כיצד ליצור חנות מקוונת ביפן

רוצים להפוך את התחביב שלכם לעבודה צדדית ולמכור אותו באינטרנט? זו לא רק דרך מצוינת להרוויח קצת כסף נוסף אלא גם הזדמנות להרחיב את קורות החיים שלכם.

רוב האנשים מחפשים לעסוק בתחביב או מוצא יצירתי במהלך כהונתם ביפן – צילום, סריגה, עיבוד עור, ציור, גילוף עץ וכו'. בסופו של דבר, אתם עשויים להיות טובים מספיק כדי למכור את המוצר שלכם באינטרנט, ולשם כך תרצו חנות אלקטרונית.

לא רק שהקמת חנות מקוונת היא מיזם יצירתי נהדר ודרך להרוויח הכנסה פסיבית, אלא שהיא משפרת את קורות החיים שלכם למנהלים מגייסים. הקמת חנות אלקטרונית מראה למעסיקים שאתם מציגים מיומנויות מפתח כמו חקר שוק, שיווק ומכירות ומראה שאתם יכולים לבצע פרויקטים באופן יזום ובאופן עצמאי.

ביפן, ההכנסות ממסחר אלקטרוני נמצאות במגמת עלייה מאז 2017 וצפויות לצמוח עד 2025 ואילך. לאור קלות הגישה והזדמנויות הצמיחה שלו, אין זמן כמו ההווה לקפוץ לפעולה.

בירור עניינים, הגירה וויזה

נצטרך להקדים זאת ולומר שזה לא בא במקום ייעוץ רשמי, וכל המידע נתון לשינויים. אתם צריכים לקבל ייעוץ רשמי רק מעורך דין הגירה ומלשכת ההגירה של יפן.

מכשול מרכזי אחד ליצירת חנות אלקטרונית ביפן הוא מעמד המגורים שלכם. עם זאת, זו אינה בעיה עבור תושבי קבע, מנהלי עסקים ובני זוג של אזרחים יפנים/בעלי אשרת יחסי ציבור.

עם זאת, נניח שאתם עם ויזה עם הגבלות על סוגי התעסוקה שאתם יכולים לעוק בו, במקרה זה, עליכם לבקש אישור מלשכת ההגירה המקומית שלכם ולהגיש בקשה לפעילויות שאינן מתוארות בויזה שלכם לפני שתמשיכו במיזם זה.

בסוף השנה עליכם לתבוע את השתכרותכם במיסוי כהכנסה משנית.

היתרונות

לאחר שאישרתם את ההרשאות שלכם בהגירה, הנה רק חלק מהיתרונות הפוטנציאליים של פתיחת חנות משלכם.

שפרו את העסקים שלכם ביפנית: ניהול משא ומתן עם ספקים, קניית מלאכת יד, התמודדות עם דיוור והגשמה, תקשורת עם לקוחות – אין גבול להזדמנויות הלמידה לשיפור היפנית שלכם בהקשר של החיים האמיתיים.

מצאו מוצא יצירתי לכישרונות שלכם: תושבים זרים רבים ביפן הם יצירתיים. ניהול חנות מקוונת יכולה להיות דרך מהנה לממש את התשוקות שלכם אם אינכם יכול למצוא מוצא בעבודה במשרה מלאה שלכם.

קצת כסף צדדי: למרות שזה לא אמור להיות המטרה היחידה, אם אתם מצליחים, ניתן לצפות לקצת כסף צדדי ותחושת הישג כאשר אתם מתחייביים ליצור חנות אלקטרונית. אולי אפילו תתחילו להרוויח הכנסה פסיבית.

חזקו את קורות החיים שלכם: לעתים קרובות אנשים מתעלמים מהניסיון היקר שתצברו בשיווק דיגיטלי בעת הקמת חנות אלקטרונית באינטרנט. כדי להצליח, לימוד SEO, מחקר מילות מפתח וחקר שוק הוא עקומת למידה בסיסית שנראית נהדר בקורות החיים שלכם.

חנויות מקוונות ביפן

עם שיעור חדירה לאינטרנט של 94% וקהל נלהב ויצירתי שמחפש תמיד את הטרנדים העדכניים ביותר, יפן היא שוק מצוין להקמת חנות. מסגרות SEO בפלטפורמות מסחר אלקטרוני יפניות נוטות להיות קצת יותר פשוטות ממה שאתם רואים באינסטגרם וב-Etsy, כך שאתם עשויים לראות תעבורה טובה אם תשמרו על איכות השירות שלכם עקבית.

Base

Base היא ההמלצה הטובה ביותר שלנו למתחילים לעולם החנות האלקטרונית בשל הממשק המאוד אינטואיטיבי ורמת ההתאמה הגבוהה שלו לחזית החנות שלכם. ביצוע קופונים ומכירות קל מאוד לניהול.

בנוסף, העמלות גם זולות מאוד, כאשר רק כ-3% + 40 ¥ ו-3% נוספים על המשלוח מורידים מכל עמלת מכירה כדמי טיפול. עם זאת, חיסרון אחד עם Base הוא בסיס הלקוחות הקטן יחסית מאחרים ברשימה זו.

Creema

Creema הוא אחד משווקי המלאכה הגדולים ביפן, שני רק ל-Minne, עם יותר מ-10 מיליון פריטים במבצע. בשל סביבת התמחור הגבוהה יותר ב-Creema, זוהי אפשרות הבחירה עבור בעלי חנויות מלאכה למחצה ומקצועיות עם איכות מוצר מעל הממוצע בשל התחרות הגבוהה.

Creema חדרה גם לשוק הלא מקוון על ידי יצירת ירידי יצירה עבור חלק מהמוכרים שלה, וזו מטרה מרגשת לשאוף אליה. הקמת חנות ב-Creema היא קלה וחינמית, כאשר הפלטפורמה לוקחת 11% מעמלת המכירה שלכם במודל העסקי שלה.

Minne

חלק ממשפחת ה-GMO העצומה, ל-Minne יש למעלה מ-800,000 ספקים פעילים ו-14 מיליון פריטים למכירה. הפלטפורמה גם שולטת במרחב הציבורי עם כתבות רבות במגזינים וספוטים בטלוויזיה.

Minne היא גם מאוד מכוונת נשים, כאשר למעלה מ-90% מהדמוגרפיה של שנות ה-20 עד ה-30 שלהן הן נשים – משהו שכדאי לקחת בחשבון כשחושבים על מה הייתם רוצים למכור. הקמת חנות היא קלה מאוד, כאשר Minne לוקחת 11% מהכנסות המכירות (בתוספת משלוח) כעמלת הטיפול שלה.

Mercari Shops

Mercari Shops הוא שירות יצירת חנות מקוונת שניתן על ידי אפליקציית שוק הפשפשים הידועה Mercari. עם זאת, בניגוד למרקארי, אין אפשרות למשא ומתן על מחירים וניהול מלאי. אתם יכולים לקנות ולמכור מוצרים בדיוק כמו חנות מקוונת טיפוסית.

עמלת המכירה היא 10%, וזה גבוה עבור חנות מקוונת – גבוה בהרבה מ-Base אבל קרוב יותר בתמחור ל-Minne ו-Creema. עם זאת, משלוח אנונימי המטופל עם תוויות שנוצרו באופן דיגיטלי בתוך האפליקציה הוא יתרון גדול לכל מוצרי Mercari.

Suzuri

עוד נכס GMO עם תמיכה באנגלית (יש!).

נניח שאין לכם את המקום או את המומחיות במלאכה או שטח האחסון. במקרה כזה, Suzuri מציעה שירות הדפסה על פי דרישה בדומה ל-Redbubble, שבו אתם יכולים להוסיף את העיצובים שלכם לפריט לבחירתכם (ספלים, חולצות) ולאפשר ש-Suzuri תדאג ליצור עבורכם את המוצר כאשר הפריטים שלכם נרכשים.

אזהרה אחת היא שהרווחים יהיו נמוכים בהרבה מאשר אם הייתם יוצרים את הפריטים בעצמכם, אבל אם אתם מחפשים להפוך את חווית המכירה שלכם לפסיבית יותר, זו אופציה טובה.

דברים שצריך לזכור

פתיחת מיזם חדש היא תמיד חוויה לימודית, וחנויות אלקטרוניות אינן יוצאות דופן. כמובן, כישורי יפנית בינוניים יהיו אידיאליים, אבל אתם צריכים לפחות לדעת מספיק כדי להסביר את המוצר שלכם ולערב את הלקוחות שלכם בנימוס.

יש המון פלטפורמות מסחר אלקטרוני אחרות שצצות כל הזמן. אם אתם מחשיבים את עצמכם כמקצוענים, שקלו אתר כמו Iichi או Stores. לבסוף, תהיו מודעים לעמלות "סמויות" כמו העלות להעברת הרווחים שלכם לבנק הרגיל שלכם.

*התמונות בבלוג מרחבי הרשת

כיצד ללמוד Kintsugi ביפן או באינטרנט

Kintsugi היא טכניקה יפנית מובהקת של שחזור כלי חרס וקרמיקה שבורים באמצעות אורושי (לכה) עם אבקות מתכתיות כדי להעניק מראה של רירית זהב וכסף במקום שבו היו הסדקים.

