריגה ולא מצאה לעצמה בן זוג לחיים. אביה הבין לליבה והפגיש אותה עם הִיקוֹבּוֹשִי רועה הבקר, אשר חי ורעה את עדריו מעברו השני של נהר השמיימי.
השניים נפגשו ומיד התאהבו זה בזו, נישאו וחיו באושר. אך אבוי!! האהבה השכיחה מליבם את
חובותיהם. במשך הזמן הזניחו השניים את עיסוקיהם האחרים. אריגים יפהפיים לא נארגו, ומצידו
האחר של שביל החלב, הפרות של  הִיקוֹבּוֹשִי התפזרו לכל עבר. הדבר עורר את כעסו של האב שגזר עליהם עונש קשה – הפרידם ואסר עליהם להיפגש.
הנסיכה אוֹרִיהִימֶה בכתה מאוד, עד שנכמרו רחמיו של האב.  הוא החליט לאפשר לזוג האוהבים
להיפגש מדי שנה ביום השביעי של החודש השביעי, אך רק בתנאי שאוֹרִיהִימֶה תארוג כראוי ובחריצות.


משהגיע היום המיוחל, גילו הִיקוֹבּוֹשִי ואוֹרִיהִימֶה שהם לא יכולים להיפגש שכן לא היה גשר מעל הנהר השמיימי. צערם היה גדול, אך לעזרתם נחלצה להקה גדולה של עקעקים (עורבי נחלים). העקעקים עפו מעל לנהר העצום ויצרו בעזרת הכנפיים שלהם גשר, שבעזרתו יכלו האוהבים להיפגש. אך כאשר יורד גשם, האוהבים לא יכולים לחצות את הנהר השמיימי והם נאלצים להמתין לפגישה נוספת רק בשנה הבאה בתקווה ליום לא גשום.  ולכן כל שנה, לקראת ה- 7 ביולי עוקבים ילדי יפן בדריכות אחר תחזית מזג האוויר. הקיץ ביפן כידוע מאוד גשום ומעונן, האם יכסו עננים השנה את הנהר השמימי?  האם הגשר בין גדות הנהר יתאפשר השנה?

חג טנבאטה שמח, מי ייתן וכל משאלותיכם יתגשמו.
טנבטה4

  • כל התמונות בבלוג מרחבי הרשת

 

 

 

סאקה-להשתכר מאורז

הסאקה הוא המשקה האלכוהולי המזוהה ביותר עם יפן.
מיליוני בקבוקי סאקה יוצאים מדי שנה מיפן לרחבי העולם כולו.סאקה 3

משקה הסאקה תופס מקום מרכזי ונכבד בתרבות היפנית ב-2000 השנים האחרונות, כאשר הידע וטכניקות הייצור שלו מועברים ממבשלה למבשלה בכל פינה ביפן.
ההיסטוריה של הסאקה אינה חד משמעית וישנן תיאוריות שונות בנוגע לראשית ייצור המשקה.
תאוריה אחת טוענת שבישולו של האורז החל בסין, בסביבות שנת 4800 לפנה"ס, ויוצא ליפן לאחר מכן. ואילו תיאוריה אחרת טוענת כי תחילת הייצור היתה במאה השלישית ביפן, עם התפתחות הגידול הרטוב.
מלחמת העולם השנייה פגעה קשות בתעשיית הסאקה. הרוב המוחלט של תוצרת האורז שימש למאמץ המלחמתי ומבשלות רבות קרסו. לאחר המלחמה התאוששו המבשלות, איכות הסאקה השתפרה והפופולריות של המשקה בעולם הלכה וגדלה. כיום ישנן מבשלות סאקה בדרום אסיה, דרום אמריקה, צפון אמריקה, סין ואוסטרליה, ודווקא ביפן נותרו 1500 מבשלות בלבד.
חומר הגלם המשמעותי ביותר בייצור הסאקה הוא כמובן האורז…. לאורך 2000 שנות ייצור הסאקה ביפן, השקיעו לא רק בבחירת האורז המתאים לסאקה, אלא גם בעיבוד שלו לקראת  תהליך התסיסה עצמו.
האורז המשמש לייצור סאקה הוא אורז מיוחד: עבה וגדול יותר, והשיבולים שלו שונות מאלה של אורז למאכל. השיבולים קצרות יותר, כבדות מעומס מטענן וכפופות. כפיפות השיבולים הזו מפחידה את מגדלי האורז, כל סופת גשמים שאינה בעונתה מסוגלת להכניע את השיבולים לקרקע ולא ניתן יהיה להשתמש באורז היקר.סאקה4
הסאקה מחולק לשלוש קטגוריות-
המירין (Mirin): המשמש לבישול במטבח היפני.
הטוסו (toso): המשקה המסורתי לחגיגות השנה החדשה שהוא בטעם מתקתק ומתובל.
הסייהו (Seihu): הסאקה המעודן המוכר לנו מהמסעדות היפניות במערב.
ישנה גם גרסה אלכוהולית חזקה הנקראת שושו (Chochu) שעשויה מאורז, דגנים, תירס ובטטות מתוקות שתססו וזוקקו.
ישנם גם כמה סוגי סאקה נפוצים המאושרים על ידי הממשל היפני-
Ginjoshu: הסאקה הבסיסי המופק מאורז לבן ש-60% ממנו מלוטש. מכיל אורז, קוג'י, מים ואת מרכיבי בישול האלכוהול. מאופיין בפירותיות, פרחוניות וטעמים נקיים ופריכים. אם האורז המלוטש מגיע ל-50% ומטה הסאקה ייקרא Dai-ginjoshu.
Junmaishu: מיוצר אך ורק מאורז לבן, פטריית האורז, הקוג'י והמים. מאופיין בניחוחות מעודנים אך עשירים וטעם חלק.
Honjozoshu: מופק מאורז שרמת הליטוש שלו מגיעה עד ל-70%, קוג'י, אלכוהול ומים. מאופיין בניחוחות מתונים ומאופקים ופריך בפה.
מתי ואיך לשתות?
הסאקה מגיע ל-13-16 אחוזי אלכוהול. את הסאקה, בדומה לבירה העשויה מדגנים, אין לשמור יותר מדי זמן היות והוא אינו משתבח עם הזמן. זמן המדף המקסימלי של הסאקה הינו עד 10 חודשים מתאריך ייצורו. לאחר פתיחת הבקבוק רצוי לשתות אותו תוך 4-5 ימים.
|נהוג לשתות את הסאקה בכוסות המסורתיות העשויות בדרך כלל מעץ או חרסינה.
הסאקה מוגש בכוסות רדודות הנקראות צ'וֹקוֹ והסאקה נמזג אליהן מבקבוקוני קרמיקה הנקראים טוֹקוּרי. כוסות חגיגיות יותר הנקראות סקזאקי, משמשות בחתונות ואירועים מיוחדים. שתיית סאקה מכוסו של אדם אחר נחשבת סימן לחברות.

