טקס התה היפני

טקס התה היפני (הנקרא גם "דרך התה") הוא טקס יפני של הכנת התה, הגשתו לאורחים ושתייתו. הטקס כולל תנועות ומחוות קבועות ומוגדרות מראש, והוא מהווה מאפיין חשוב במסורת ובתרבות היפנית. כל סוגי התה היפניים משמשים לטקס התה, אך השימוש העיקרי הוא במאצ'ה, אבקת תה ירוק. טקס התה היפני אסתטי ומדויק, ולעולם לא מבוצע כלאחר יד. זהו טקס אמנותי לכל דבר וכל תנועה בו מחושבת ביותר, כשישנן מספר שיטות נבדלות זו מזו לביצוע הטקס.

ליפן הגיע התה ע"י הנזירים הבודהיסטים אשר הביאו את התה מסין במאה השישית לספירה.
טקס התה היפני החל במאה ה-15, כאשר בהתחלה היה מדובר במנהג חברתי של המעמד הגבוה של שתיית התה ביחד אך עם השנים החל להתפתח טקס בעל כללים מוגדרים סביב שתיית התה.
היפנים העלו את טקס הכנת התה מפעילות פשוטה ומהירה לדרגת אומנות גבוה ואסתטית במיוחד.
מדובר בטקס איטי מאוד הנמשך שעות ארוכות והחוקים מוגדרים ונוקשים וכל פעילות קטנה זוכה להתייחסות וחשיבות רבה.

הטקס התעצב לפי רוח הבודהיזם שעל פיה יש להתעמק בפרטים הקטנים והיום-יומיים. העיסוק בפרטי הפרטים של הטקס נועד להשרות על האורח והמארח תחושת נינוחות והרמוניה. טקס התה נערך במקום מיוחד הנקרא חדר התה ולא ניתן לקיימו בכל חדר פשוט.
ניתן למצוא חדר תה בכל בית יפני מסורתי והחפצים היחידים בחדר (מלבד הכלים המשמשים להכנת התה) הם אגרטל ומגילה מצוירת התלויה על הקיר. לרוב הדלת לחדר היא נמוכה במיוחד ומאלצת את האורח להתכופף ובכך להיפטר מכל גאווה שהביא עמו לטקס. חדר התה הוא חדר של שלווה ורוגע ומאפשר לשוהים בו להתנתק מהעולם שבחוץ ולהירגע.

איך נערך הטקס?
לכל פעולה אותה המארח מבצע נלווה הסבר ארוך.
הטקס מתחיל מהדלקת הגחלים והרתחת המים עבור התה, לאחר שהמים רותחים המארח מעביר אבקת תה לכוס תה כאשר כל כוס תה שונה מהשנייה ומעוטרת בציורים מעשי יד.
לאחר שהמארח שופך מים הוא מקציף את אבקת התה לכל אורח באמצעות כלי במבוק מיוחד.
לפני שתיית התה יש להודות למארח, לסובב את הכוס שלוש פעמים ואז לשתות.
התה ירוק וטעמו מריר. המשתתפים חייבים ללגום מהתה בתנועות איטיות וקבועות המוגדרות בקפדנות.
לטקס התה היפני נלווים סוגים שונים של ממתקים יפנים העשויים מקמח אורז וממולאים בממרח שעועית אדומה.

כיום קיימים ביפן שלושה בתי ספר לתה שנוסדו לפני 300 שנה, הממשיכים בהנחלת אמנות התה והאירוח היפניים. לטקס התה שמור מקום של כבוד בתרבות יפן. עד היום היפנים מתייחסים לשתיית התה כמשקה חברתי ומייחדת לו מקום מרכזי באורח חייהם.

*התמונות בבלוג מרחבי הרשת

מדריך התה היפני

תה הוא חלק בלתי ניפרד מהתרבות היפנית ומגיע בעשרות סוגים שונים. לתה היפני לא רק יתרונות רבים, אלא שהוא גם טעים. כשמדברים על תה יפני רבים מכם יחשבו על תה ירוק, אולם ישנם סוגים רבים וגוונים של תה יפני, חלקם ידועים למדי ברחבי העולם, אחרים פחות ידועים.

מגוון תערובות תה 2

סוגים עיקריים של תה ירוק יפני

  • Sencha  : סנצ'ה הוא ככל הנראה התה הנצרך ביותר ביפן. צבעו של הסנצ'ה צהבהב-ירוק בהיר והוא בעל טעם טעים ומאוזן היטב, הוא מרענן וקל לשתייה כך שהוא מתאים לחיך של רוב האנשים.  הסנצ'ה מכיל כמות גבוהה של ויטמין C.

תה יפני סנצה

  • Gyokuro – לג'וקורו טעם מעודן והוא מייצג את אחד התערובות האיכותיות ביותר בין זני התה היפניים. כדי ליהנות מטעמו המשובח ביותר, מומלץ לצרוך אותו בכמויות קטנות.מכיוון שהטעמו של הג'קורו מאוד ייחודי ודומה לטעמן של אצות, יתכן שהוא לא יתאים לבלוטות הטעם של אנשים שאינם מיפן, אך ברגע שמתרגלים לטעמו המעודן לומדים לאהוב אותו. את תה הג'וקורו מומלץ לצרוך בטמפרטורה של 55 מעלות.

gyokuro-green-tea

  • Matcha – מטצ'ה היא אבקה ירוקה המתמוססת במים רתוחים ויוצרת תה ירוק בעל טעם עשיר, מרירות וניחוח מרענן. תה המטצ'ה משמש לעתים קרובות בטקס התה (Sado) ופחות בחיי היומיום.

תה יפני מאצה

  • Bancha – בנצ'ה אינו תה ידוע, יש לו צבע זהב הניתן לו מעלי התה הבוגרים ממנו הוא עשוי. טעמו עדין למדי והוא פופולרי מאוד בקרב היפנים.

bancha tea

  • Hojicha – הוג'יצ'ה עשוי מעלי תה קלויים, הוא בעל צבע חום וגוון קליל. הניחוח והטעם שלו אהובים על היפנים.

Hojicha tea

  • Konacha- קונאצ'ה הוא סוג של תה המוגש בדרך כלל במסעדות סושי. התה חזק מאוד ובעל טעם חד, אחת הסיבות לכך שמסעדות סושי בוחרות בתערובת זו.

Konacha tea

  • Genmaicha – גנמיצ'ה הוא תה העשוי מתערובת של סנצ'ה ואורז חום היוצרת טעם ייחודי ומעניין.

Genmaicha

  • Soba cha- עשוי מגרגרי כוסמת קלויה.

Soba cha tea

  • Wakocha –  תה שחור יפני בעל טעם ייחודי וארומה עדינה. הוואקוצ'ה הופך לאחרונה פופולרי יותר ויותר  ולא מעט תערובות ומותגים זמינים כעת למכירה.

Wakocha tea

ביפן  מגוון רחב של תערובות תה יפני כך שכל אחד יצליח למצוא את כוס התה המושלמת עבורו.

מגוון התה היפני