הטכניקה המקורית נשמרה בקפידה במשך מאות שנים כדי להאריך את חייהם של כלי חרס מקושטים. כיום, kintsugi הוא תחביב אופנתי שניתן להנות ממהו לבד או בעזרת הדרכה של מאסטר בסדנה או חוג ביפן.

יתר על כן, זהו תחביב שדי קל להתחיל, אז הנה כל מה שאתם צריכים לדעת כדי להתחיל את האמנות היפנית הנצחית של kintsugi.

מה זה kintsugi?

הצלקות המעוטרות על פיסת חרס קינטסוגי נחשבות לתפאורה; במקום להעמיד פנים שהצלקות אינן קיימות או לנסות להסתיר אותן, הן מתקבלות כחלק מההיסטוריה של היצירה וכך מתחדשות בהרמוניה חדשה.

קינטסוגי מתורגל מאז תקופת מורומאצ'י (1336–1573). במהלך תקופה זו, טקסי התה היו חלק מחיי היומיום והיו היבט חיוני של כל הפגישות והטקסים הרשמיים בחיי הפיאודליים היפניים. ערכות התה עצמן היו כל אחת מקושטת מאוד ומיוחדת במינה. בהתאם, משמעות הדבר היא שהחלקים היו יקרים ביותר ובלתי ניתנים להחלפה, מה שגרם ליפנים רבים לבחור לתקן את החלקים שלהם במקום לזרוק אותם.

החלקים היו יקרים מדי רק כדי להרכיבם מחדש עם שרפים עמומים, אז היה צריך לשקול אמצעי תיקון אסתטיים יותר. לפיכך, קינטסוגי הפך לאחר מכן לצורת אמנות נהוגה בהרחבה, שם נרדף לרעיון היפני של וואבי-סאבי ומוטינאי.

כלים שתצטרכו

ביפן, אתם יכולים למצוא פריטים אלה ברוב חנויות הכלבו. אם אינכם ביפן, אל תבהלו, כי יש הרבה סטים של kintsugi זמינים גם בשוקי האמזון של ארה"ב, אוסטרליה ואנגליה. כדי להיכנס למלאכה, תצטרכו את הדברים הבאים:

אבקת זהב ואבקת כסף

שפכטל אפוקסי ואורושי

מברשת עדינה

קרמיקה שבורה 

מרית פלסטיק או מקלות שטוחים

כפפות גומי דקות

מקלוני כותנה

פטיש (לשבירת הקרמיקה שלכם)

נייר זכוכית ומשהו שיגן על משטח העבודה שלכם (למשל, עיתון)

אתם יכולים למצוא את כל האמור לעיל ועוד בסט שימושי זה.

בואו נתחיל

 ישנן טכניקות רבות באינטרנט, אבל הנה טכניקה פשוטה מאוד למתחילים:

עטפו את הקרמיקה שלכם במגבת, בשקית או במספר שכבות של עיתון והקשו עליה בעדינות עם הפטיש עד שהיא נשברת. השתמשו באמצעי זהירות בעת שבירת קרמיקה כדי למנוע פציעה.

התחלו על ידי ערבוב אבקת הזהב או הכסף עם שפכטל האפוקסי. לאחר מכן, שייפו קלות את השברים שלכם כדי להקל על ההרכבה מחדש.

הוסיפו את התערובת לשולי החתיכה השבורה שלכם. השתמשו במקלות העץ והמרית כדי לגרד את התערובת העודפת למראה מסודר יותר – נקו בעדינות עם צמר גפן כדי לנקות את האבקה העודפת.

חברו מחדש את החתיכה השבורה לקרמיקה, ואז הצמידו את החלקים זה לזה (עם היגיון, מדובר בקרמיקה) עד שהתערובת מתייבשת ומתקשה.

עשו זאת עם כל קטע שבור, אחד בכל פעם, עד שיצירת המופת שלכם תושלם.

בונוס: אם אתם מרגישים הרפתקנים, אתם יכולים לקשט את העבודה שלכם עם maki-e (קישוט לכה) על ידי צביעת הדוגמה שלכם בשרף ולאחר מכן פיזור האבקה המתכתית על העיצוב שלכם. לבסוף, מצפים אותו דק בשרף כדי להחזיק את עבודת היד שלכם.

איפה לחוות kintsugi

שיעורי Kintsugi זמינים בכל רחבי יפן. למספר סדנאות יש גם משאבים והנחיות באנגלית כדי לאפשר לזרים ליהנות מהאומנות בעצמם.

טוקיו

Atelier hifumi: סדנה זו מנוהלת על ידי מאסטרו האומנות היפני Mio Heko, והיא אידיאלית עבור אנשים בטוקיו.

קיוטו

Urujyu: לחנות הזו יש מומחיות חזקה בהצעת שירות נגיש לזרים לאירועי חילופי סטודנטים באוניברסיטת קיוטו. ערכות מקוונות זמינות גם.

Kiyokawa Lacquer Arts: חווית פרימיום עם מצגת חינוכית על ההיסטוריה של קינטסוגי, סדנה ואריזת מתנות.

פוקואוקה

Yacca: עם אתוס החברה של "שום דבר הוא בלתי שביר", הסטודיו הזה שירת את הקהילה הבינלאומית והמקומית של Fukuoka במשך שנים.

Hakatashitsugei: סטודיו יפהפה ברובע העסקים והממשלתי של Fukuoka, Daimyo. הכנסים המקומיים ולשכת המבקרים מציעים לטפל בהזמנות באנגלית.

סדנאות מקוונות

לא ביפן או לא קרוב לסדנה? אין בעיה. בדוק את קורסי kintsugi המקוונים האלה הזמינים באנגלית:

Tsugu-Tsugu: כרטיס לסדנה מקוונת של Kintsugi מסורתית

Domestika: מבוא לקינטסוגי- תקן את כלי החרס שלך בזהב

*התמונות בבלוג מרחבי הרשת

איך לאמן את הסמוראי שלך: חינוך בתקופת אדו ביפן

תקופת האדו של יפן (1603-1867) הייתה תקופה של שלום ויציבות כאשר אומנויות וטכנולוגיות שונות התפתחו היטב. בראש ההיררכיה החברתית היה מעמד הלוחמים הסמוראים. כה חיוניים בתקופת מלחמה, הם הפכו לפקידים שניהלו את הממשלה ופיקחו על הסדר החברתי הרווח. יחד עם זאת, הם תמיד שמרו על המאפיינים האחרים של המעמד החברתי שלהם: כישורי אומנויות לחימה וידע קלאסי.

מערכת חינוך משוכללת, הכוללת ידע כללי, אימון גופני והכשרה רוחנית, הבטיחה שגברים סמוראים יוכלו לשמור על מקומם בחברה מתקופת אדו. מקום מצוין לחקור את מערכת החינוך ההיא, המסווגת כעת כמורשת יפן, היא העיר מיטו, כיום בירת מחוז איבארקי.

זמן קצר לאחר שאיייסו טוקוגאווה (1543-1616) ייסד את שושלת טוקוגאווה ששלטה ביפן כשוגונים לאורך תקופת אדו, הוא הפך את מיטו למושב של ענף אחד ממשפחתו שסיפקה מאוחר יותר חלק מהשוגונים של טוקוגאווה. חשיבותו של מיטו לשוגונות מודגמת על ידי קיומו של המיטו קאידו, דרך המקשרת ישירות את מיטו עם אדו (טוקיו של ימינו) במרחק של כ-100 קילומטרים משם. המתחמים של טירת מיטו, היושבים על צוק בין נהר נאקה לאגם סנבה, הפכו למרכז מנהלי של האזור בזמן שלום.

מה שנותר מהטירה כיום קשור במידה רבה לחינוך הסמוראים ולבית ספר ללמידה הידוע בשם מיטוגאקו.

שוקוקאן: מרכז למיטוגאקו

בשנת 1657, נכדו של אייאסו, מיצוקוני (1628-1701), החל בפרויקט ליצירת היסטוריה שלמה של יפן, יצירה שזכתה לכינוי Dai Nihonshi (ההיסטוריה הגדולה של יפן). הפרויקט של Mitsukuni, שהביא ליצירה של 402 כרכים, ארך 250 שנה להשלמתו ופורסם "רשמית" כשהוצג לקיסר בשנת 1906 (גרסאות חלקיות הוצבו בספריות בשלבים מוקדמים יותר). החוקרים שהזמין עבדו במקור באחוזתו באדו (טוקיו של ימינו) ומאוחר יותר העבירו את מאמציהם לבניין בשטח טירת מיטו בשם שוקוקאן. עבודתם מונצחת בתערוכה קטנה בשטח הטירה לשעבר ליד שער אוטמון שנבנה מחדש לאחרונה.

מחקר מקרוב זה של ההיסטוריה היפנית הביא לתחושה מוגברת של לאום יפני, שבמרכזה עקרונות קונפוציאניים, שזכו לכינוי Mitogaku (מילולית "למידת מיטו"; מכונה לפעמים "מיטולוגיה"). מושגים המשפיעים על החשיבה היפנית על מקומה בעולם, לרבות מילות הסיסמה המפורסמות "Sonno Joi" (כבד את הקיסר; לגרש את הברברים) שמקורן במיטוגקו.

מקור של Dai Nihonshi כולו וחפצים שונים של משפחת טוקוגאווה נמצאים במוזיאון טוקוגאווה ליד גן קאירקואן של מיטו.