אחת השאלות וההתלבטויות הרבות הנוגעות לשתיית הסאקה היא- חם או קר?
התשובה מורכבת במקצת. קיימים סוגי סאקה שונים, איכותיים וטובים ולעומתם סוגים זולים. את הסאקה האיכותי רצוי לשתות צונן ואילו את אחיו הזול מגישים חם. במסורת היפנית הקדומה הסאקה הוגש חם, היה נעים יותר לשתות בעודו חם. עד לפני כ-30-40 שנה היה המשקה גס יותר, מלא, מתוק ועצי, לא דומה כל כך למשקה המעודן והמתוחכם שאנחנו מוצאים היום. כיום, הסאקה מותסס במכלי פלדת אל חלד ומאוחסן בבקבוקים, לעומת חביות עץ הארז של פעם. אופיו של הסאקה הנוכחי, נטול העץ, מעודן, קליל יותר וחלק ובעל תמצית פירותית ופרחונית. הציוד חדיש יותר, השמרים עברו פיתוח מעבדתי טוב יותר והריח והטעם השתפרו. טכנולוגיית טחינת האורז עלתה לאין ערוך.
נהוג להגיש את הסאקה כמו יין לבן, צונן או עד לטמפרטורת החדר, תלוי בסוג הסאקה ובהעדפה האישית. סאקה קר מדי יאבד את טעמיו. במסעדות יוקרה יפניות מגישים את הסאקה בטמפרטורת הגוף. ג'יימס בונד בסרטו "חיים רק פעמיים" נהג לשתות את הסאקה בטמפרטורת החדר, לרוב ב-27 מעלות.
מה מומלץ לאכול כאשר שותים סאקה?
היחס אל הסאקה בארצות המזרח, הוא בדיוק כמו ליין. הניחוחות, הטעמים, המורכבות והניואנסים השונים יכולים למשוך ולהקסים את המתרגל אליהם בדיוק כמו יין. בדומה ליין גם פה קיימת התאמת סוגי סאקה שונים לסוגי מזון שונים. ההתאמה נעשית לפי ניחוחות, מתיקות או יובש, חמיצות, מרקם, רעננות וטריות או ארציות גסה וכבדה, מורכבות ותחכום או פשטות ועוד. או לפי הנוסחה הפשוטה המובילה אותנו גם בעולם היין, ככל שהאוכל יותר דומיננטי, כך הסאקה יהיה יותר דומיננטי.

סאקה2

ללכוד את יפן

"ללכוד את יפן" הינה תערוכת צילומים המזמינה משתתפים מרחבי העולם לשלוח צילומים בנושא יפן. באמצעות התמונות מציגים פרשנויות שונות לדרך בה רואים וחווים את יפן.
נשלחו 17,104 תמונות ונבחרו 140 התמונות הטובות ביותר, אשר זכו בפרסים שונים-ביניהם פרס ראש הממשלה.

תחרות תמונות

אחת התמונות הזוכות

התמונות מציגות פסיפס שלם של החיים, הטבע, הנופים, הטכנולוגיה, האוכל וכל מה שאפשר למצוא ביפן וביחד מציגות תמונה אחת שלמה המרכיבה את יפן על שלל גווניה והניגודים שבה.

לצפייה בתמונות הזוכות:
http://www.japan.go.jp/g7/photocon/

תחרות תמונות 1

ראש ממשלת יפן שינזו אבה צופה בתערוכה