קודוקאן: למידה לכל החיים

ממש מחוץ לשער אוטמון יושב קודוקאן, פעם בית הספר הרשמי לנערי הסמוראים של תחום מיטו. הוא נוסד בשנת 1841 על ידי נאריאקי טוקוגאווה (1800-1860) כמרכז חינוך להשלמת החינוך של בני נוער סמוראים, שרובם נרשמו בגיל 15, מה שהופך את הלימודים בקודוקאן ללימודים באוניברסיטה במקומות אחרים בעולם באותו הזמן. גם לאחר שגברים צעירים החלו לעבוד כמנהיגים ממשלתיים ומנהליים, הם המשיכו בשיעורים רשמיים בקודוקאן עד גיל 30, ולאחר מכן חזרו לעתים קרובות לקודוקאן ללימודים נוספים, פרקטיקה של למידה לכל החיים שציפתה למגמות חינוכיות מודרניות.

ה"קמפוס" של קודוקאן היה בשטח של 10.5 דונם והכיל כיתות לימוד, מעבדות, מעונות, מצפה אסטרונומי ועוד כמה מתקנים, כולל לצורות שונות של אימון גופני, מה שהפך אותו לבית הספר הגדול מסוגו ביפן.

גם חוקרי קודוקאן השתתפו בעבודה על דאי ניהונשי; ישנן תצוגות נוספות של העבודה ההיא ומלגות אחרות של Kodokan בתוך בניין בית הספר הראשי. בחדר קבלת פנים לאורחים, קליגרפיה שנכתבה ב-1857 מכריזה על הביטוי: "כבד את הקיסר; לגרש את הברברי".

אזור שכיום הוא גן שזיפים גדול היה בעבר בנייני מעונות וכיתות, שנהרס בשריפה במהלך מלחמת האזרחים בשנת 1868. מאחורי המתחם המכיל את מבני בית הספר הקיימים נמצאים עוד כמה מבנים הקשורים לקודוקאן, כולל מקדש קונפוציאני, מקדש Kodokan Kashima, ו-Hakkedo, בניין מתומן המכיל לוח אבן גדול עליו נחצבו עקרונות היסוד של קודוקאן, כפי שנקבע על ידי נאריאקי.

למרבה הצער, התבליט ניזוק קשות כאשר Hakkedo נהרס על ידי פצצה של בעלות הברית בשנת 1945. Hakkedo נבנה מחדש והתבליט שוחזר בשנת 1972. התבליט נותר שביר יחסית. הוא ניזוק שוב במהלך רעידת האדמה הגדולה במזרח יפן ב-2011 ועבר תיקונים נוספים ב-2013. מספר שלטים מתארים את תהליכי השיקום המדוקדקים. בגלל מצבו העדין של התבליט, Hakkedo נפתח רק לעתים רחוקות למבקרים.

טובוקן: אימון אומנויות לחימה

אימוני הסמוראים כללו אימון גופני, בעיקר באומנויות לחימה. המבקרים יכולים לטעום מאימון זה במיטו טובוקאן, אולם אימונים לאומנויות לחימה לא רחוק מקודוקאן. Tobukan נוסדה בשנת 1874, בערך בתקופה שקודוקאן נסגרה, ונחשבת בעיני רבים ליורשת המסורת של קודוקאן של אימון אומנויות לחימה. זה נשאר דוג'ו פעיל לקנדו, נגינטה ואיאיידו, מקיים שיעורים ואימונים ברוב הערבים (למעט ימי ראשון) וגם מארח תחרויות בזמנים שונים במהלך השנה. המבקרים חופשיים להיכנס ולצפות, כל עוד הם נשארים מכבדים ולא מנסים להיכנס לקומת התרגול של הדוג'ו.

למרות שזה קצת יוצא דופן, בתיאום מראש דרך סוכנות נסיעות מקומית, אפילו מתחילים יכולים לקבל שיעור.

כפי שיודע כל מי שעוסק באומנויות לחימה, האימון מיועד הן לנפש והן לגוף ולכן כרוך במעט טקסיות, כולל איך נכנסים לדוג'ו, ואיך המשתתפים מנקים את האזור לפני ואחרי השיעורים. השיעור עצמו מתחיל בהדגמה ולאחר מכן מכסה עבודת רגליים וכן תנועות זרוע נכונות, אותן מתרגלים המשתתפים בנפרד, ביחד ועל מתאמנים אחרים.

Kairakuen: עזרה רוחנית

זמן קצר לאחר הקמת Kodokan, נאריאקי יצר גם את Kairakuen, גן מסורתי המשקיף על הקצה העליון של אגם סנבה. הוא רצה מקום עם טבע שופע שבו יוכלו אנשיו להירגע ולהתרענן, אולי ליהנות מטקס תה בחוץ או להלחין שירה. נאריאקי רצה להבטיח שההתחדשות הרוחנית הזו באמצעות עיסוקים אינטלקטואלים נינוחים, שנחשבה זה מכבר למרכיב חיוני בחינוך ואורח חייו המתמשך של לוחם סמוראים, לא תתעלם.

Kairakuen נחשב היום לאחד משלושת הגנים הגדולים של יפן וידוע במיוחד בזכות 3,000 עצי השזיף, הפורחים בסוף החורף ומניבים פרי ביוני. רבים רואים ברכישת שזיפים מקיירקואן פינוק מיוחד.

Kobuntei, הווילה של Kairakuen, שימשה את נאריאקי וממשיכיו, כדי לארח אורחים מיוחדים, כולל שני נסיכי הכתר של יפן. ללא ספק, גם הביורוקרטים הסמוראים של מיטו וגם מבקרים מיוחדים שונים בגן נהנו מארוחות ותה מהווילה תוך שהם משקיפים על הגן ושוקלים כיצד להפוך את היופי שלפניהם לפסוקי הייקו.

ביקור באתרים השונים הללו ברחבי העיר מיטו ישאיר את המבקרים עם תחושה של חשיבות החינוך וההכשרה להצלחת הסמוראים ואולי אפילו הבנה טובה יותר של היחס היפני לחינוך גם היום.

*התמונות בבלוג מרחבי הרשת

3 מסעדות ראמן עם כוכבי מישלן בטוקיו

בטוקיו ישנן יותר מסעדות בדירוג כוכבי מישלן מאשר בכל עיר אחרת בעולם. ההנחה הכללית היא שהמסעדות הללו אלגנטיות מבפנים ושהמטבח יקר במיוחד. אבל זה לא תמיד המקרה – במיוחד כשזה מגיע לראמן!

טוקיו מתהדרת בשלוש מסעדות ראמן בכוכבי מישלן במחיר סביר. הראמן המודרני שדוחף את הגבולות שלהם משדר מצוינות קולינרית. עם זאת, לא תצטרכו לדאוג מריקון הארנק שלכם. יתרה מכך, הן מסעדות הראמן היחידות שזכו למעמד מישלן ברחבי העולם. אבל איך בדיוק נראה ראמן כוכב מישלן? מטנטנמן חריף ועד אטריות בהשראת המטבח הצרפתי, בואו נצלול לתוך ראמן עטור פרסים וכל מה שאתם צריכים לדעת.

Nakiryu

תוכלו למצוא את מסעדת הראמן Nakiryu בשכונת Otsuka הצנועה של טוקיו. הם מציעים מספר אפשרויות ראמן, כמו ראמן שויו (רוטב סויה) וראמן שיו (מלח), אבל הטנטאנמן שלהם הוא המהולל ביותר. Tantanmen הוא סגנון ראמן שמקורו באטריות דאן דאן סיניות חריפות. כשהטנטאנמן הגיע לטוקיו, המקומיים דחו את רמת התבלינים הכללית והוסיפו משחת שומשום.

זה מה שאתם מקבלים עם הטטנמנים בסגנון טוקיו של Nakiryu. שמן צ'ילי ראיו ומשחת שומשום צפים בראש המרק – מקורות מצוינים של חריפות ואגוזים. מתחת לשכבה העליונה הזו של שמן צ'ילי ושומשום יש מרק קליל ומעודן בקפידה. זה מפוצץ בטעם באמצעות מרכיבים שונים כמו תרנגולות שלמות, צדפות ועצמות בקר. זה גם מעט חמצמץ מחומץ שחור וחומץ תפוחים.

תוספת ברירת המחדל היא בשר חזיר טחון – נפוץ בטנטנמן – ומעניק למרק בשרניות נוספת. נגי אביבי ירוק ולבן קצוץ (בצל אביבי), מוסיפים קראנצ'יות ומתיקות, וניתן להוסיף תוספות אופציונליות, כמו ביצה רכה וחזיר פרוס. הם בחרו כראוי אטריות דקות וקפיציות שילוו את המרק הרב-שכבתי. בסך הכל, Nakiryu הוא חביב הקהל, אהוב על מקומיים ותיירים כאחד.

דברים שצריך לשים לב אליהם

כמו רוב מסעדות הראמן בטוקיו, אתם פשוט צריכים לעמוד בתור ולחכות. אבל בגלל הפופולריות שלה, אנו בהחלט ממליצים לבקר ביום חול. אתם מזמינים ממכונת כרטיסים. הכפתורים הם ביפנית, אבל לצוות יש תפריטים באנגלית אם תבקשו.

סגנונות ראמן: שויו, שיו וטנטנמן

המלצה: הטטנמן החריף והשכבתי

שעות פעילות: 11:30-15:00, 18:00-21:00 (ארוחת צהריים רק בימי שני, סגורה בימי שלישי)

Soba House Konjiki Hototogisu

Soba House Konjiki Hototogisu ממוקם בנוחות ברובע שינג'וקו של טוקיו. אבל הראמן שלהם בכוכב מישלן הולך לכיוון אחר לגמרי.

בית סובה מגיש ראמן שויו וצוקמנים (ראמן טבול במרק), אבל הקרם-דה-לה שלהם הוא השיו-ראמן. ראמן בסגנון שיו הוא ללא ספק אחד הסגנונות המורכבים ביותר לשלוט בו, לאור אופיו העדין. בית סובה משתמש באטריות סמיכות תוצרת בית, עשויות ממספר סוגים של קמח חיטה, מיובאים במיוחד מהוקאידו.

בסיס המרק שלהם משתמש במלח סלע מונגולי ומלח ים אוקינאווי. זהו מאגר קל אך תוסס עשוי עם צדפות המגורי יוקרתיות ודניס. זה מורכב וטעים. אז באופן טבעי, זה "בצד הדייג" יותר. אבל הטעם מאוזן במיוחד. בראש מרחפות בריכות קטנות של שמן כמהין שחור, שמן פטריות פורצ'יני צרפתי וריבת ברי אינקה.

עבור ראמן, זה לא נעשה יותר מודרני מזה. בריכות טעימות אלו מספקות ניחוחות אישיים ייחודיים והזדמנויות להתאים את טעמי המרק. יש חתך נפלא של כתף חזיר רך לתוספות, נגי אביבי ירוק ולבן, ומנמה (נבטי במבוק).

דברים שצריך לשים לב אליהם

סביר להניח שתצטרכו לחכות בתור ב-Soba House Konjiki Hototogisu. יש גיליון מתורגם לאנגלית ליד מכונת הכרטיסים שלהם בשפה היפנית. בהשוואה לשתי מסעדות הראמן האחרות ברשימה זו, תרגיש יותר לחץ במקום הזה לאכול מהר ולעזוב.

סגנונות ראמן: Shio, Shoyu ו-tsukemen (בסגנון טבילה)

ראמן מומלץ: ראמן דג שיו עם שמן כמהין

שעות פעילות: 11:00-15:00, 18:30-21:00 (סגור שבת וראשון)

Ginza Hachigo

רובע גינזה של טוקיו ידוע במסעדות המפוארות שלו ובחנויות היוקרתיות שלו. אז זה מתאים שגינזה האצ'יגו היא החברה האחרונה שהצטרפה למועדון הראמן כוכב מישלן של טוקיו. הראמן שחתם את חברותם מקבל השראה חזקה מהמטבח הצרפתי.

בעליו, Matsumura-san, היה במקור שף מטבח צרפתי ורצה להתנסות בראמן מסורתי. כתוצאה מכך, הוא אינו משתמש בתיבול מסורתי אלא משתמש בפרושוטו חזיר עם מלח ים מ-Guerande, צרפת. תיבול ייחודי זה נושא מרק העשוי מעצמות ברווז, תרנגולות שלמות, צדפות, עגבניות מיובשות, פטריות שיטאקי, אצה וצ'יו (שמן עוף). כל זה מצטבר לקערה דקדנטית אחת של ראמן.

התוספות הן kujo negi (בצל אביבי ירוק) מקיוטו, מנמה ופרוסות חזיר שומניות עם קוויאר פלפל. הוא גם משתמש באטריות דקות. הם מעורבבים עם קמח חיטת דורום, שמור בדרך כלל לאטריות פסטה. גינזה האצ'יגו ממזגת בהרמוניה מזרח ומערב – שילוב מיוחד של המטבח היפני והצרפתי.

דברים שצריך לשים לב אליהם

ל-Ginza Hachigo יש מערכת הזמנות. אבל אתo צריכים להופיע באופן אישי כדי להזמין (ראה להלן). לאחר מכן, לאחר שנכנסים לתור והזמנתם, הם מבקשים מכם לחזור במועד מאוחר יותר באותו היום. הזמנת צהריים מתחילה בשעה 9:00. הזמנת ארוחת ערב מתחילה בשעה 16:00.

סגנונות ראמן: שיו

ראמן מומלץ: Chuukasoba

שעות פעילות: 11:00-15:00, 17:00-19:00

*התמונות בבלוג מרחבי הרשת

סמליות בעלי חיים ביפן

כל מי שבילה מספיק זמן במדינה יודע שיפן אוהבת חיות. מבתי קפה של בעלי חיים (שהם לא בדיוק נחמדים) ועד לצבי של מחוז נארה שמשתלט על המדרכה, האהבה של האומה לבעלי חיים נמצאת בכל מקום – במיוחד במקדשים.

לחברים הפרוותיים שלנו יש חלק גדול בדת ובמיתוסים של יפן. ישנם אלפי מקדשים המוקדשים לבעלי החיים האהובים עלינו ומקדשים המוקדשים לחתולים, כלבים, ארנבות – אפילו צפרדעים וסרטנים!

חתולי המזל של גוטוקוג'י

קחו, למשל, את החיה האהובה על האינטרנט: הנקו (חתול). כפי שכל בעלים יגידו לכם, חתולים אוהבים לקפוץ ולתפוס דברים בכפותיהם – תכונה המודגשת במקדש גוטוקוג'י בטוקיו. המקדש הפך פופולרי ל-maneki neko המפורסם, פסל חתול חרסינה עם כפה מוגבהת כדי לתפוס כל מזל חולף באחיזתו הפרוותית. כיום, חוק "חתול מזל טוב" הוא דימוי מוכר הקשור ליפן.

סיפורו של המקדש אומר שפעם, במהלך סערה, חתול הרים את כפו וסימן לקבוצת סמוראים לחזור אחורה ולמצוא מקלט בתוך המקדש כדי להימלט ממטר הגשם. הסמוראים התרשמו מיופיו של המקדש והחליטו לתמוך בו כלכלית.

בימינו, נדיר לראות חנות ביפן שאין לה דמות מזל בחלון שלה, מוכנה לתפוס כל הון חולף.

פוריות ומזל

כמובן, אנחנו לא יכולים לשכוח את יריביהם של חתולים על הלב הקולקטיבי שלנו: אינו (כלבים). ישנם כמה מקדשים החוגגים כלבים, כמו מקדש מוסאשי-מיטאקי בטוקיו, שמתפלל מפורש עבור כלבים. למקדש טושונג'י בימאגוצ'י יש אפילו כלב בתור הכומר הראשי שלו.

ביפן מאמינים שכלבים מעניקים ברכת פוריות למבקרים במקדשים בגלל ההריונות הלא פשוטים שלהם בהשוואה לבעלי חיים אחרים. באופן מסורתי, הכלב נמצא במקום ה-12 של גלגל המזלות, לפיכך, היום ה-12 בחודש הוא Inu no Hi, מילולית, "יום הכלב". ביום זה, נשים בכל רחבי יפן מבקרות במקדשים כדי להתפלל ללידה מהירה ונוחה.

Inu Jinja (מקדש הכלבים) של מחוז נגויה, מקדש פוריות, מעגן את מלך הכלבים. זוגות מבקרים במקדש כדי לאסוף קמעות בצורת כלב ולהתפלל לפריון ולמשפחה.

כמובן, אם הכלבים לא יכולים לעזור לכם לקבל את המשפחה שאתם רוצים, אולי כדאי לכם לפנות לבעל חיים אחר הידוע שיש לו הרבה תינוקות, האוסאגי (ארנב). חובבי ארנבים צריכים לקפוץ למקדש Higashi Tenno Okazaki בקיוטו.

המקדש מלא בקמעות ופסלים חמודים בצורת ארנב. יש אפילו maneki usagi, גרסת השפנפנות של פסלי maneki neko. ביפן, ארנבות מייצגות הון, התקדמות ופיקחות, אבל הם גם שליחים של הקאמי (אלים).

הם גם ידועים בכך שהם… מתרבים כמו ארנבים. אז, באופן הולם, מקדש Higashi Tenno Okazaki קשור לפוריות ולידה, והארנבים הם שליחים המעוגנים באלים Susano-no-mikoto ו-Kushinadahime-no-mikoto. נשואים טריים וזוגות המצפים לילד יגיעו למקדש כדי להתפלל וללטף את ראשו של פסל הארנב למזל טוב.

קופיפים עם צפרדעים

כמו שפות מערביות רבות, היפנית אוהבת להשתמש במשחקי מילים של חיות כדי לדבר על חיות. לדוגמה, לעתים קרובות אנו מקשרים קופים להיות שובבים באנגלית, כגון "monkeying around". עם זאת, ביפן, המילה לקוף, סארו, דומה לסיומת זארו, מילה של פעם ל"לא".

לכן, קופים היו קשורים לחוכמה של לא לעשות דברים רעים. הנפוצים ביותר מבין הקופים המתנהגים היטב הם שלושת הסימנים המיתיים הקטנים שמאמצים את החוכמה של לא לדבר, לראות ולשמוע רוע. האגדה הפכה לכל כך נפוצה עד שקשה לזכור שהיא התחילה למעשה ביפן במקדש ניקו טושוגו, שם שלושת הקופים החכמים מגולפים בעץ של האורוות הקדושות של המקדש.

צפרדעים הן אולי אחת החיות הכי לא מוערכות. למילה kaeru יש משמעויות רבות ביפן. לדוגמה, זה יכול להיות "לחזור" או "צפרדע". מעניין לציין ששתי המשמעויות פעילות במחוז Mie שם מקדש Futami Okitama, מקדש הצפרדעים, משמש להחזרת דברים אבודים במובן הפיזי והמטאפיזי כאחד.

סרטנים מצילים את היום

נניח שהמקדשים האלה לא נתנו לכם מספיק בעלי חיים, קאנימאג'י – פשוטו כמשמעו, המקדש המלא בסרטנים – יעשה זאת. מקדש זה חוגג את סיפורה של ילדה קטנה שמצילה סרטן מלהפוך לסושי טרי במיוחד על ידי החלפת מזונה עבור חיי הסרטן.

מאוחר יותר, כשהילדה מיועדת להינשא למלך נחשים, הסרטנים נלחמים במלך הנחשים כאשר האב מתנגד באופן מובן למסור את בתו למחזרה המחליק. לבסוף, כתודה לאלופי הסרטנים של בתו, נבנה מקדש סרטנים מכוסה בשפע של דימויים של סרטנים, מגילופי סרטנים ועד שטיחי סרטנים.

אחד הדברים המעניינים בגילופי החיות הקטנות וביצירות האמנות במקדשים ובמקדשים הוא שהם יכולים לחשוף סיפורים מרתקים שאחרת הייתם מתעלמים מהם. אפילו סרטן זעיר יכול להיות גיבור בתמונה הגדולה יותר.

*התמונות בבלוג מרחבי הרשת

טוקיו הפחות מוכרת: טושימה ושיקיניג'ימה

בין אם אתם מחפשים מים רגועים שהילדים יוכלו לשחות בהם, חווית צפייה רומנטית בכוכבים עם בן הזוג או רגיעה באונסן המשקיף על האוקיינוס, טושימה ושיקינימה הן בחירה אידיאלית.

איים אלה נמצאים יותר מ-100 קילומטרים דרומית ליפן היבשתית, אך עדיין חלק מהמטרופולין של טוקיו, וכתוצאה מכך קישורי התחבורה מצוינים באוויר ובים.

בגודל של ארבעה קילומטרים רבועים בלבד, טושימה הוא אחד האיים המיושבים הקטנים ביותר של איי איזו. הוא פופולרי לדיג, טיולים רגליים, צפייה בכוכבים, שחיית דולפינים וצפייה בציפורים. Shikinejima הסמוך מתהדר במספר מפרצונים יפים, נופים של איים שכנים וקו חוף עשיר במעיינות חמים עם בריכות חוף חמימות טבעיות.

האיים הם חלק מהפארק הלאומי פוג'י-האקונה-איזו וניתן ליהנות מהם כחופשת סוף שבוע. הנה מדריך קצר לטושימה ושיקיניג'ימה.

עצי הקמליה

טושימה מפורסמת בזכות 200,000 עצי הקמליה ג'פוניקה שלה, זן הקמליות המתאים ביותר לייצור שמן ומוערך ביכולתו להעניק לחות לשיער ולעור מאז תקופת הייאן (794-1185). האי העגול הוא אחד מיצרני שמן הקמליה הגדולים ביפן.

כ-80% מטושימה מכוסה בעצי קמליה המסודרים בשדות מדורגים: שיטה גאונית שהוצגה לפני מאות שנים כדי למנוע מהזרעים להיסחף במורד צלע ההר התלול אל האוקיינוס. פרחי הקמליה פורחים מנובמבר עד מרץ, ויוצרים חלקים של גוונים ורודים ואדומים. צאו לטייל כדי ליהנות מהנופים והריחות או צפו בחקלאים קוטפים את הזרעים ועובדים את האדמה. מוצרים מתוצרת מקומית מוצעים למכירה בחנות.

להירגע בטבע

לפנורמה מדהימה של האיים הסמוכים – ואפילו הר פוג'י ביום בהיר – צאו לטיול הקצר דרך הלב המיוער של האי ומעלה הר מיאטסוקה עד לתצפית על הפסגה. אם אתם נוסעים ברכב, צפו בנקודת התצפית בפארק Minamigayama, הכולל מדשאה נרחבת ומקומות ישיבה. ביום, הוא מציע את אחת מ-100 הנופים הטובים ביותר של טוקיו, ובלילה, זה המקום המושלם לראות את הכוכבים.

לחקור יבשה וים

באי יש שלושה מקדשים, לכל אחד תפקיד חשוב. הגדול ביותר, מקדש Azusawakenomikoto, הוא משנת 1760 ומעגן את האל שהוא השומר של הכפר. שלושתם הם חלק מפסטיבל השנה החדשה של טושימה בשם Kijjuwabi, לפיו אנשים מקומיים מבקרים בכל מקדש בתורו כדי להדליק מדורות קדושות, לנצח בתופים ולהגיש אורז וסאקה.

החופים החמים של טושימה הם גם ביתם של להקות דולפינים כך שאפשר ללכת לצפות בדולפינים או לשחות איתם באחד מהסיורים שמספקים מקומות לינה מקומיים במינשוקו.

תגיעו לחוף

לשיקינימה יש ארבעה חופים מדהימים, המספקים הזדמנויות רבות לספורט מים או לשחק על החוף.

המפרץ בצורת פרסה של חוף טומארי פופולרי במיוחד עבור משפחות בשל מימיו הרדודים והמוגנים והחולות הלבנים. בתקופת אדו (1603–1867), ספינות שהפליגו לאיים דרומה יותר היו עוצרות למחסה במפרץ. הוניבארה הסמוכה פירושה מקום לתיקון מפרשים בעוד שהגבעה שעל המפרץ שימשה לתצפית על תנאי הים.

עבור שנורקלינג וצלילה, המים הסלעיים של חוף נאקאנורה הם ביתם של חיי ים בשפע, ולמען נוף השקיעה הטוב ביותר, אנשים מקומיים ממליצים על חוף Oura.

תיהנו מהנופים

המצפה בהר קמביקי, הפסגה הגבוהה ביותר בשיקינימה בגובה 99 מטר, מציע נופים עוצרי נשימה של קו החוף הסלעי ומימיו הרדודים, שהם מאות גוונים של כחול וירוק. במזג אוויר טוב, הפנורמה של נוף הים היא ללא תחרות. שולחן פיקניק הופך אותו למקום אידיאלי ליהנות מארוחת צהריים או חטיף.

לחוויה מקומית אמיתית, נסו את אחד מזני הממתקים העשויים מאשיטאבה, צמח רב שנתי ממשפחת הפטרוזיליה שמקורה באיי איזו. הפירוש המילולי הוא "עלה של מחר" בשל צמיחתו המהירה, אומרים כי לצמח זה יש יתרונות בריאותיים.

טבילה

בחוף הדרומי של Shikinejima יש הרבה פעילות גיאותרמית, ויוצרים שלושה אונסן ייחודיים המבעבעים מתוך סלעים על החוף. מעיינות חמים טבעיים אלו, בעלי טמפרטורה שונה בהתאם לגאות והשפל, נהנו מזה מאות שנים. היום כולם נהנים לטבול בהם ביחד, שכן נדרשים בגדי ים.

במעיין החם Jinata, שביל תלול וצר משנת 1908 מתפתל אל החוף. נהוג לחשוב שהנוף הזה העניק למעיין החם את שמו, שפירושו המילולי "אדמה" ו"גרזן". נראה שהשביל התלול והצר חתך את הקרקע עם גרזן. בשפל, טמפרטורת המים המשתחררים מפני כדור הארץ היא 80˚C, אז הימנעו מהבריכות המבעבעות. לדברי אנשים מקומיים, הכנסת יד לפתח האוורור בחומת האבן לאורך הכביש אל החניון היא מדריך מועיל לטמפרטורת המים לפני הטיפוס למטה.

מג'ינטה, זה רק הליכה קצרה מסביב למפרץ אל שני המעיינות החמים האחרים. ראשון לאורך המסלול הוא Ashitsuki. אומרים שה-onsen הזה התגלה לפני כ-200 שנה כשנראה אריה ים פצוע ספוג באחת הבריכות.

לשני המעיינות החמים הללו אין מתקנים, אבל האחרון מבין השלושה, Matsugashita Miyabi, כולל מספר בריכות ואמבט רגליים וכן מקלחת חיצונית (מים קרים), חדרי הלבשה וגישה לכביש. המעיין החם הזה משקיף על הים הפיליפיני ועל נמל יפה. החוף הלבן החולי הסמוך ומטעי האורנים הירוקים רשומים כאחד מ-100 המקומות הנופיים המובילים ביפן.

להגיע לשם

הדרך המהירה ביותר לשיקינימה היא טיסה של כ-35 דקות משדה התעופה Chofu לנייג'ימה, ולאחריה מעבורת של 10 דקות, אבל אפשר גם לצאת מנמל טאקשיבה בטוקיו. לספינת הנוסעים הגדולה לוקח כשבע וחצי שעות להגיע לטושימה וכ-9 שעות להגיע לשיקניג'ימה, בעוד מעבורת הסילון המהירה אורכת כשעתיים וחצי. כל מעבורת עוצרת באושימה, הגדול מבין איי איזו ומרכז מצוין לחקר האיים הקטנים יותר כמו טושימה ושיקינימה עם החופים הבתוליים, הדולפינים והתצפית בכוכבים.

התניידות ואיפה ללון

טושימה נגישה בקלות ברגל, למרות שכל השבילים תלולים מאוד. עבור Shikinejima, דרך מצוינת להתנייד היא באופניים או באופניים חשמליים; ישנן חנויות רבות המציעות השכרות לפי שעה או יומית. בשני האיים יש שפע של לינה בצורה של ריוקאן או מינשוקו, וגם לשיקינג'ימה יש אתר קמפינג.

*התמונות בבלוג מרחבי הרשת

מדוע יוני נקרא "החודש ללא מים" ביפן?

המסתורין המילולי של צויו (tsuyu), המונח היפני לעונת הגשמים.

תחילת הצויו, או עונת הגשמים, כבר החלה ביפן. כיצד נקבעה תחילת עונת הגשמים? התשובה לשאלה זו נעוצה בהבנה ראשונה מדוע יורד גשם.

באיו זנסן

ממאי עד יולי, יש חזית נייחת מעל יפן המכונה baiu zensen (חזית הגשם העונתית). אם תבדקו במפת מזג האוויר של יפן בתקופה זו של השנה, תמצאו חזית שטוחה עם עיגולים למחצה בצד הצפוני ומשולשים בצד הדרומי.

זה מצביע על חזית נייחת או גבול שאינו נע בין שתי מסות אוויר שונות. בגלל baiu zensen, תקופות גשם ארוכות ורצופות יכולות להתעכב באזור המושפע.

במזרח אסיה, המוני אוויר של טמפרטורות ולחות שונות מאזורים של לחץ אטמוספרי גבוה מעל ים אוצ'וצק והאוקיינוס ​​השקט נפגשים לאורך baiu zensen, ויוצרים עננים וגשם. כוחם של שני האזורים הללו המתנגשים זה בזה מונע מהחזית להתפוגג.

כאשר היו כמה ימים של מזג אוויר סוער, וככל הנראה ימשיך להיות גשום או מעונן במשך כמה ימים רצופים, תודיע הסוכנות המטאורולוגית היפנית כי אזור מסוים ביפן נכנס לצויו אירי (עונת הגשמים).

באופן דומה, הודעה על tsuyu ake (סוף עונת הגשמים) כאשר הגשמים פסקו, והיו ימים שטופי שמש רצופים. בד"כ עונת הגשמים תסתיים בחלק הצפוני של קיושו בסביבות אמצע יולי, או בדיוק בזמן לפסטיבל האקאטה גיון יאמאקאסה.

שזיפים ועובש

המכניקה של צוויו אמנם פשוטה יחסית, אך ישנם הרבה היבטים בעונה שיכולים לבלבל במקצת. השאלה הראשונה שיש לאנשים רבים נוגעת לשם העונה: צוויו, פשוטו כמשמעו, פירושו "גשם שזיפים".

מדוע העונה נקראת "גשם שזיפים" כאשר עץ השזיף פורח בדרך כלל בפברואר? מכיוון שעונת הגשמים עולה בקנה אחד עם קטיף השזיפים האמורים להכנת אומשו (משקאות שזיפים) ואומבושי (שזיפים מיובשים וכבושים).

תיאוריה אחרת טוענת כי השם המקורי לעונה היה baiu ("גשם עובש") בגלל הלחות והחום הגבוה שיצרו את התנאים המושלמים לגדילה של עובש.

המחצית ה- "עופשת" של השם, bai (黴), הוחלפה בתו הסיני ume (梅, שזיף), שניתן לקרוא אותו באותו אופן. האמונה מסוימת בתיאוריה זו היא העובדה כי בסין, עונת הגשמים נכתבת גם 梅雨 (אם כי מבוטאת "מאיו") והיא נכתבת על ידי חלק כ- 霉雨, כאשר 霉 פירושה "עובש".

מעניין לציין שהקאנג'י לשזיף (梅) מכיל את הרדיקלי 毎 שבו, שפירושו "כל" כמו ב"כל יום ", ומעניק למילה baiu (梅雨) את התחושה של גשם כל יום. בקוריאה, שם העונה הוא ג'אנגמה (장마, "גשם ארוך").

לוח השנה הישן של יפן

השאלה השנייה שיש לאנשים בנוגע לצויו היא השם המסורתי של החודש בו יורדת עונת הגשמים: מינאזוקי ("חודש ללא מים"). הוא בא מלוח השנה הישן של יפן, הנקרא kyuureki או inreki , שהתבסס על מחזור הירח. יוני, או מינאוקי, היה הזמן בשנה שהמים חיוניים יותר לשדות האורז.

ה- kyuureki משמש עד היום לאירועים מסורתיים, לתעשיית המוצרים הימיים ולסיפור עתידות. כמה לוחות שנה של ימינו מציגים את שני התאריכים.

מבט בלוח השנה המערבי מלמד גם הוא. בעוד שחודש ספטמבר הוא החודש התשיעי בשנה, פירוש השם הוא "החודש השביעי". בלוחות שנה לפני 1752, ספטמבר נחשב לחודש השביעי, אוקטובר לחודש השמיני, נובמבר היה התשיעי וכן הלאה.

השם הישן של יוני, המינאוקי, מיושר יותר לחודש יולי היבש יותר בלוח השנה הקודם. חודשי הקיץ יולי (יוליוס קיסר) ואוגוסט (אוגוסטוס קיסר) היום היו ידועים בעבר בשם קווינטיליס וסקסטליס (החודש החמישי והשישי של רומולוס, בהתאמה) בלוח השנה בן 10 החודשים של רומא העתיקה, בה החלה השנה במרץ.

לוח השנה היפני חווה שינוי דומה במחצית השנייה של המאה ה -19, כאשר לוח השנה tenporeki, מערכת lunisolar ששימשה במשך פחות מ -30 שנה משנת 1842 עד 1872, נזנח לטובת לוח השנה הגרגוריאני.

כדי לבצע את השינוי, היום השני בחודש ה -12 של השנה החמישית של מייג'י (明治 5 年 12 月 2 日) הפך ליום הראשון של החודש הראשון של השנה השישית של מייג'י (明治 6 年 1 月 1 日) כך שדצמבר 1872 נמשך רק יומיים!

החודש ללא מים

בגלל המעבר מלוח שנה צהוב לשמש, שמות החודשים לשעבר כבושים לעתים במספר שבועות. לדוגמה, 7 ביוני הוא 13 במאי, על פי kyuureki. מאי (גוגאצו) ידוע גם בשמותיו הקודמים satsuki ("חמישה חודשים") ו- samidare שפירושו "מאי גשם". זה שם נרדף לעונת הגשמים.

השם הישן של יוני, מינואזוקי (שוב, חודש ללא מים), מיושר יותר לחודש יולי היבש יותר בלוח השנה הקודם. יש הסבורים כי השם עשוי לנבוע גם מהצורך הרב במים לשתילת אורז, המתרחש בתקופה זו של השנה.

אם תסתכלו על ה- 11 ביוני בלוח שנה יפני מסורתי, שנותן גם תאריכים מודרניים וקייורקי, אתם עשויים לראות 入梅 (nyubai, "enter + plum"). במהלך תקופת אדו, האמינו כי עונת הגשמים תתחיל ב -11 ביוני או בסביבותיו – ידוע גם בשם קאסה נו הי (傘 の 日, "יום המטריה").

אז כשאנחנו נכנסים לעונת הגשמים, אנו מתפלל הן לקוראוקאמי, אל הגשם הדרקוני והן לראג'ין, אל הברקים, הרעמים והסופות: שהעונה הזו תביא את כל הגשם הדרוש ולא יותר – ויכול להיות זה יגמר במוקדם ולא במאוחר.

*התמונות בבלוג מרחבי הרשת

7 גלריות אמנות חינמיות בגינזה

אחת ההנאות המתגמלות של שיטוט ברחבי גינזה היא לחקור את המגוון הרחב של גלריות אמנות ועיצוב בחינם.

מחובקת בהיסטוריה תרבותית עשירה שמקורה בתקופת אדו, גינזה ממשיכה לטפח את המורשת האמנותית שלה באמצעות תצוגות מיוחדות החל מאמנות ועיצוב מסורתיים ועד מודרניים. חלק מהגלריות שוכנות בתוך בוטיקים של מותגי יוקרה.

נספח מוזיאון פולה

הרחבה של מוזיאון פולה לאמנות בהאקונה, נספח מוזיאון פולה נפתח בשנת 2009 והוא חלק מהקונספט של חברת ״פולה אורביס החזקות״ להעברת מסר של יופי פנימי באמצעות אמנות שניתן ליהנות ממנה בחופשיות על ידי הציבור לאורך כל השנה. ניתן למצוא את המוזיאון בקומה השלישית של בניין פולה גינזה, הממוקם ברחוב צ'ואו לצד חנויות כלבו יוקרתיות ובוטיקים יוקרתיים. החלל הקומפקטי מציג יצירות של אמנים צעירים מבטיחים ואוסף פולה של אמנות עכשווית ומסורתית בספקטרום של ז'אנרים מציורים, פסלים, צילום, חפצי אמנות, אופנה ועוד. בקומה הראשונה נמצא סלון היופי של מותג הקוסמטיקה.

אולם נקסוס של שאנל

רק כמה צעדים מאגף מוזיאון פולה באותו רחוב, הוקמה חנות הדגל השנייה של שאנל בגינזה בשנת 2004. בניין קיר הזכוכית המרשים בגובה 56 מטרים סגור בבלוק אלומיניום שתוכנן על ידי האדריכל הנודע פיטר מרינו. בנוסף לחלל הקניות בגודל 1,300 מ"ר, ניתן למצוא את מסעדת המטבח הצרפתי Beige Alain Ducasse בקומה ה-10 ואת גלריית שאנל נקסוס הול בקומה הרביעית. האולם מארח תערוכות אמנות וקונצרטים מעת לעת. ציורים, פסלים, צילום ומדיה אחרת מגלמים את הרוח היצירתית של המייסדת גבריאל שאנל. חלק מהעבודות מוצגות לציבור לראשונה.

גינזה שש: המועדון ו-Artglorieux

קרוב לצומת Ginza 4-chome, הקניון Ginza Six החליף את חנות הכלבו ההיסטורית Matsuzakaya בשנת 2017. הארכיטקטורה החדשנית להפליא עוצבה על ידי Yoshio Taniguchi והפנים שלה הם על ידי המעצב הצרפתי גונאל ניקולס. המשתרע על שטח עצום של 47,000 מ"ר, המתקן המסחרי בן 12 הקומות דוגל באמנות ותרבות באמצעות תיאטרון ״נו״ וגינת הגג המעוצבת להפליא שלו.

הלובי הראשי הוא עצמו חלל מיצב אמנותי שהציג יצירות מלכותיות של המעצב הפיני קלאוס האפניימי, האמנים Chiharu Shiota ו- Yayoi Kusama ויוצרים מפורסמים אחרים. המיצב הנוכחי Metamorphosis Garden מאת קוהיי נאווה חושף עננים צפים ואת עולם החי והצומח.

בקומה השישית בתוך ספרי Tsutaya נמצאת גלריית המועדון. היא מציגה יצירות אמנות של אמנים עכשוויים בינלאומיים שיחסית נדירים ביפן. היא מקווה לבנות גשר תרבותי בין המזרח למערב.

למגע אקלקטי של האוונגרד והאמנויות היפניות המסורתיות, Artglorieux בקומה החמישית מציית לרעיון "למצוא אוצרות לכל החיים בגינזה". כניסת המנהרה מובילה לשני חדרי תצוגה בצורת טרפז. גימור הרצפות בשבעה צבעים על מנת להשיג תחושת עומק ומרחק בין המבקר ליצירת האמנות. התערוכות כוללות ציורים, ליטוגרפיות ויצירות מופת של קוביות עץ Ukiyo-e.

גלריית שיסיידו

בהמשך רחוב צ'ואו נמצאת גלריית האמנות העתיקה ביותר של גינזה שנפתחה בשנת 1919. גלריית שיסיידו מתהדרת בתקרה בגובה חמישה מטרים, אולם התצוגה הגבוה ביותר בגינזה. בניית הבניין, שהובילה לראשונה האדריכל Tatsuno Kingo ב-1916, עשתה מספר מעברים – במיוחד לאחר רעידת האדמה הגדולה בקנטו ב-1923 ומלחמת העולם השנייה. פיתוחים מחודשים שהצליחו נמשכו על ידי האדריכלים קנג'ירו מאידה ב-1928, יושירו טניגוצ'י ב-1963, יושינובו אשיהרה ב-1975 ולבסוף על ידי ריקרדו בופיל ב-2001.

משמרת את מעמדה המכובד ברחבי העולם כחברת מוצרי קוסמטיקה ומוצרי בריאות מובילה כבר יותר ממאה שנה, שיסיידו מקדישה את פעילות האמנות שלה ל"אידיאל של גילוי ויצירת ערך חדש". הגלריה ידועה במיוחד בתערוכות הקבוצתיות של אמני צובאקי-קאי. המעגל מורכב מאמנים יפניים מכובדים מאוד הן באמנות היפנית והן באמנות מערבית.

הגלריה הגרפית של גינזה

בעוד שרוב הגלריות ברחבי גינזה מציגות אמנות מודרנית ומסורתית, הגלריה הגרפית של גינזה עשויה להיות המקום היחיד באזור שמתמחה בעיצוב גרפי. ממוקם לאורך רחוב קוג'ונשה, שתי דקות הליכה מגינזה שש, הוקם בשנת 1986 כחלק מפעילות התרבות של חברת הדפוס דאי ניפון. הגלריה, המכונה בדרך כלל "ggg", מורכבת בעיקר משני חללי תצוגה, בקומת הקרקע ובמרתף. הספרייה וחנות הספרים נמצאים בקומה העליונה.

התערוכות מתקיימות שמונה פעמים בשנה וכוללות פוסטרים, הדפסים, שערי ספרים ומגזינים, ופרסומים של הגלריה עצמה gggBooks. התערוכה השנתית של מועדון הבמאים של ״טוקיו טייפ״ מתקיימת כאן מדי שנה. מדי פעם נערכות גם הרצאות ותוכניות אירוח של אמנים של מעצבים גרפיים בולטים יפנים וזרים.

Maison Hermès Ginza "Le Forum"

אם פונים חזרה לכיוון תחנת גינזה בהרומי-דורי, אי אפשר לפספס את הבוטיק המתנשא והדק בן 15 הקומות, דמוי תכשיט, Maison Hermès, ממש מול ציון הדרך Marunouchi Piccadilly. עוצב בשנת 2001 על ידי האדריכל הידוע בעולם רנצו פיאנו, בניין בלוק הזכוכית המיוצר בהתאמה אישית מאפשר לאור רך לסנן דרך הפנים ולפתוח את החלל, בעוד שהתקרה הגבוהה מספקת עומק אידיאלי עבור התקנות גדולות.

חלל האמנות Le Forum ממוקם בקומה השמינית. חלל תצוגה של מסדרון משתרע בקומה התשיעית, המשקיף על הקומה שמתחת. מאורגנת על ידי קרן Hermès, הגלריה מציגה פרויקטים שונים הקשורים לאמנות, טכנולוגיה, סביבה וחינוך. המיני-תיאטרון Le Studio להזמנה בלבד נמצא בקומה ה-10 וכולל סרטים נדירים מיוחדים.

אטלייה מוג'י גינזה

לאורך רחוב Namiki המקסים, חנות Muji מהווה יום נינוח של קניות, גורמה ואומנות. בקומה השישית מתקיימת בגלריה הקטנה שלוש עד ארבע תערוכות בשנה הקשורות במלאכת יד ועיצוב. מלבד שתי פינות תערוכות, החלל המעוצב המודרני מורכב מסלון עם דלפק בר בו אפשר להירגע עם משקאות.

בצד הנגדי ישנה ספרייה נעימה של ספרי אמנות ועיצוב שנבחרו במיוחד. יש גם אזור טרקלין בו מתקיימים אירועים וסדנאות שונות וחנות גלריה. מלון מוג'י צמוד לגלריה, המשלב תרבות עם לינה.

*התמונות בבלוג מרחבי הרשת

מלוא הטנא היפני

מי שביקר ביפן בוודאי התפעל מהצגת הפירות בסופר מרקט ובשווקים, כל פרי ארוז ומסודר על המדף בצורה יפה ואסתטית.

ביפן יש מעט מאוד קרקע חקלאית. למעשה, רק 12% מסך הקרקע שלה משמש לחקלאות לעומת 45% בארצות הברית. חלק מהפירות מיובאים ליפן וחלק הם תוצרת יפנית ייחודית למדינה.מטעי הפירות ביפן הם קטנים וכדי להתפרנס, בעלי המטעים ביפן חייבים לגדל מוצרים איכותיים ומיוחדים ולתמחר אותם בהתאם. כתוצאה מכך, רוב הפירות הגדלים ביפן הם באיכות גבוהה ולכל מטע קו פירות ייחודי (פרימיום) אותו הוא מגדל.

היפנים משתמשים בפירות רבים בהתאם לגידול השנתי במטבח המקומי ומשתמשים בהם לאו דווקא במוצרים טריים אלא גם בפירות מיובשים וכבושים אשר לכולם חלק חשוב במטבח היפני.


בשנים האחרונות אחד מהבילויים המשפחתיים הנפוצים הוא קטיף פירות וביקורים בחוות חקלאיות המסבירות על תהליך הגידול של הפירות והירקות השונים.

ביפן נהוג לאכול פירות כקינוח בסוף הארוחה, כאשר הפירות מוגשים מקולפים וחתוכים ונאכלים בעזרת מזלג.

בואו נכיר חלק מהפירות הייחודיים והאהובים ביפן:

נאשי

שילוב של אגס ותפוח. פרי עגול וגדול, מתוק ומכיל הרבה מים ולכן לא מתאים להכנת ריבות אך משמש לאפייה. היפנים נוהגים לאכול אותו כקינוח כאשר הוא מוגש מקולף וחתוך. את הנאשי  נהוג לתת כמתנה כשהוא ארוז בצורה יוקרתית ויפה.

אפרסמון

אחד הפירות האהובים ביפן. בתקופת הסתיו זהו מראה נפוץ לראות עצי אפרסמון מלאים בפירות כתומים.
היפנים נוהגים לאכול את האפרסמון לא רק כפרי טרי אלא דווקא כמיובש, בעבר אפרסמון מיובש היה חלק מטקס התה המסורתי.

יוזו

חלק חשוב במטבח היפני הוא השימוש בפירות הדר שונים. אחד הפירות החשובים הוא היוזו- פרי קטן כלימון ובעל ניחוח חזק וטעם מריר. הפרי עצמו נאכל לעיתים נדירות אך השימוש במיץ שלו נפוץ מאוד לבישול והכנת משקאות. מהקליפות מכינים ריבה או מייבשים אותן ומוסיפים אותן כתיבול או כקישוט ובקינוחים יפניים.

אחד השימושים בפרי בתקופת החורף הוא לשים את הפירות בתוך אמבטיה חמה מה שמוסיף ניחוח נעים ואף בעל סגולות מרפא.

סודאצ'י

נמצא בשימוש במטבח היפני כבר שנים רבות. פרי הדר הקטן מהיוזו, ירוק וחמוץ מאוד. הסודאצ'י אינו נאכל כפרי אלא בעיקר משמש כתיבול לדגים בגריל, לקישוט על מנות אוכל או שנסחט מעל מאכלים.

מומו

שזיף יפני, אשר לו חלק חשוב בתרבות היפנית לא רק כמאכל אלא גם בשל הפריחה המדהימה שלו בחודשי החורף אותה נוהגים היפנים לחגוג. לאומה יש חלק גדול במטבח היפני, כפרי מיובש ומוחמץ המוגש כמילוי לכיסונים שונים, עם אורז לבן, כחלק מהמרכיבים של קופסת הבנטו וכמובן בקינוחים מסורתיים. ממיץ האומה מכינים את ליקר ה"צ'ויה" האהוב מאוד על היפנים.

תות שדה לבן

זן יחסית חדש ביפן, פירוש שמו ביפנית "ריח של אהבה ראשונה". מדובר באחד מזני התות היקרים בעולם וטעמו דומה לתות שדה אדום רגיל והיפנים בעיקר נוהגים להעניק אותו כמתנה רומנטית. תות השדה האדום אהוב מאוד ביפן. קטיף תותים הפך לאחד הבילויים האהובים על היפנים.

*התמונות בבלוג מרחבי הרשת

נתיבים אלטרנטיביים בוואקאיאמה

נמאס לכם מעבודה בחברה או מגורים בעיר? האנשים האלה מצאו את דרכם בדרום העמוק של חצי האי קי.

דרום חצי האי קי, שלוש שעות או יותר ברכבת מאוסאקה או נאגויה, נחשב למרוחק בסטנדרטים יפניים.

אזור זה, המפורסם בשבילי העלייה לרגל של קומאנו קודו, הוא גן עדן לנופשים אך לא מקום שקל לחיות בו. צעירים יפנים יוצאים בהמוניהם לעיר בחיפוש אחר מקומות עבודה אטרקטיביים, אורח חיים נוח ובידור. כתוצאה מכך נותרים מאחור קשישים, בתים נטושים, אדמות חקלאיות מוזנחות וקהילות גוססות.

אבל כמה זרים שחיים ביפן החליטו להפוך את האזור הזה לבית, אז הם לקחו את הסיכויים שלהם להתחלה חדשה ולקחו את ה"החייאה הכפרית" לידיים , פשוטו כמשמעו.

ג'ובאני דאל: עיזים ויין

במקור מאילאסי באיטליה, ג'ובאני דאל למד כלכלה ועסקים באוניברסיטת ורונה. הוא הכיר את אשתו היפנית באנגליה, והם חיו כמה שנים באיטליה, שם נולדו שני ילדיו. הם עברו ליפן לפני 10 שנים כדי לשלוח את שני ילדיהם המתבגרים לבית ספר יפני.

ראשית, הם גרו בקיוטו, אבל המשפחה עברה אז לפאתי העיר טנאבה, ביתה של אשתו. דאל מצא עבודה כשף ב-Italia Ryori Project בקיוטו ואחר כך כשף ראשי במסעדת Garden Giovanni בשירהאמה. הוא היה מרוצה. או כך היה נראה.

יום אחד, לפני שבע שנים, דאל רכב על האופנוע שלו דרך הגבעות שמסביב לטנבה ועבר דרך כפר אואנו המבודד גבוה בהרים. שם, הוא ראה נוף פנורמי של מטעי אומ (שזיף) ומיקאן (תפוז סאטסומה) מול האוקיינוס ​​השקט והוא נדהם.

"זרים מחפשים הזדמנויות", אומר דאל. "אנחנו גדלים על ידי ניצול הסיכויים שלנו. הבחנתי בבתים הריקים ובשטחים חקלאיים נטושים. לא היה לי ניסיון חקלאי, אבל רעיון צץ במוחי".

לא כל כך מטורף אחרי הכל

דאל קנה בית חווה רעוע בן 90 שנה עם שלושה דונם של אדמה – המגרש הגדול ביותר בכפר. בני המשפחה והשכנים חשבו שהוא והתוכנית שלו לגדל ענבים הם דבר מטורף לעשות – בלתי אפשרי. ובכל זאת, הוא נטע גפנים, וחזה שייקח עד חמש שנים לראות את הבציר הראשון. "חשבתי שלקחתי קצת סיכונים, ואולי אני אפסיד כסף, אבל המשכתי בכל זאת. הייתה לי הזדמנות ליצור משהו ייחודי".

והענבים אכן גדלו. דאל שיפץ את בית החווה בעצמו, שמע על מיני עזים ופתח את בית ההארחה של יקב Kumano Kodo בספטמבר 2019.

אגרו תיירות

היום, למרות נגיף הקורונה, דאל עדיין מקבל הזמנות מדי חודש. את רווחיו הוא מייחס לשלושה אפיקי הכנסה: בית ההארחה, בית הקפה ואגרו-תיירות.

דאל משתמש בירקות טריים שגדלו על אדמתו, בביצים מהתרנגולות שלו, בחלב וגבינה מהעיזים שלו ובמרכיבים מקומיים אחרים שמקורם בקומנו.

לקוחות מגיעים לבית הארחה שלו כדי להירגע, אומר דאל. הם נהנים מהמיקום המרוחק ומבלים זמן סביב הנכס. הפעילות האהובה עליהם היא לשבת ליד השולחן על גבעה מאחורי הבית. שם, הם יכולים ליהנות מיין תוך שהם צופים בשקיעה מעל האוקיינוס ​​מרחוק.

רעיון השזיפים של טוד ואן הורן

בעוד העסק של דאל פועל, אחרים מתכוננים לזינוק. טוד ואן הורן רק התחיל את חייו כחוואי אומים, עיסוק שהוא יודע עליו מעט. ובכל זאת, הוא בטוח בעצמו ואופטימי לגבי העתיד. "שום דבר לא בטוח, אבל זו הרפתקה", אומר ואן הורן. "אם הכל ילך כשורה, אולי ארוויח 3 מיליון ¥ בשנה בנוסף למקורות הכנסה אחרים." הוא לא מפרט בדיוק אילו מקורות הכנסה נוספים, והוא לא בטוח אם יוזמת הגידול של Ume תהיה המקור העיקרי שלו – אבל הוא נשאר אופטימי.

ואן הורן, אזרח ארה"ב, הגיע לאזור קומאנו כמורה לאנגלית ב-ALT במסגרת תוכנית JET בשנת 2004, אך תמיד שאף למשהו נוסף. הוא עבד כמתורגמן, ניהל בית קפה בנטו והיה נציג מכירות בינלאומי של יצרן ume מקומי במשך כמה שנים לפני שרכש תואר MBA Executive.

כשחבר סיפר לו על חלקה גדולה של אדמה חקלאית לא בשימוש, ואן הורן ראה הזדמנות לשתול אומ. אז, בשנות ה-40 לחייו, הוא השקיע ויישם את הכישרון העסקי שלו במקום.

לתת בחזרה לקהילה

בסופו של דבר, ואן הורן מקווה לפתוח אתר קמפינג למבקרי קומאנו ולפנות ל-Hikikomori, אנשים שמחפשים בידוד חברתי או נסוגים מהחברה.

הוא השאיל חלק מאדמתו לעמותה מקומית שעוזרת להיקיקומורי להשתלב בחברה. "אנחנו מתחילים משטח ירק, שותלים עצי פרי ויוצרים אזור לבילוי בחיק הטבע וסדנאות. הפרויקט הקהילתי הזה קרוב ללבי", אומר ואן הורן.

עד כה, הוא גזר את הדשא הגבוה על שדות האורז הישנים ובנה גדר צבאים מסביב לנכס שלו. אבל כמות העבודה היא משמעותית. ואן הורן היה צריך לבנות גשר עץ רק כדי לגשת לאדמתו החדשה.

גם דאל וגם ואן הורן מצאו את האיקיגאי שלהם (תחושת מטרה) בקהילות הכפריות של וואקאיאמה. הם בונים את החלום שלהם יום ביומו, ובכך תורמים להחייאה כפרית נחוצה בטווח הארוך.

*התמונות בבלוג מרחבי הרשת